超級無敵宇宙批哩啪啦呼嚕轟隆生火亂七八糟扯來扯去圖文版： http://blog.yam.com/maikof/article/15054761 看下篇食記之前，先來聽這首歌：夏川里美--島歌： http://mymedia.yam.com/m/393842 夏川里美（夏川りみ，1973年10月09日－），本名兼久里美（兼久りみ），早期藝 名星美里。沖繩縣出身，在日本有「心靈歌姬」之稱的歌手，被譽為「日本四十年來最 美的歌聲」。(轉引自維基百科的介紹) 這篇真的是食記啦，不要急著跳出去，之所以要大家先聽這首歌，是因為當天在本 燔用餐的時候，店家一直播放這首歌，殊不知這首歌我以前就超愛聽了，正對我日本演 歌控，所以一聽到夏川里美歌聲的時候，真的很熟悉，如果再來首永遠的不死鳥歌姬美 空雲雀「川の流れのように」，那我可能邊吃壽喜燒邊哭 〒△〒，因為都是我超愛聽的 歌，我才26歲 == ==。 =========================我沒有賺P幣喔 (￣y▽￣)╭ ========================== 一坐下來，就是一個壽喜燒鍋，一個清湯鍋，壽喜鍋是圓盤型的，盤身有點淺，沒 有MOMO那麼大，但導熱性還算可以，因為主力都放在壽喜鍋，所以清湯鍋沒有拍太多照 片，剛端上來的時候，擺的很漂亮，讓我想起MOMO了： 先說清湯鍋，味道真的很淡，卻也成了優點，因為可以中和過甜膩的壽喜醬汁味， 不斷加入海鮮之後，其實清湯鍋的湯頭也很鮮，只是會來本燔的人，因為都不會太注意 清湯鍋，但仍感受的到店家誠意，為什麼？因為看菜單就知道了，沒有獨厚壽喜燒，下 文詳述。剛涮煮好的雪花豬肉，沒有過多的肥肉，直接吃到最豬肉的味道。 桌上備有醬汁及水，陶瓷高口瓶身，我覺得更有質感，當然是隨個人口味添加，當 天我只各加一瓶就夠了，可見基本的醬汁味道就改良成台灣的口味了： =================================準備好要衝了喔============================== 打開菜單，種類還真的不少，旁邊有「火」的記號就是建議用於壽喜燒的。 肉類有：小肥牛、霜降牛、小羔羊、培根豬、雪花豬、雞腿切塊，當天碰到市場休 市的關係，所以店家沒有提供雞腿切塊，可惜了，因為頂多吃過雞肉片壽喜鍋，雞腿切 塊煮後不知道滋味如何？ 雪花豬肉，瘦肉多，非常好，不然壽洗燒越煮越油，肉再油的話，整鍋湯可能都是 一層肥油。煮好後的色澤更證明瘦肉的部份，有甜嫩到。 小肥牛還好，真的太油了點，但色澤不錯，店家很敢用肉。小羔羊羊騷味較重，不 喜歡吃羊肉的人最好別點，雖然壽喜燒涮煮後可以蓋過其騷味，但敏感的人可能會排斥 ，我就沒感覺，越騷越好(￣y▽￣)╭，壽喜燒搭配羊肉的吃法蠻新奇的，雖然沒有正宗 牛肉好吃，但還算是不錯的選擇，店家切片豪邁，有圖有真相： 本燔最大的招牌：霜降牛肉，雖然比不上鋤燒的安格斯等級，但我卻覺得比MOMO好吃 ，愛吃牛肉和壽喜燒的人記得一直點就對了，跟MOMO那種「薄片」相較下，本燔切的剛剛 好，一個盤子放三、四片就滿了，不信？有真相： 當然要搭配沾蛋汁的吃法，可惜雞蛋沒有MOMO認證蛋味道夠，所以有些浪費牛肉了， 所以我直接吃比較多，但本燔選用洗選蛋，仍然不錯，只是沒有MOMO來的印象深刻。 =================================副食豆類區=================================== 副食種類詳見照片，雖然店家號稱是越光米，但卻沒有MOMO白飯好吃。食量不大， 所以年糕和寬粉都沒吃到。 日本人常常在壽喜鍋結束前加入烏龍麵，沒辦法啊，日本的高物價，哪能像台灣這 樣子肉肉肉、海鮮蔬菜火鍋料，所以常常在最後加入烏龍麵或是白飯增加飽足感，入味 後的烏龍麵吸滿醬汁味，甜味大於鹹味，反而會膩，但本燔的烏龍麵很耐煮。 牛蒡絲是一上桌就會附的小菜，我大力推薦，清脆口感，又能解膩，又不會過淡， 少吃牛蒡絲的我都很喜歡。 「裙帶拉麵」是另一個本燔招牌，也是我第一次吃到，不管是壽喜燒或是清湯鍋， 都很有咬勁，久煮不爛，正如其名，邊邊裙帶口感較軟，中間麵身是Q勁處，新奇的口 感印象不錯，再次大力推薦： 菜單上還有養生豆類區，當然正對我豆腐控，就來個拼盤。整體評價普通，只有嫩 豆腐好吃，其他都很普通。 ===============================罕見海鮮區等等=============================== 之所以說罕見，是因為一般壽喜燒只有肉類和蔬菜，不適合放入海鮮，海鮮放進壽 喜鍋，其味道不一定會好，所以我多是放進清湯鍋，以本燔價位來說種類不少，連「海 參」都敢用，後來才知道原來老闆長年跟漁船業接觸，所以有其進貨管道，才敢用在吃 到飽，其壓低成本的能力十分佩服。不然大家可以去其他壽喜燒吃到飽的店比較看看， 他們能提供多少種海鮮？MOMO跟鋤燒都主打肉類而已，所以我才在上篇食記說，本燔應 該是目前台灣壽喜燒吃到飽界的第一名，也因此成的本燔的特色之一。 鮮蚵不大，很小，但有蚵味。鯛魚片和鮑魚片跟平常吃到的一樣，都還算新鮮。其 它呢？抱歉，本人食量不大但又愛吃，所以都沒點了，因為光是吃肉類就飽五分了。 肉羹也是罕見，吃起來還好，不如直接吃雪花豬肉。菇類有水準，杏鮑菇我點了兩 次，用壽喜鍋煮，入味後吃起來真的有鮑魚的口感，菇類中大推。 蔬菜種類不少，跟MOMO互有優劣，當天也是沒吃多少菜，都在當肉食性動物： 餃類普通，我拿去壽喜燒煮，結果味道太甜，反而吃不出餃類原有的味道，所以建 議放在清湯鍋煮，不然吃幾個嚐嚐新鮮即可： ================================火 鍋 料 系 列=============================== 回到老本行火鍋料，在壽喜燒肉類相較下，火鍋類顯得平平凡凡，但仍有幾樣不錯 吃的推薦給大家。丸子拼盤還好，香菇貢丸不夠味，如果是「海瑞」的，那我可能會狂 吃到瘋掉。 史萊姆系列之史萊姆騎士起司燒，鹹味較濃，還不錯吃。我要魚包蛋卻給我魚包蝦 ，有失望到，魚包蛋一直是我心中的黃金史萊姆，魚包蝦只能算是斑點史萊姆之王的等 級，看不懂說明的人請玩勇者鬥惡龍之怪獸仙境~~~~，乾脆直接來吃吃看就知道意思了。 再推薦「手工魚漿筒」，其實就是魚漿跟花枝漿的綜合版，口感更軟嫩，初次吃到 的時候可能會不習慣，但我也喜歡這種味道，吃的到真材實料。 我朋友推薦我吃「白蘿蔔」，本來以為是一般切塊的菜頭，沒想到卻是切片的，大 薄片涮煮的口感很特別，有菜脯乾的脆勁，也有菜頭的水份感，很難形容，訝異的是看 起來薄薄的一片，卻很耐煮，而越煮很久其脆度依舊，是當天除了裙帶拉麵，讓我第二 個驚訝的菜色，當然也是大推。 ===============================完 美 的 甜 點 句 點=========================== 其他沒說明到的就是沒吃，我的食量真的不大啊，一般人可能吃上個十盤肉，我五 盤就飽了，加上盡是吃一些便宜火鍋料，老闆應該會喜歡我這種客人。 飲料除了飲料機汽水之外，也有單點的，沒喝，只附上菜單： 上篇其他資訊的第四點就是這裡，甜點有：熱咖啡、熱紅茶、香草冰淇淋、巧克力 冰淇淋四種，菜單上沒有，服務生看客人用餐快結束的時候，會自動詢問，只有一份？ 錯錯錯，也是吃到飽啊，所以這才能讓我給予極高的評價，吃完想要再跟服務生說，店 家不怕你吃，就怕客人浪費。餐後甜點無限供應，鄉民們，這還不衝，那給你們誘惑的 真相照片吧，玉米脆片有平衡到口感，雖然是不知名的冰淇淋，但在油膩的壽喜鍋之後 ，一切都顯得美味了，誘惑五連發： 日本的你會喜歡我這次的介紹嗎？我用心的寫著這篇食記，希望藉由你的相機，把 台灣的美味傳到日本給你。壽喜燒，在夏川里美的島歌音樂聲中，多了點思念的味道， 你說你去過沖繩，你喜歡很熱的地方，「島歌」濃濃的沖繩味，彷彿聞到那霸的空氣。 食記最後就以島歌的兩句歌詞作結尾吧，剛好都寫到我的心情： 島唄よ　風に乗り (島歌啊　乘風而去　和島一起　翱翔過海) 届けておくれ　私の涙 (島歌啊　乘風而去　送給你　我的淚) 延伸閱讀： [食記] 桃園中壢 本燔壽喜燒(上)： http://blog.yam.com/maikof/article/15050174 [文化大學] 2008年5月5日壽喜燒吃到飽團： http://blog.yam.com/maikof/article/15044960 -- 寫食記也可以很專業的(￣y▽￣)╭ 太陽的故鄉 http://blog.yam.com/user/maikof.html --

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