材料：　（8人份） 紫米3杯 圓糯米3杯 豬瘦肉440g，乾魷魚1尾(optional)，香菇12朵，蝦米8大匙 紅蔥酥一杯，薑末一大匙，麻油8大匙。 香菜2株(optional)，芋頭一個 調味料：　 醬油6~12大匙，胡椒粉適量 (炒肉用) 鹽2小匙，料理酒一大匙 (蒸飯用) 1) 紫米 圓糯米 一比一 洗淨 浸泡一到兩個小時 2) 乾魷魚浸入小蘇打水或鹽水至泡發，用水沖淨，切成條狀備用 2) 香菇泡軟切絲, 蝦米泡軟瀝乾, 肉絲切絲, 芋頭切丁 3) 炒菜鍋先放入麻油 芋頭小火炒熟 留下來的油繼續炒配料 加入薑末爆香 香菇小火爆 香菇撥一邊 放進蝦米 小火爆 豬肉下鍋一起炒熟 放醬油 紅蔥酥 胡椒粉適量(配料可以稍微鹹一點) 4) 紫米和糯米把水倒掉 放入電鍋 加一點油(讓飯不會黏起來) 加鹽巴和米酒 加水到剛好蓋過米(多一點點) 炒好的料一半倒在上面 勿攪拌 開電鍋電源煮 5) 煮好後打開鍋蓋把另一半料加芋頭倒進去拌 檢查米粒太硬或太軟 硬則繼續悶 太軟就打開鍋蓋放掉蒸氣 不夠香可以加紅蔥酥 不夠鹹加鹽巴(不要醬油) 6) 上桌後加入香菜拌勻 --

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