材料： 牛肉 200公克 鸡蛋 2 个 葱 少许 腌料：蛋 酱油 糖 太白粉 香油 调味料：酱油膏1匙 蚝油1匙 糖1/2小匙 香油 适量 太白粉1小匙 青菜(可以买自己喜欢的)一把 蒜2~3颗 调味料的部分社团都有 其他部分 不好意思可能还是要麻烦得莉那一组和家伟学长去采买喔! (关於甜点大家有谁记得我们上次讨论要做什麽阿XD 我整个想不出来:(((() 甜点： 小汤圆 一盒 花生粉 一包 食谱部分: 滑蛋牛肉： 肉先腌一下 高油温大火下去炒至七分熟 然後放旁边 再热油将葱炒香 打蛋 放牛肉片及调味料 再开大火进行勾芡 烫青菜： 水滚+一小匙小苏打粉(避免青菜黄) 放入青菜熟了捞起 蒜酥： 蒜切末放入中小火温油 炸到金黄酥脆 捞起 炸小汤圆: ＜作法＞ １．如果使用的是冷冻汤圆，不必事先解冻也不必事先水煮熟。 ２．在花生粉里加入适当甜度的白糖量，或直接买加了糖的花生粉。 ３．准备至少淹至汤圆一半高的沙拉油量，先以中火烧热，再转小炸过。 ４．将汤圆炸到整个都膨胀起来即可利用漏杓沥油。 ５．趁汤圆还热时将花生粉撒在汤圆上即可。 ＜备注＞ １．汤圆要炸到与原来大小膨胀约一半，炸到爆开更好吃。 ２．花生粉很重要，请买嗅觉上一闻就闻得出浓郁香味的质佳花生粉， 　　如果买到品质不好的花生粉，沾着吃起来也会没有什麽味道。 ３．汤圆可以先放入耐热容器里翻动容器将花生粉沾匀。 ４．趁热时最美味，加入葡萄乾一起吃更好吃：）。 ５．如果不知道油温够不够，可以先丢入一颗汤圆做测试，如果汤圆周围 　　开始冒出散开得很急的泡泡即油温已足。 ６．炸的过程一律使用小火，并且刚炸时要不停翻动防黏，但在炸的过程 　　中还是会黏在一起，所以在炸得表面变硬时可以在油里将汤圆们各自 　　尽量切开分离。 ７．如果是自制的包馅小汤圆则不适合炸到汤圆爆开。 感觉炸汤圆有点危险 油不要放太多 要小心喔! --

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