※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: araiyui (新井 唯) 看板: Food 標題: [食記] 中壢-中央西路-XX牙醫隔壁-上野日式壽喜燒 時間: Wed Jun 11 12:41:22 2008 ----- 完整圖文部落格版 http://blog.pixnet.net/araiyui/post/18057826 ----- 經歷過上個禮拜，開開心心的吃個鍋，就為了寫食記所引發一連串的窩囊事，即使事情已 經過了那麼久，心裡終究對那件事耿耿於懷，心情也一直很難好起來。 Arson也知道我為了那件事鬱鬱寡歡，想盡辦法想讓我再度振作起來，並提起之前他在看 牙醫時，有看到一家似乎還不錯的壽喜燒專賣店，問我想不想去嚐嚐看！ 難得Arson會提議想吃什麼，再加上當天晚餐也不知道要吃些什麼，當然欣然的接受了 Arson的提議。一到現場，店內呈現客滿的情況，才想起我們只顧著討論，卻沒有想到要 訂位，店員看到我們有意要用餐，走到店外問我們有沒有先登記排隊，心想既然人都來了 ，當然就給它用力的排下去囉！ 用餐環境整潔乾淨，十分舒適。 大約等候了20分鐘左右，便請我們進去就座。以大量黑色系的裝潢，加上微黃色投射燈的 照射下，似乎也營造出另外一種，使人放鬆的用餐環境，只不過桌和桌間的距離很近，整 體會有擁擠感。 能吃多少就點多少吧！ 服務生在送上主鍋後，開始細心的介紹用餐的方式和其他相關細節，鍋內的sauce很鹹， 不建議我們直接飲用，sauce濃淡的調整，靠著一旁看似用來裝日式燒酒的瓶子，一黑一 白的，剛好是壽喜原汁和開水，可以自行斟酌口味，所有的餐點都是點餐式的無限供應。 壽喜原汁和白開水。 還沒有置料的壽喜鍋。 黝黑的鍋子內，除了黑不見底的壽喜醬汁外，還看得到大量的大蔥段、洋蔥片和豆芽菜， 感覺好像被黑色的絨布完全的包裹住似的，神秘感油然而生。 四大肉盤參見＠＠！ 服務生才剛介紹完不久，便迅速的將四大肉盤送上，同樣用黑色塑膠合裝著的肉盤，由上 到下依序是牛小排、牛培根、豬五花、豬培根，小唯很中意最上層牛五花的油花和肉質顏 色，經黑色容器襯托，格外的出色。 開胃的台式泡菜。 除此之外，還送上一人一份的泡菜、土雞蛋、白飯，和基本菜盤和蕈菇盤，桌上瞬時擺的 滿滿的，好不豐盛。看起來十分台式的泡菜，酸味、甜味和脆度，都十分的恰到好處，經 過泡菜的開胃，我們加快了擺下基本盤和蕈盤的速度，只希望能快點吃到美味的壽喜燒。 蕈菇盤。 感覺很有FEEL的土雞蛋。 洗選過的土雞蛋，蛋殼泛著一曾光澤，光滑的表面上，還看得到上頭的點點紋路，雖看不 到一般人所說的新鮮憑證，不過乾乾淨淨的，讓消費者用得放心！ 從色澤看來，真的很棒。 不知道是否因為透過光線折射的效果，蛋黃和蛋白的顏色明顯的深了許多，蛋黃的黃，就 好像在日本料理東西軍看到的一般，是令人驚艷且垂涎的黃色。 加上香鬆的白飯。 服務生親自放料擺盤。 基本菜盤裡頭的配料，是服務人員親手幫我們擺上的，看著他細心的一一替我們放著配料 ，也漸漸感覺到，他們每一個步驟的細心，及顧客至上的精神。 雖然湯的鹹度很重，不過好奇的Arson，仍顧不得服務生的建議，偷偷咬了一小瓢嚐嚐， 看著他瞬間緊縮的眉頭，看樣子真的是頗鹹，真讓我又好氣又好笑。不過就Arson形容， 裡頭沒有以往自製壽喜鍋的奶油香氣，不過湯頭的鹹、鮮、甜的味道和為一體，真的是不 錯呢！ 緊盯著上頭豐盛的配料，偏上厚片的日式蒟蒻、豆腐、洋蔥，以及加熱時，慢慢股上的氣 泡，看到這樣的情景，心裡也一直鼓吹著自己，等到湯一滾，肉片一定要飛快畫過"鍋"際 。 涮上蛋汁，準備給自己的五感好好犒賞一番了嗎！ 眼看著湯一滾，霎時手上的動作也回應了心中的吶喊，牛小排也在我的注目下變了淡淡粉 紅色，涮上以打散的土雞蛋汁和白蘿蔔泥，肉質的鮮甜滑嫩全都被鎖住，滑嫩的口感，讓 這星期來的逆境與不悅，瞬間消失。 飲料也不需小唯動手。 本來想起身裝飲料，想說飲料吧就在不遠處，順便讓身體活動一下，沒想到服務生體貼的 上前詢問，並示意要幫我裝取，服務的完善，讓我真的打從心裡的佩服與感動。 最後一刻的美好。 在服務生的詢問下，自覺自己的謂已裝不下任何的食物時，點頭示意可以送上甜點了。一 球巧克力冰淇淋，雖然吃得到大的冰晶，不算非常的完美，對小唯來說，可以在用餐結束 前，來上一客甜點，在美好的旋律畫上完美的休止符號，我想我已經很滿足了 【後記】 不得不稱讚上野的服務非常的周到完善，不僅細心的介紹用餐的方式和細節，在幫你收肉 盤的同時，還會加問「還需要加點肉品或其他物品嗎？」送上菜速度也不會故意放慢或担 擱，過程不用花時間多做等待，用餐流程也十分流暢，上餐和收餐時的禮貌也做到了，口 氣和善的用「不好意思，替你…」當開頭，小唯也不吝以謝謝示意，頗得唯心。 我不敢說這是全世界最好的服務，不過這是我寫食記以來，遇過最好的服務品質，打從心 裡希望，希望著他們這份服務的熱誠，不要在哪天消失了，要一直保持下去，小唯一定會 再度光臨的︿︿！ 感覺和上個禮拜所遭遇到的，簡直就是天堂與地獄的差別，不過很慶幸的，我最後有上天 堂走一遭～ 位在ＸＸ牙醫隔壁。 　　上野壽喜燒 　　店址：中壢市中央西路二段47號 　　電話：03-4933193 　　營業時間：11:00~15:00　17:00~~22:00 　　收費：平日午餐 NT299$ 　　　　　晚餐、例假日 NT359$ 　　用餐日期：2008/03/15 -- dream about yui 美食 / 旅遊 / 心情 / 生活 http://blog.pixnet.net/araiyui 歡迎來我的部落格晃晃 --

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