~流沙黑芝麻包~
http://www.leisure-cat.com/frm_1464.htm
~材料~ 約8人份
外皮: 低筋麵粉 140 g
酵母 2 g
砂糖 6 g
鹽 少許
溫水 75 mL
油 1大匙
餡料:
熟黑芝麻 50 g
黑糖或砂糖 40 g
豬油 60 g
饅頭紙 8 張
~做法~
1.
芝麻加入黑糖和豬油拌勻,放入冷藏至變硬。
2.
酵母放進溫水中溶解,靜待 5 分鐘。
將麵粉、砂糖、沙拉油、鹽倒進揉麵盆,揉光澤且
均勻細緻即可。
3.
麵團放入揉麵盆裡進行第一之發酵,覆蓋濕布室溫靜置約一小時,
麵團約膨脹成原來三倍。
4.
將麵團用手輕輕滾壓成長形。分切成 8 等份,將麵團的切口朝上,
在切口處沾上麵粉,用掌根壓扁成圓形,再用桿麵棍桿成圓形麵皮。
5.
把已硬的餡料分成 8 等份,放在麵皮中間,將麵皮邊緣捏合。
6.
把包子放入已鋪饅頭紙的蒸籠上, 進行第二次發酵約半小時。發酵
完成後放入水已沸騰的蒸籠大火蒸 15 分鐘即成。
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1F:推 sunny0208:好期待你們的成果哦XDDD 芝麻包看起來就很美味 10/16 21:15