材料： 牛肉 200公克 雞蛋 2 個 蔥 少許 醃料：蛋 醬油 糖 太白粉 香油 調味料：醬油膏1匙 蠔油1匙 糖1/2小匙 香油 適量 太白粉1小匙 青菜(可以買自己喜歡的)一把 蒜2~3顆 調味料的部分社團都有 其他部分 不好意思可能還是要麻煩得莉那一組和家偉學長去採買喔! (關於甜點大家有誰記得我們上次討論要做什麼阿XD 我整個想不出來:(((() 甜點： 小湯圓 一盒 花生粉 一包 食譜部分: 滑蛋牛肉： 肉先醃一下 高油溫大火下去炒至七分熟 然後放旁邊 再熱油將蔥炒香 打蛋 放牛肉片及調味料 再開大火進行勾芡 燙青菜： 水滾+一小匙小蘇打粉(避免青菜黃) 放入青菜熟了撈起 蒜酥： 蒜切末放入中小火溫油 炸到金黃酥脆 撈起 炸小湯圓: ＜作法＞ １．如果使用的是冷凍湯圓，不必事先解凍也不必事先水煮熟。 ２．在花生粉裏加入適當甜度的白糖量，或直接買加了糖的花生粉。 ３．準備至少淹至湯圓一半高的沙拉油量，先以中火燒熱，再轉小炸過。 ４．將湯圓炸到整個都膨脹起來即可利用漏杓瀝油。 ５．趁湯圓還熱時將花生粉撒在湯圓上即可。 ＜備註＞ １．湯圓要炸到與原來大小膨脹約一半，炸到爆開更好吃。 ２．花生粉很重要，請買嗅覺上一聞就聞得出濃郁香味的質佳花生粉， 　　如果買到品質不好的花生粉，沾著吃起來也會沒有什麼味道。 ３．湯圓可以先放入耐熱容器裏翻動容器將花生粉沾勻。 ４．趁熱時最美味，加入葡萄乾一起吃更好吃：）。 ５．如果不知道油溫夠不夠，可以先丟入一顆湯圓做測試，如果湯圓周圍 　　開始冒出散開得很急的泡泡即油溫已足。 ６．炸的過程一律使用小火，並且剛炸時要不停翻動防黏，但在炸的過程 　　中還是會黏在一起，所以在炸得表面變硬時可以在油裏將湯圓們各自 　　盡量切開分離。 ７．如果是自製的包餡小湯圓則不適合炸到湯圓爆開。 感覺炸湯圓有點危險 油不要放太多 要小心喔! --

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