食譜參考http://realrlo.pixnet.net/blog/post/12383251 http://0rz.tw/AU9He 材料： 五花肉　一大塊　（洗淨擦乾後，用銳利的刀子，在豬皮上切成格子狀＊） ＊格子刀劃得愈細，烤出來的口感愈脆。 （醃醬） 醬油　１００－１２０ｃｃ 蒜頭　６大瓣（剁碎） 糖　　４大匙 五香粉１小匙 胡椒粉少許 一把蔥，切細。 做法： １．五花肉入醃醬醃１－４小時，使其入味。 ２．取一耐熱烤盤，鋪上烤紙＊。擺入醃好的肉。 ＊請務必鋪上烤紙，因為烤盤沾上烤焦的醬油，非常難洗！ ３．入預熱２００度ｃ的烤箱，烤４５－５０分，至全熟即可。 烘烤的最後１０分，亦可加入芝麻一起烤。 烤好的肉取出後，以鋁薄紙覆蓋保溫，靜置五分後切片。 醃醬請千萬不要倒掉！ 切片流出的肉汁，加入醃醬，加入適量的水再調味後， 加生粉芶芡(麵粉，玉米粉，馬鈴薯粉或太白粉，隨各人喜好)煮開後， 加入一大把蔥花。 煮些新鮮時蔬，切好的肉片淋上醬汁，趁熱配飯吃吧！ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.114.73.16