咖哩牛肉河粉 準備的材料有： (1)紅蘿蔔，香菇 (2)洋蔥1/2顆，青椒1/2顆(嗚哇!又是洋蔥!!) (3)牛肉片(這個會爆預算嗎?) (4)咖哩塊 (5)蔥段 (6)河粉（作者說粿條其實也可以喔） 作法： (1)先將蔥放入鍋中爆香，接著把洋蔥放入鍋中熱 (2)把解凍後的牛肉稍微過油一下 （有點類似油炸的方式但不需要放那麼多的油， 主要是為了讓肉質鮮嫩，可以把肉汁鎖在肉裡） (3)把較不容易熟的紅蘿蔔跟香菇丟入鍋中翻炒直到8分熟 (4)同時用滾水在一旁將買回的河粉川燙約2～3分鐘即可撈起 (5)咖哩塊先用一碗溫水將其融化後倒入鍋中 (6)拌炒之後將河粉也放入鍋中，這時候不需要再添加任何的調味料 (7)切絲的高麗菜和牛肉片最後才放入稍微翻炒一下，就完成囉！ 泰式咖哩雞絲炒河粉 【材　 料】 A.泰式乾河粉 1/2包 雞絲 80公克 綠豆芽 30公克 洋蔥絲 1/5個 青蔥段 2根 蛋 1個 沙拉油 適量 B.蒜酥 1茶匙 紅蔥酥 1/2茶匙 檸檬汁 1又1/2茶匙 【調 味 料】 紅咖哩 1又1/2茶匙 鹽 1/2茶匙 糖 1又1/2茶匙 魚露 1茶匙 【做　 法】 1.泰式乾河粉泡冷水至軟，撈起瀝乾；蛋打成蛋液，備用。 2.雞絲入滾水汆燙至熟，撈起洗淨備用。 3.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1的蛋液炒成細絲後盛出。 4.在作法3原鍋中加入1大匙的沙拉油，放入洋蔥絲、青蔥段炒香， 再放入作法1的河粉、所有調味料和材料B，以大火快炒， 最後加入綠豆芽快炒1分鐘即可。 YA~YA~我第一次po食譜上來耶~應該成功了吧?? 哇哈哈~~~真開心~~~ --

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