蜀辣川味麻辣锅 地址：台北市忠孝东路4段216巷32弄10号 电话：02-2771-9962 营业时间：日～四 11：30 AM～1：00 AM 五～六 延长至1：30 AM 价位范围(每人)：399+10％服务费 图文志 ---------- http://blog.xuite.net/tamingchien/blog/16520027 ---------- 蜀辣这个名字真的不太好听，特别是台湾国语的发音更会让人产生误会，anyway这是一家 标榜四川口味的麻辣锅，提供八种特殊锅底与精致小菜供挑剔的饕客选择。 位於东区有名的216巷，这儿的装潢主打低调奢华风，高雅的装潢与洁净明亮的环境衬托 下，与朋友聚餐的欢愉气氛尤佳。服务生带位之後，亲切地介绍菜单的锅底特色，比较特 殊的是少见的泥鳅和冷锅，每一样看起来都很好吃，进行投票表决时朋友不喜欢滑溜泥鳅 的入菜方式，最後折衷点了鱼头火锅，同时先把每一种小菜上来嚐鲜。 这里的特色小菜十分精致，共有六种口味，里面当属鲜辣嘴肉带劲够味，鲜嫩的肉质经过 辣椒的腌渍，入口即可感受到辣中带劲的好滋味；蜀辣黄瓜是类似泰式料理的手法，酸酸 辣辣之余带有小黄瓜特有的清香，其他的芹菜、凉粉等开胃组合，则是爽口不油腻。饮料 方面是免费提供的气泡式饮料，其他要额外计费，火锅配可乐真的满容易产生饱足感。 约莫10分钟後主菜就上桌罗，以大小茴香、花椒粒、辣椒和多种中药材熬煮的辣锅，极富 胶质的鲢鱼头在艳红的锅底下透着花椒香气，小辣的味道嚐起来辣麻鲜香，喜欢重口味的 可以挑战更高等级的辣度。老板也说为了迎合台湾口味，辣度已经事先改良，若是四川正 宗的大辣且油，恐怕没多少人敢尝试！ 鱼肉吃起来够新鲜，不会有多余的土味，熬煮的大白菜和黄豆芽同样保有脆度，吃的差不 多之後，另外开始加点肉类，并且将自助吧的火锅料往下搬，不一会儿又是满满一锅，海 鲜类、肉类等火锅食材表现的倒是中规中矩，嚐起来并无特殊之处，与其他同类型的店相 似，重点的鸭血嚐起来偏咸，辣味只留在表面，遗憾之作。 总地来说口味上的融合还差一着，有可能是口味调淡之故。片刻，老板走过来闲聊时，与 我们交换用餐的心得，并且加送了一道冷锅才有花鲢鱼肉片。 雪白的花鲢鱼煮熟之後，白净的鱼肉染上微微的夕阳红，软嫩到筷子轻轻一挑，鱼肉就轻 松被挑断，送入嘴里是入口即化的滑润鲜甜，无比的美味，鱼肉的鲜加上辣锅的点缀，难 怪会成为店内的精选招牌！ 冰淇淋是提供莫凡彼和圣堤亚两种品牌，莫凡彼的草莓和巧克力真的好吃，草莓酸甜的滋 味让人迷恋、巧克力是微苦的成人口味，至於枫糖核桃实在太甜，圣堤亚的芒果同样是新 的选择，不知不觉就接连嗑了8球…Orz 物价高涨的同时，可以按这种经济价格来享用特色料理，算是原有吃到饱麻辣锅之外的新 选择。 装潢：★★★★☆ 食材：★★★☆☆ 服务：★★★★☆ C/P：★★★☆☆ 必吃指数：3 -- 只要用心，人人都是食神 --

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