台大美食社99學年度第一學期 期末廚藝競賽細則 主旨:以趣味的競賽方式促進社員感情並使社員們學習如何獨立完成一道料理。 活動時間:12/27、12/30 18:20-20:50(先到先開始) 活動地點:台大二活十樓廚房 活動人員:所有美食社社員 細則: 1.基本配備:菜刀 *1、砧板 *1、鋼盆 *1、瓦斯爐 *1 其餘如烤箱、盤、叉、碗、匙及可攜式爐火等，請各組自行協調 2.競賽辦法: 依照當天公佈的題目和給予的食材製作切題的菜色。(題庫稍後公佈) 每家均給予相同的食材，可以使用廚房櫃子、冰箱已有的材料。 可以跟其他家交換食材，比例及如何交換由各組自行決定。 可以自行購買額外食材或攜帶自有食材，當天會補發$100，多退少不補。 份量以2-3人為主，所以當天可能無法吃飽，請先墊胃再來。 基本上幹部不能參與製作和討論。 每家可以指定幹部詢問問題，也可以要求幹部給意見，共三次機會。 4.評分標準: 擺盤、美味度、整體配色等都會列入評分 (1)幹部評分 50% (2)各組互評 20% (3)時間控制 10% (4)衛生、清潔 10% (5)食材份量控制 10% 5.以分數最高者為優勝 -- -- --

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