作者psad11248 (自闭儿)
看板Delicious
标题[食谱] 周四三家-蔓越莓鲜奶酪
时间Fri Oct 22 14:33:51 2010
鲜奶酪
材料：
1.鲜奶180g
2.动物性鲜奶油90g (鲜奶油和牛奶的替换比例为1:1)
3.细白砂糖 25g
4.吉利丁片 两片(约5g)
5.冰开水20g （泡软吉利丁粉用，亦可省略，直接加进热牛奶）
做法：
1. 吉利丁片泡20g冰开水软化约6分钟
2. 鲜奶加白砂糖，以小火加热并搅拌至白砂糖完全溶解
（不可煮沸，只要能让白砂糖溶解即可，温度50～80度C皆可）
3. 吉利丁片浸泡至波纹消失後，拧乾，加入锅中搅拌至完全溶解并均匀，离火。
4. 加入鲜奶油，搅拌均匀。（若不用鲜奶油，全部使用牛奶者，此步骤可以省略。）
5. 分装至容器
（若吉利丁粉无法完全溶解或是鲜奶过热产生一层膜，则需要先过滤後才能装杯）
6. 冷藏3小时候待其凝固
7. 取出鲜奶酪，在其上铺上酱料或水果即可。
（若不加其他酱料或水果则直接食用。）
除了鲜奶是不是其他都不用买了
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.119.138.41
1F：推 juju6326:你是用周一的食谱吗XD，是啊，剩下的我处理。 10/22 18:32
2F：→ psad11248:被发现了 好 谢谢 10/22 22:47