网志图文版：http://wiselyview.net/blog/read-1311.html ． 这家烧肉店，其实Wisely很早以前就知道了，在初期是以单点的方式去经营； 後来某天经过时，看到门口有着『吃到饱』的布条，引起了我的兴趣上前观看。 而翻了一下它们的菜单，发现虽然不似出一张嘴那麽多，但其实也挺丰富的， 所以相约朋友下班後，到这家位於远东饭店後方，安和路二段上的食前方丈用餐。 它是以单点吃到饱的方式提供用餐，价格为每人499元加一成的服务费用； 用餐时间为两个小时，平时人并不会很多但假日还是建议先去电预约为佳。 或许这类的烧肉店并不如想像中的那麽好经营，也有可能是地点位置的关系， Wisely在晚上七点左右到餐厅时，发现里头的客人其实寥寥无几，有点「空旷」。 不过，里头的陈设装潢摆饰，其实很有日式烧肉店的风格，我个人满喜欢的； 虽然看起来有些阴暗，但是木色的用餐氛围，还是觉得相当地有感觉； 看到上头有个大型的吸烟管，以及桌子未有凹槽的设计，便知是以炭火形式烧烤。 食前方丈的餐点食材，简单地看了一下，大约提供了四五十项左右，还真不少！ 但Menu只有薄薄的两张纸，而且字体相当地小，在昏暗的环境下检视，真让人觉得店家用心度不足。 Wisely看了内容後发现，它们并『无提供的饮料喝到饱』，首先只赠每人一杯； 而且每杯冷饮的价格是40元，要价其实并不算便宜，真是让人觉得有些OX。 另外，店里未标示『禁止吸烟』的字样，让有些食客来此用餐时，不顾他人的感受； 迳自顾地拿起香烟大口大口地吸吐，这对烧肉的味道无疑是一种破坏，而且没看到店家出面来制止！ 这家的烧肉，其实食材本身并不算特别突出，所以部份都有经过调味处理； 不然就得用它们提供的调味佐酱，吃起来会比较有味道，酱料部份倒是相当齐全。 Wisely有将部份烧物，沾着味噌酱、薄盐酱油及辣椒酱来吃，但比例依个人喜好！ 每个桌上有个保温壶，里头装的其实是鸡汤，但Wisely喝起来觉得味道淡淡的； 虽然不觉得它难喝，但是滋味却不感觉清爽，而且跟烧肉搭配似乎也不甚合。 用餐前，店家会提供一杯冷饮，大约只有500cc左右，跟一罐胡椒盐比差不多； Wisely实在不甘心点它们味道普通的冷饮来喝，所以只能尽量避免沾酱来吃。 烧烤炉是采用木炭的烧烤的方式，一般来讲这种方式，火力会比较强且旺； 但食前方丈的炉火明显感觉比较弱，换了两次之後才会比较有所改善。 另外，店家的服务态度其实不算是很积极，添加炭火及换网等并不会很自动； 有时想要续点食材时，看不到有服务生在外场等候，给人的印象略有不佳。 它们的沙拉和泡菜味道都不错，吃起来相当地新鲜，沙拉味道调的很好吃， 而且份量也满多的，两个人吃一盘算是刚好；泡菜则不会太乾涩，只是味道偏甜， 比较没有一般韩式泡菜的那种辛辣口感，但其实也算是OK不错吃了啦！ 比较值得一提的，就是食前方丈的食材有几项，是其它吃到饱烧肉店没有的！ 其中一项就是「牛舌」，这也在它们吃到饱的菜单之中；但说句实话处理的不好， 吃起来比较没有脆嫩的感觉，反而有点像在吃「橡皮筋」的FU，略有些失望。 不过，它们的牛沙朗肉、牛小排肉，都有一般中上的口感及水准，只要调理得法， 别让牛肉的烧烤的过程中太久，尽量保留它的原汁原味，其实味道就很好吃。 这道牛培根是Wisely很爱吃，而且觉得是必点的烧物之一；除了份量很大之外， 它的油脂也很丰厚，吃起来相当地润滑，就算不沾酱也觉得很欧依喜咧！！^^ 它们的猪大肥和猪嘴巴肉都满新鲜好吃的，尤其是猪嘴巴肉相当地粉嫩不油腻， 在烤熟之後吃起来颇有弹性，而且肉质鲜美，Wisely前後点了三次之多！XD 原本以为它们的羊雪花应该是吃起来比较韧的口感，但事实上并不会如此， 吃起来比牛五花肉稍微Q了一些，但是羊肉的味道会比较重，得沾酱搭着吃。 在青蔬食材部份，香菇和青椒都满大片的，而且事先以味噌酱淋在上头， 所以只要直接摆上去烤後便可食用，而金针并未以铝泊包好，而是自己加上鸡汤， 味道上也算满OK的，只是烤的时间会花费的比较久．．．．．． 另外，Wisely还点了它们的鸡软骨来吃，味道真的不怎麽样，不建议点来吃！ 食前方丈重点食材之一『生蚝』，也是采随你吃到饱的方式提供，而且相当新鲜。 可采用烧烤或是生食的方式品嚐，不过因为是现点现出，所以解冻得花点时间； Wisely因为没有冷饮可喝，所以一人独嗑了四颗生蚝来抵帐，真的是相当过瘾！ 它们的沾酱比较特别，是加了芥末的日式酱料，吃起来很清爽可解除油腻哟！！ 烧烤最後一项是烤麻糬，此时Wisely其实已经吃不太下了，但还是烤几片来吃。 烤麻糬的要诀是得一直不停地翻动，一直到它们膨胀为止，然後再沾些炼乳， 最後再裹上花生粉，将其摺叠成一个小型的麻糬包，吃起来会比较Q绵紮实。 店里也有提供冰淇淋，品牌是普通的客唯您，口味有香草、葡萄和芋头三种； 虽然味道没有H牌及M牌的好吃，但是起码相当地好挖，还算可以接受！ ． 台北．食前方丈 日式烧肉吃到饱 台北市安和路二段231号 (远东饭店後方) ０２-２７３６-００６２ (建议假日定位) 营业时间上午11点半至下午3点，下午5点半至10点 周末假日则是整天营业无公休，用餐时间2小时 每人用餐499元，饮料另计，需加一成服务费 -- Wisely's 拍拍照写写字(BLOG) http://wiselyview.net/blog Wisely's 摄影风情(PHOTO) http://wieslyview.net --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 59.120.147.96