作者psad11248 (自閉兒)
看板Delicious
標題[食譜] 周四三家-蔓越莓鮮奶酪
時間Fri Oct 22 14:33:51 2010
鮮奶酪
材料：
1.鮮奶180g
2.動物性鮮奶油90g (鮮奶油和牛奶的替換比例為1:1)
3.細白砂糖 25g
4.吉利丁片 兩片(約5g)
5.冰開水20g （泡軟吉利丁粉用，亦可省略，直接加進熱牛奶）
做法：
1. 吉利丁片泡20g冰開水軟化約6分鐘
2. 鮮奶加白砂糖，以小火加熱並攪拌至白砂糖完全溶解
（不可煮沸，只要能讓白砂糖溶解即可，溫度50～80度C皆可）
3. 吉利丁片浸泡至波紋消失後，擰乾，加入鍋中攪拌至完全溶解並均勻，離火。
4. 加入鮮奶油，攪拌均勻。（若不用鮮奶油，全部使用牛奶者，此步驟可以省略。）
5. 分裝至容器
（若吉利丁粉無法完全溶解或是鮮奶過熱產生一層膜，則需要先過濾後才能裝杯）
6. 冷藏3小時候待其凝固
7. 取出鮮奶酪，在其上鋪上醬料或水果即可。
（若不加其他醬料或水果則直接食用。）
除了鮮奶是不是其他都不用買了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.119.138.41
1F：推 juju6326:你是用周一的食譜嗎XD，是啊，剩下的我處理。 10/22 18:32
2F：→ psad11248:被發現了 好 謝謝 10/22 22:47