作者a9460805 (archer)
看板Dietician
標題[請益] 麵包中的添加物?(醋酸鈉、磷酸鹽等
時間Wed Jun 10 22:55:25 2015
大家好，初來貴版，如有觸犯板規或不清楚的地方還請見諒
我在某天悠閒的早晨吃著超商麵包的時候，發現成分表跟小說一樣長
然後有很多不知道是什麼的東西，上網隨便查了幾項，發現到一些問題想請教版上的板友
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無水醋酸鈉是不是有毒性啊?為什麼能夠添加在小孩也能吃到的麵包裡?
然後磷酸鹽類是不是會導致骨質疏鬆啊?有些人說會也些人說不會ORZ
還有裡面幹嘛用這麼多種油阿??
因為自己很喜歡吃麵包，麵包店又不多，所以很常吃超商麵包當早餐
看到成分之後擔心不知道對身體會有怎樣的影響QQ
希望有大大能回答我的疑惑，先感謝惹
以下附上我最喜歡的奶酥麵包...的成分表(自己整理過後也覺得很可怕....
全家奶酥麵包(我覺得很好吃，可是這些成分感覺不好吃...
麵粉、水、奶粉、棕梠油、軟質棕梠油、糖、樹薯澱粉、蛋、菜籽油、大豆軟磷脂、完全
氫化硬質棕梠油、椰子油、香料、芥花油、棉仔油、鹽、辛葵酸甘油脂、橄欖油、花生油
、米糠油、大豆沙拉油、乳脂肪、生乳、奶油、酵素、海藻糖、玉米澱粉、婀娜多、乳化
劑（脂肪酸甘油酯、脂肪酸丙二醇酯、脂肪酸聚合甘油酯、脂肪酸山梨醇酐酯、檸檬酸甘
油脂、單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯）、抗氧化劑（維生素E、L-抗壞血酸棕梠酯）
、品質改良劑（乳酸硬脂酸鈉、醋酸鈉（無水）、二氧化矽；碳酸鈣）、調味劑（檸檬酸
、反二丁烯酸、冰醋酸）、溶劑（丙二醇）
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1F：推 iming1023: 為了增加口感及保存，法定合法限量範圍內，健康人體能 06/11 13:46
2F：→ iming1023: 代謝掉，少吃還是健康點，畢竟麵包本來就是加工的食物 06/11 13:46
3F：→ a9460805: 吃多了真的沒問題嗎... 06/12 10:34
4F：推 withcloud: 要感謝台灣修改法律的立委大大們,建議將食品組成分列出 06/14 00:16
5F：→ withcloud: 添加這些添加物的確跟一樓說的一樣 06/14 00:17
6F：推 iming1023: 問題只能說在限度內目前沒有力文獻指出有害，基改食品 06/15 20:16
7F：→ iming1023: 也一樣，沒有力證明有害 06/15 20:16
8F：→ tony15899: 成分列表裡越後面的表示量越少 06/17 23:49
9F：→ tony15899: 你與其擔心會不會吃太多不如擔心營養均衡的問題 06/17 23:49
10F：推 s19890613: 會有這麼多油，是因為添加物全展開 06/26 19:35
11F：→ s19890613: 如果有兩種麵用乳化劑，一種加大豆油，另一種為葵花油 06/26 19:36
12F：→ s19890613: 就兩種油都要寫出來 06/26 19:36
13F：推 bullsno1: 怕就不要吃啊 08/28 22:41