※ [本文轉錄自 EatToDie 看板] 作者: spiritbaby (懶喵兒) 看板: EatToDie 標題: [食記] 高雄-久兵衛壽司 日式料理精緻吃到飽 時間: Tue Jan 27 18:09:28 2009 ※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: spiritbaby (懶喵兒) 看板: Food 標題: [食記] 高雄-久兵衛壽司 日式料理精緻吃到飽 時間: Sat Jan 24 17:28:44 2009 　　久兵衛壽司 日式精理精緻吃到飽 　　07-5580955 　　高雄市左營區自由二路303號2樓 　　圖文版： 　　http://blog.sina.com.tw/akane847/article.php?pbgid=7423&entryid=609202 　　這家之前是單點式的日式懷石料理，這陣子才改成吃到飽的日式料理，午 餐$358，晚餐$398，不收一成服務費，用餐時間為二小時，除了部份特別飲料 外，其他都是吃到飽。我們組內聚餐，這次挑的地點就是這家久兵衛，目前店 家在點單上標榜每月1日固定更換新菜單。 　　一樓入口玄關，沉穩的亮黑裝潢，瞬間讓人覺得進入一家相當高級的店。 　　二樓的室內設計，和一樓相互應，一樣走暗色系的沉穩華麗風，連桌上陶 製的餐具，都閃著金泊般的光輝。這時突然覺得靠窗的紅燈籠，顯得比較討喜 。由於店家採用桌椅圍繞吧台，可以看到師傅在吧台區裡，現點現做握手壽的 樣子。 　　因我到的時間比較晚，大家入店就坐後，已經開動一陣子。餐點分成ＡＢ 餐，可以先點套餐再自己選擇想要吃的單點，當然也可以依自己喜好直接點單 點。喵兒自己點選了一份Ｂ餐，其實送上來時，早已不分ＡＢ，大家一起吃。 　 壽司部份，分為： 　　Ａ餐有萊姆鮭魚／紫蘇梅肉鮪魚／海鱺／照燒醬蔥花鮪魚／花枝／甜蝦／ 　　　松葉蟹 　　Ｂ餐有鮭魚／鮪魚／干貝／北寄貝／燒岩章／蔥花鮪魚／鮭魚鬆 　　 　　混合吃的關係，兩種各有吃到一部份口味。握壽司的份量不大，原則上是 讓客人儘可能可以一口一個。和一般握壽司不同，醋飯味道顯得比較清淡，生 魚片與醋飯中間沒有放芥未，魚肉部份還蠻新鮮，醬料都在桌上，依各人喜好 添加取用。 　　沙拉：Ａ餐為季節生魚佐山葵醬沙拉，Ｂ餐為北海道帆立貝沙拉 　　因為有人吃不多，所以兩份不同的沙拉，喵兒恰巧都有吃！其實沙拉部份 都差不多，差別在上方放的生魚片跟北海道帆立貝，沙拉都是以油醋醬來調味 ，個人覺得油醋味調得恰恰好，不會吃起來覺得很酸。 　　手捲：Ａ餐為玉子燒手卷；Ｂ餐為吻仔魚手卷 　　手捲是一口氣上來，結果在一陣混亂中，我只有拍到照片，卻沒有吃到， 後面也沒加點。 　　烤物：Ａ餐為蝴蝶鯚魚若莢燒；Ｂ餐為手羽先西京燒 　　喵兒一向對魚刺多的魚感到頭痛，雖然蝴蝶鯚若莢燒蠻大份，還是安份吃 自己點的手羽西京燒。手羽西京燒用的是雞翅部份，雞肉還含有水份，趁熱吃 ，味道還不錯！ 　　炸物：Ａ餐為酥炸里肌野菜鳴門捲；Ｂ餐為紫蘇蝦泥餅佐山葵鹽 　　Ａ餐炸物是用豬肉捲覆蔬菜，最外層沾炸粉，再油炸至金黃，一口剛好一 個，雖然看起來油膩，吃起來還蠻清爽；紫蘇蝦泥餅是紫蘇葉包裏蝦泥，因為 紫蘇葉，單吃就很有味，沾了山葵鹽，則又是另一種風味，會帶點微微嗆的口 感。 　　蒸物：Ａ餐為生蠔蒸蛋；Ｂ餐為北寄貝蒸蛋 　　這兩種蒸物看起來和沙拉一樣，差別不大，區分就是放在蒸蛋上方的料， 一個是生蠔，一個是北寄貝。 　　吸物：Ａ餐為日式蝦球昆布湯；Ｂ餐為鮮魚頭味噌湯 　　同上不愛魚刺多的魚之故，所以喵兒拿了日式蝦球昆布湯，蝦球吃起來味 道還不錯。 　　除了ＡＢ兩種人氣套餐可以選擇，點單後方所呈列的握壽司有24種、捲壽 司有2種、炙壽司有4種、軍艦有6種。單點，每次送上來是二貫(個)，可以依 自己喜好及胃容量空間點用。 　　炙壽司有四種：鹽燒鮭魚、鹽燒明太子海老、鹽燒海麗及鹽燒干貝，只有 鹽燒干貝沒拍到。個人覺得鹽燒明太子海老還不錯，吃起來像是加了焗烤的奶 醬在蝦子上面，次覺得鹽燒鮭魚也好吃！鮭魚略烤過後，再加點芥未跟醬味， 口感挺不錯。 　　軍艦有六種：蔥花鮪魚、鮭魚鬆、龍蝦沙拉、蝦卵、櫻花蝦及芥未海老； 捲壽司有２種：花壽司與海苔壽司。軍艦和捲壽司，喵兒只吃了蔥花鮪魚，其 他都沒吃到，注意力全都在握壽司上了。聽有吃的人推薦：龍蝦沙拉、蝦卵及 芥未海老不錯吃！ 　　在ＡＢ人氣套餐的那張單紙上還有冬季限定壽司可以選擇，有烏魚子、味 噌旗魚、魚子醬、味付干貝唇、黑鮪魚細卷及軟殼蟹加洲卷。 　　冰淇淋不曉得是那家品牌，店家提供六種口味：芒果、綜合水果、草莓、 巧克力脆片、芋頭、薄荷巧克力，大家一致覺得冰淇淋味道濃郁，吃起來還不 錯，很好吃！ 　　自己覺得這一餐吃的蠻混亂的，而且一直都在吃握壽司。雖然每個握壽司 的份量不大，但一直吃，還是會被醋飯給灌飽。吃完這一餐後，我們想法不約 而同都一樣，好幾天都不想再看到壽司了。 -- 啊咧～我就是愛吃喝玩樂咩　>///////////< 以下連結為証據唷!!! http://blog.sina.com.tw/akane847/ --

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