超级无敌宇宙批哩啪啦呼噜轰隆生火乱七八糟扯来扯去图文版： http://blog.yam.com/maikof/article/15054761 看下篇食记之前，先来听这首歌：夏川里美--岛歌： http://mymedia.yam.com/m/393842 夏川里美（夏川りみ，1973年10月09日－），本名兼久里美（兼久りみ），早期艺 名星美里。冲绳县出身，在日本有「心灵歌姬」之称的歌手，被誉为「日本四十年来最 美的歌声」。(转引自维基百科的介绍) 这篇真的是食记啦，不要急着跳出去，之所以要大家先听这首歌，是因为当天在本 燔用餐的时候，店家一直播放这首歌，殊不知这首歌我以前就超爱听了，正对我日本演 歌控，所以一听到夏川里美歌声的时候，真的很熟悉，如果再来首永远的不死鸟歌姬美 空云雀「川の流れのように」，那我可能边吃寿喜烧边哭 〒△〒，因为都是我超爱听的 歌，我才26岁 == ==。 =========================我没有赚P币喔 (￣y▽￣)╭ ========================== 一坐下来，就是一个寿喜烧锅，一个清汤锅，寿喜锅是圆盘型的，盘身有点浅，没 有MOMO那麽大，但导热性还算可以，因为主力都放在寿喜锅，所以清汤锅没有拍太多照 片，刚端上来的时候，摆的很漂亮，让我想起MOMO了： 先说清汤锅，味道真的很淡，却也成了优点，因为可以中和过甜腻的寿喜酱汁味， 不断加入海鲜之後，其实清汤锅的汤头也很鲜，只是会来本燔的人，因为都不会太注意 清汤锅，但仍感受的到店家诚意，为什麽？因为看菜单就知道了，没有独厚寿喜烧，下 文详述。刚涮煮好的雪花猪肉，没有过多的肥肉，直接吃到最猪肉的味道。 桌上备有酱汁及水，陶瓷高口瓶身，我觉得更有质感，当然是随个人口味添加，当 天我只各加一瓶就够了，可见基本的酱汁味道就改良成台湾的口味了： =================================准备好要冲了喔============================== 打开菜单，种类还真的不少，旁边有「火」的记号就是建议用於寿喜烧的。 肉类有：小肥牛、霜降牛、小羔羊、培根猪、雪花猪、鸡腿切块，当天碰到市场休 市的关系，所以店家没有提供鸡腿切块，可惜了，因为顶多吃过鸡肉片寿喜锅，鸡腿切 块煮後不知道滋味如何？ 雪花猪肉，瘦肉多，非常好，不然寿洗烧越煮越油，肉再油的话，整锅汤可能都是 一层肥油。煮好後的色泽更证明瘦肉的部份，有甜嫩到。 小肥牛还好，真的太油了点，但色泽不错，店家很敢用肉。小羔羊羊骚味较重，不 喜欢吃羊肉的人最好别点，虽然寿喜烧涮煮後可以盖过其骚味，但敏感的人可能会排斥 ，我就没感觉，越骚越好(￣y▽￣)╭，寿喜烧搭配羊肉的吃法蛮新奇的，虽然没有正宗 牛肉好吃，但还算是不错的选择，店家切片豪迈，有图有真相： 本燔最大的招牌：霜降牛肉，虽然比不上锄烧的安格斯等级，但我却觉得比MOMO好吃 ，爱吃牛肉和寿喜烧的人记得一直点就对了，跟MOMO那种「薄片」相较下，本燔切的刚刚 好，一个盘子放三、四片就满了，不信？有真相： 当然要搭配沾蛋汁的吃法，可惜鸡蛋没有MOMO认证蛋味道够，所以有些浪费牛肉了， 所以我直接吃比较多，但本燔选用洗选蛋，仍然不错，只是没有MOMO来的印象深刻。 =================================副食豆类区=================================== 副食种类详见照片，虽然店家号称是越光米，但却没有MOMO白饭好吃。食量不大， 所以年糕和宽粉都没吃到。 日本人常常在寿喜锅结束前加入乌龙面，没办法啊，日本的高物价，哪能像台湾这 样子肉肉肉、海鲜蔬菜火锅料，所以常常在最後加入乌龙面或是白饭增加饱足感，入味 後的乌龙面吸满酱汁味，甜味大於咸味，反而会腻，但本燔的乌龙面很耐煮。 牛蒡丝是一上桌就会附的小菜，我大力推荐，清脆口感，又能解腻，又不会过淡， 少吃牛蒡丝的我都很喜欢。 「裙带拉面」是另一个本燔招牌，也是我第一次吃到，不管是寿喜烧或是清汤锅， 都很有咬劲，久煮不烂，正如其名，边边裙带口感较软，中间面身是Q劲处，新奇的口 感印象不错，再次大力推荐： 菜单上还有养生豆类区，当然正对我豆腐控，就来个拼盘。整体评价普通，只有嫩 豆腐好吃，其他都很普通。 ===============================罕见海鲜区等等=============================== 之所以说罕见，是因为一般寿喜烧只有肉类和蔬菜，不适合放入海鲜，海鲜放进寿 喜锅，其味道不一定会好，所以我多是放进清汤锅，以本燔价位来说种类不少，连「海 参」都敢用，後来才知道原来老板长年跟渔船业接触，所以有其进货管道，才敢用在吃 到饱，其压低成本的能力十分佩服。不然大家可以去其他寿喜烧吃到饱的店比较看看， 他们能提供多少种海鲜？MOMO跟锄烧都主打肉类而已，所以我才在上篇食记说，本燔应 该是目前台湾寿喜烧吃到饱界的第一名，也因此成的本燔的特色之一。 鲜蚵不大，很小，但有蚵味。鲷鱼片和鲍鱼片跟平常吃到的一样，都还算新鲜。其 它呢？抱歉，本人食量不大但又爱吃，所以都没点了，因为光是吃肉类就饱五分了。 肉羹也是罕见，吃起来还好，不如直接吃雪花猪肉。菇类有水准，杏鲍菇我点了两 次，用寿喜锅煮，入味後吃起来真的有鲍鱼的口感，菇类中大推。 蔬菜种类不少，跟MOMO互有优劣，当天也是没吃多少菜，都在当肉食性动物： 饺类普通，我拿去寿喜烧煮，结果味道太甜，反而吃不出饺类原有的味道，所以建 议放在清汤锅煮，不然吃几个嚐嚐新鲜即可： ================================火 锅 料 系 列=============================== 回到老本行火锅料，在寿喜烧肉类相较下，火锅类显得平平凡凡，但仍有几样不错 吃的推荐给大家。丸子拼盘还好，香菇贡丸不够味，如果是「海瑞」的，那我可能会狂 吃到疯掉。 史莱姆系列之史莱姆骑士起司烧，咸味较浓，还不错吃。我要鱼包蛋却给我鱼包虾 ，有失望到，鱼包蛋一直是我心中的黄金史莱姆，鱼包虾只能算是斑点史莱姆之王的等 级，看不懂说明的人请玩勇者斗恶龙之怪兽仙境~~~~，乾脆直接来吃吃看就知道意思了。 再推荐「手工鱼浆筒」，其实就是鱼浆跟花枝浆的综合版，口感更软嫩，初次吃到 的时候可能会不习惯，但我也喜欢这种味道，吃的到真材实料。 我朋友推荐我吃「白萝卜」，本来以为是一般切块的菜头，没想到却是切片的，大 薄片涮煮的口感很特别，有菜脯乾的脆劲，也有菜头的水份感，很难形容，讶异的是看 起来薄薄的一片，却很耐煮，而越煮很久其脆度依旧，是当天除了裙带拉面，让我第二 个惊讶的菜色，当然也是大推。 ===============================完 美 的 甜 点 句 点=========================== 其他没说明到的就是没吃，我的食量真的不大啊，一般人可能吃上个十盘肉，我五 盘就饱了，加上尽是吃一些便宜火锅料，老板应该会喜欢我这种客人。 饮料除了饮料机汽水之外，也有单点的，没喝，只附上菜单： 上篇其他资讯的第四点就是这里，甜点有：热咖啡、热红茶、香草冰淇淋、巧克力 冰淇淋四种，菜单上没有，服务生看客人用餐快结束的时候，会自动询问，只有一份？ 错错错，也是吃到饱啊，所以这才能让我给予极高的评价，吃完想要再跟服务生说，店 家不怕你吃，就怕客人浪费。餐後甜点无限供应，乡民们，这还不冲，那给你们诱惑的 真相照片吧，玉米脆片有平衡到口感，虽然是不知名的冰淇淋，但在油腻的寿喜锅之後 ，一切都显得美味了，诱惑五连发： 日本的你会喜欢我这次的介绍吗？我用心的写着这篇食记，希望藉由你的相机，把 台湾的美味传到日本给你。寿喜烧，在夏川里美的岛歌音乐声中，多了点思念的味道， 你说你去过冲绳，你喜欢很热的地方，「岛歌」浓浓的冲绳味，彷佛闻到那霸的空气。 食记最後就以岛歌的两句歌词作结尾吧，刚好都写到我的心情： 岛呗よ　风に乗り (岛歌啊　乘风而去　和岛一起　翱翔过海) 届けておくれ　私の涙 (岛歌啊　乘风而去　送给你　我的泪) 延伸阅读： [食记] 桃园中坜 本燔寿喜烧(上)： http://blog.yam.com/maikof/article/15050174 [文化大学] 2008年5月5日寿喜烧吃到饱团： http://blog.yam.com/maikof/article/15044960 -- 写食记也可以很专业的(￣y▽￣)╭ 太阳的故乡 http://blog.yam.com/user/maikof.html --

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