一.青醬(應該是1~2人份) [材料] 1.九層塔 ------ 50g; 2.松子 ------ 少許; 3.橄欖油 ------ 70g; 4.黑胡椒粒 ------ 1/2 匙; 5.胡椒粉 ------- 1/4 匙; 6.鹽 ------- 少許; [作法] 1.將九層塔洗乾後晾乾(可用脫水盒),將所有材料放入果汁機; 2.打約20~30秒,倒出即可。 二.青醬義大利麵(4~6人份) [作法] 1.熱一大鍋水(4 quarts，接近4公升)，再加入大概140克的鹽巴，滴入少許橄欖油 2.等水滾後加入4~6人份之義大利麵，約一磅(450g左右)，依義大利麵包裝上之建議時間 煮熟後撈出與青醬拌勻即 青醬海鮮義大利麵(應該是一人份..) [食材：] 義大利麵1把、九層塔1大碗、松子1小碗(先炒香)、蒜末3粒、蛤蜊10顆、蝦子3隻（去頭 尾、殼、腸泥，開背）、中卷1隻(切圈)、淡菜3顆、洋蔥1/4顆、帕瑪森起司1小塊、起司 粉1小碗 [調味料] 橄欖油適量、紅酒醋一小碗、粗黑胡椒粒、鹽 [做法] 1.起滾水鍋，加入少許鹽巴，放入義大利麵煮約7分鐘後撈出瀝。 2.青醬：起調理機，將九層塔一把、紅酒醋1大匙、橄欖油適量、蒜末2大匙、起司粉3大 匙、松子2大匙、黑胡椒粒少許、少許鹽，打成泥做成青醬。 3.起鍋加入橄欖油(低溫油)，爆香洋蔥，再放入義大利麵及10湯杓的煮麵水。 4.同上鍋，滾後放入蛤蜊，加蓋；開殼後將蛤蜊夾起備用。 5.同上鍋放入蝦子、花枝、淡菜，再加入少許鹽調味。 6.同上鍋，加入3湯匙青醬後關火，拌勻後再放入蛤蜊即可盛起，最後灑上帕瑪森起司完 成。 [小叮嚀] 1. 青醬不能與義大利麵一起煮會變黃，只能用熱拌的。 我找了兩種做法，但是很多都沒寫是幾人份的，應該都是一人份左右。 第一個感覺比較簡單，看採買要哪一種吧 --

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