蜀辣川味麻辣鍋 地址：臺北市忠孝東路4段216巷32弄10號 電話：02-2771-9962 營業時間：日～四 11：30 AM～1：00 AM 五～六 延長至1：30 AM 價位範圍(每人)：399+10％服務費 圖文誌 ---------- http://blog.xuite.net/tamingchien/blog/16520027 ---------- 蜀辣這個名字真的不太好聽，特別是台灣國語的發音更會讓人產生誤會，anyway這是一家 標榜四川口味的麻辣鍋，提供八種特殊鍋底與精緻小菜供挑剔的饕客選擇。 位於東區有名的216巷，這兒的裝潢主打低調奢華風，高雅的裝潢與潔淨明亮的環境襯托 下，與朋友聚餐的歡愉氣氛尤佳。服務生帶位之後，親切地介紹菜單的鍋底特色，比較特 殊的是少見的泥鰍和冷鍋，每一樣看起來都很好吃，進行投票表決時朋友不喜歡滑溜泥鰍 的入菜方式，最後折衷點了魚頭火鍋，同時先把每一種小菜上來嚐鮮。 這裡的特色小菜十分精緻，共有六種口味，裡面當屬鮮辣嘴肉帶勁夠味，鮮嫩的肉質經過 辣椒的醃漬，入口即可感受到辣中帶勁的好滋味；蜀辣黃瓜是類似泰式料理的手法，酸酸 辣辣之餘帶有小黃瓜特有的清香，其他的芹菜、涼粉等開胃組合，則是爽口不油膩。飲料 方面是免費提供的氣泡式飲料，其他要額外計費，火鍋配可樂真的滿容易產生飽足感。 約莫10分鐘後主菜就上桌囉，以大小茴香、花椒粒、辣椒和多種中藥材熬煮的辣鍋，極富 膠質的鰱魚頭在豔紅的鍋底下透著花椒香氣，小辣的味道嚐起來辣麻鮮香，喜歡重口味的 可以挑戰更高等級的辣度。老闆也說為了迎合台灣口味，辣度已經事先改良，若是四川正 宗的大辣且油，恐怕沒多少人敢嘗試！ 魚肉吃起來夠新鮮，不會有多餘的土味，熬煮的大白菜和黃豆芽同樣保有脆度，吃的差不 多之後，另外開始加點肉類，並且將自助吧的火鍋料往下搬，不一會兒又是滿滿一鍋，海 鮮類、肉類等火鍋食材表現的倒是中規中矩，嚐起來並無特殊之處，與其他同類型的店相 似，重點的鴨血嚐起來偏鹹，辣味只留在表面，遺憾之作。 總地來說口味上的融合還差一著，有可能是口味調淡之故。片刻，老闆走過來閒聊時，與 我們交換用餐的心得，並且加送了一道冷鍋才有花鰱魚肉片。 雪白的花鰱魚煮熟之後，白淨的魚肉染上微微的夕陽紅，軟嫩到筷子輕輕一挑，魚肉就輕 鬆被挑斷，送入嘴裡是入口即化的滑潤鮮甜，無比的美味，魚肉的鮮加上辣鍋的點綴，難 怪會成為店內的精選招牌！ 冰淇淋是提供莫凡彼和聖堤亞兩種品牌，莫凡彼的草莓和巧克力真的好吃，草莓酸甜的滋 味讓人迷戀、巧克力是微苦的成人口味，至於楓糖核桃實在太甜，聖堤亞的芒果同樣是新 的選擇，不知不覺就接連嗑了8球…Orz 物價高漲的同時，可以按這種經濟價格來享用特色料理，算是原有吃到飽麻辣鍋之外的新 選擇。 裝潢：★★★★☆ 食材：★★★☆☆ 服務：★★★★☆ C/P：★★★☆☆ 必吃指數：3 -- 只要用心，人人都是食神 --

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