網誌圖文版：http://wiselyview.net/blog/read-1311.html ． 這家燒肉店，其實Wisely很早以前就知道了，在初期是以單點的方式去經營； 後來某天經過時，看到門口有著『吃到飽』的布條，引起了我的興趣上前觀看。 而翻了一下它們的菜單，發現雖然不似出一張嘴那麼多，但其實也挺豐富的， 所以相約朋友下班後，到這家位於遠東飯店後方，安和路二段上的食前方丈用餐。 它是以單點吃到飽的方式提供用餐，價格為每人499元加一成的服務費用； 用餐時間為兩個小時，平時人並不會很多但假日還是建議先去電預約為佳。 或許這類的燒肉店並不如想像中的那麼好經營，也有可能是地點位置的關係， Wisely在晚上七點左右到餐廳時，發現裡頭的客人其實寥寥無幾，有點「空曠」。 不過，裡頭的陳設裝潢擺飾，其實很有日式燒肉店的風格，我個人滿喜歡的； 雖然看起來有些陰暗，但是木色的用餐氛圍，還是覺得相當地有感覺； 看到上頭有個大型的吸煙管，以及桌子未有凹槽的設計，便知是以炭火形式燒烤。 食前方丈的餐點食材，簡單地看了一下，大約提供了四五十項左右，還真不少！ 但Menu只有薄薄的兩張紙，而且字體相當地小，在昏暗的環境下檢視，真讓人覺得店家用心度不足。 Wisely看了內容後發現，它們並『無提供的飲料喝到飽』，首先只贈每人一杯； 而且每杯冷飲的價格是40元，要價其實並不算便宜，真是讓人覺得有些OX。 另外，店裡未標示『禁止吸煙』的字樣，讓有些食客來此用餐時，不顧他人的感受； 逕自顧地拿起香煙大口大口地吸吐，這對燒肉的味道無疑是一種破壞，而且沒看到店家出面來制止！ 這家的燒肉，其實食材本身並不算特別突出，所以部份都有經過調味處理； 不然就得用它們提供的調味佐醬，吃起來會比較有味道，醬料部份倒是相當齊全。 Wisely有將部份燒物，沾著味噌醬、薄鹽醬油及辣椒醬來吃，但比例依個人喜好！ 每個桌上有個保溫壺，裡頭裝的其實是雞湯，但Wisely喝起來覺得味道淡淡的； 雖然不覺得它難喝，但是滋味卻不感覺清爽，而且跟燒肉搭配似乎也不甚合。 用餐前，店家會提供一杯冷飲，大約只有500cc左右，跟一罐胡椒鹽比差不多； Wisely實在不甘心點它們味道普通的冷飲來喝，所以只能儘量避免沾醬來吃。 燒烤爐是採用木炭的燒烤的方式，一般來講這種方式，火力會比較強且旺； 但食前方丈的爐火明顯感覺比較弱，換了兩次之後才會比較有所改善。 另外，店家的服務態度其實不算是很積極，添加炭火及換網等並不會很自動； 有時想要續點食材時，看不到有服務生在外場等候，給人的印象略有不佳。 它們的沙拉和泡菜味道都不錯，吃起來相當地新鮮，沙拉味道調的很好吃， 而且份量也滿多的，兩個人吃一盤算是剛好；泡菜則不會太乾澀，只是味道偏甜， 比較沒有一般韓式泡菜的那種辛辣口感，但其實也算是OK不錯吃了啦！ 比較值得一提的，就是食前方丈的食材有幾項，是其它吃到飽燒肉店沒有的！ 其中一項就是「牛舌」，這也在它們吃到飽的菜單之中；但說句實話處理的不好， 吃起來比較沒有脆嫩的感覺，反而有點像在吃「橡皮筋」的FU，略有些失望。 不過，它們的牛沙朗肉、牛小排肉，都有一般中上的口感及水準，只要調理得法， 別讓牛肉的燒烤的過程中太久，儘量保留它的原汁原味，其實味道就很好吃。 這道牛培根是Wisely很愛吃，而且覺得是必點的燒物之一；除了份量很大之外， 它的油脂也很豐厚，吃起來相當地潤滑，就算不沾醬也覺得很歐依喜咧！！^^ 它們的豬大肥和豬嘴巴肉都滿新鮮好吃的，尤其是豬嘴巴肉相當地粉嫩不油膩， 在烤熟之後吃起來頗有彈性，而且肉質鮮美，Wisely前後點了三次之多！XD 原本以為它們的羊雪花應該是吃起來比較韌的口感，但事實上並不會如此， 吃起來比牛五花肉稍微Q了一些，但是羊肉的味道會比較重，得沾醬搭著吃。 在青蔬食材部份，香菇和青椒都滿大片的，而且事先以味噌醬淋在上頭， 所以只要直接擺上去烤後便可食用，而金針並未以鋁泊包好，而是自己加上雞湯， 味道上也算滿OK的，只是烤的時間會花費的比較久．．．．．． 另外，Wisely還點了它們的雞軟骨來吃，味道真的不怎麼樣，不建議點來吃！ 食前方丈重點食材之一『生蠔』，也是採隨你吃到飽的方式提供，而且相當新鮮。 可採用燒烤或是生食的方式品嚐，不過因為是現點現出，所以解凍得花點時間； Wisely因為沒有冷飲可喝，所以一人獨嗑了四顆生蠔來抵帳，真的是相當過癮！ 它們的沾醬比較特別，是加了芥末的日式醬料，吃起來很清爽可解除油膩喲！！ 燒烤最後一項是烤麻糬，此時Wisely其實已經吃不太下了，但還是烤幾片來吃。 烤麻糬的要訣是得一直不停地翻動，一直到它們膨脹為止，然後再沾些煉乳， 最後再裹上花生粉，將其摺疊成一個小型的麻糬包，吃起來會比較Q綿紮實。 店裡也有提供冰淇淋，品牌是普通的客唯您，口味有香草、葡萄和芋頭三種； 雖然味道沒有H牌及M牌的好吃，但是起碼相當地好挖，還算可以接受！ ． 台北．食前方丈 日式燒肉吃到飽 台北市安和路二段231號 (遠東飯店後方) ０２-２７３６-００６２ (建議假日定位) 營業時間上午11點半至下午3點，下午5點半至10點 周末假日則是整天營業無公休，用餐時間2小時 每人用餐499元，飲料另計，需加一成服務費 -- Wisely's 拍拍照寫寫字(BLOG) http://wiselyview.net/blog Wisely's 攝影風情(PHOTO) http://wieslyview.net --

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