材料： 鴨血１大塊 豆腐１大塊（可用臭豆腐或傳統板豆腐） 青蔥數枝 蒜末１小碟（也就是要很多的意思！） 大辣請用朝天椒２根（其實１根就很辣了！） 泡菜適量 高麗菜 金針菇 調味料： 醬油２大匙＋沙茶醬２大匙＋辣豆瓣醬１大匙＋黑醋２大匙＋胡椒粉１小匙調成 醬汁備用。 作法： １、先將鴨血、豆腐切成等量大小的塊狀，青蔥一些切成段、一些 　　切成蔥花，蒜頭切成蒜末，朝天椒對半切開後，把一半的籽刮掉再切成末備 　　用。（不然會辣死你！） ２、起鍋放油→爆香蒜末及朝天椒（爆到你會嗆到咳嗽為止！）→放入蔥段炒一 　　下→放入已調好的醬汁以及清水１大碗。 ３、將鴨血、豆腐及米血通通放入→依個人喜好放入泡菜適量→蓋鍋燜煮 　　約５分鐘。 ４、取一砂鍋→將炒好的料通通放入砂鍋用小小火繼續燜煮就完成啦！（如果愛 　　吃青菜的還可以再放高麗菜、金針菇等等！） ５、開鍋後放入蔥花，或是把蔥花拿來跟黑醋調成沾醬都很好吃唷！ 備註： １、鴨血要好吃就是魯汁大滾以後，鴨血丟進去不能讓他滾，但是火又不能小 所以過程中要攪拌，保持一定的溫度讓他入味 太高溫鴨血會出水皺掉，口感會變差 ２、鴨血及豆腐都要先泡在水中，傳統市場賣的臭豆腐特別適合 --

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