珍珠丸子 食譜來源:http://www.wretch.cc/blog/mitong/22839241 材料：(20個) 豬絞肉(3肥7瘦).....200g 香菇.....3朵 蝦米.....1大匙 荸薺(馬蹄).....6個 蔥花.....適量 糯米.....1量米杯 調味料： 醬油.....1大匙 米酒.....1大匙 蒜頭.....2瓣 (切碎末) 雞蛋.....1個 ( 只用蛋白或是蛋黃) 白胡椒粉.....適量 香油.....1大匙 太白粉.....1大匙 鹽.....少許 做法： 1.糯米預先洗淨，用水浸泡一晚 (天熱要放入冰箱喔)再瀝乾水份，備用 2.將香菇泡軟後切碎；蝦米用米酒泡約5分鐘後撈起切碎；荸薺去皮後，拍扁再切碎，備 用 3.將做法2的材料、絞肉、所有調味料，放入大碗中，以同一方向攪拌至產生黏性 再放入蔥花拌勻，備用 *網誌作者的建議:講究一點的拌餡順序是 先將絞肉、醬油、米酒、蒜頭、白胡椒粉、香油、鹽， 攪拌至產生黏性且入味後 再加做法2材料、雞蛋、太白粉拌勻，最後才是蔥花 4.將做法3的肉餡整成肉丸子後，滾上一層糯米，再用手輕壓表面，讓糯米固定在肉丸上 5.再將糯米丸子放入水滾的蒸鍋中，以大火蒸約15分鐘即完成 *網誌作者的建議:食用時可以蘸 醋醬油 ( 醬油+烏醋+香油) ，或是港式XO醬 ----- 糯米真的要前一晚去泡嗎?? --

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