※ [本文转录自 EatToDie 看板] 作者: spiritbaby (懒喵儿) 看板: EatToDie 标题: [食记] 高雄-久兵卫寿司 日式料理精致吃到饱 时间: Tue Jan 27 18:09:28 2009 ※ [本文转录自 Food 看板] 作者: spiritbaby (懒喵儿) 看板: Food 标题: [食记] 高雄-久兵卫寿司 日式料理精致吃到饱 时间: Sat Jan 24 17:28:44 2009 　　久兵卫寿司 日式精理精致吃到饱 　　07-5580955 　　高雄市左营区自由二路303号2楼 　　图文版： 　　http://blog.sina.com.tw/akane847/article.php?pbgid=7423&entryid=609202 　　这家之前是单点式的日式怀石料理，这阵子才改成吃到饱的日式料理，午 餐$358，晚餐$398，不收一成服务费，用餐时间为二小时，除了部份特别饮料 外，其他都是吃到饱。我们组内聚餐，这次挑的地点就是这家久兵卫，目前店 家在点单上标榜每月1日固定更换新菜单。 　　一楼入口玄关，沉稳的亮黑装潢，瞬间让人觉得进入一家相当高级的店。 　　二楼的室内设计，和一楼相互应，一样走暗色系的沉稳华丽风，连桌上陶 制的餐具，都闪着金泊般的光辉。这时突然觉得靠窗的红灯笼，显得比较讨喜 。由於店家采用桌椅围绕吧台，可以看到师傅在吧台区里，现点现做握手寿的 样子。 　　因我到的时间比较晚，大家入店就坐後，已经开动一阵子。餐点分成ＡＢ 餐，可以先点套餐再自己选择想要吃的单点，当然也可以依自己喜好直接点单 点。喵儿自己点选了一份Ｂ餐，其实送上来时，早已不分ＡＢ，大家一起吃。 　 寿司部份，分为： 　　Ａ餐有莱姆鲑鱼／紫苏梅肉鲔鱼／海鲡／照烧酱葱花鲔鱼／花枝／甜虾／ 　　　松叶蟹 　　Ｂ餐有鲑鱼／鲔鱼／干贝／北寄贝／烧岩章／葱花鲔鱼／鲑鱼松 　　 　　混合吃的关系，两种各有吃到一部份口味。握寿司的份量不大，原则上是 让客人尽可能可以一口一个。和一般握寿司不同，醋饭味道显得比较清淡，生 鱼片与醋饭中间没有放芥未，鱼肉部份还蛮新鲜，酱料都在桌上，依各人喜好 添加取用。 　　沙拉：Ａ餐为季节生鱼佐山葵酱沙拉，Ｂ餐为北海道帆立贝沙拉 　　因为有人吃不多，所以两份不同的沙拉，喵儿恰巧都有吃！其实沙拉部份 都差不多，差别在上方放的生鱼片跟北海道帆立贝，沙拉都是以油醋酱来调味 ，个人觉得油醋味调得恰恰好，不会吃起来觉得很酸。 　　手卷：Ａ餐为玉子烧手卷；Ｂ餐为吻仔鱼手卷 　　手卷是一口气上来，结果在一阵混乱中，我只有拍到照片，却没有吃到， 後面也没加点。 　　烤物：Ａ餐为蝴蝶鯚鱼若荚烧；Ｂ餐为手羽先西京烧 　　喵儿一向对鱼刺多的鱼感到头痛，虽然蝴蝶鯚若荚烧蛮大份，还是安份吃 自己点的手羽西京烧。手羽西京烧用的是鸡翅部份，鸡肉还含有水份，趁热吃 ，味道还不错！ 　　炸物：Ａ餐为酥炸里肌野菜鸣门卷；Ｂ餐为紫苏虾泥饼佐山葵盐 　　Ａ餐炸物是用猪肉卷覆蔬菜，最外层沾炸粉，再油炸至金黄，一口刚好一 个，虽然看起来油腻，吃起来还蛮清爽；紫苏虾泥饼是紫苏叶包里虾泥，因为 紫苏叶，单吃就很有味，沾了山葵盐，则又是另一种风味，会带点微微呛的口 感。 　　蒸物：Ａ餐为生蚝蒸蛋；Ｂ餐为北寄贝蒸蛋 　　这两种蒸物看起来和沙拉一样，差别不大，区分就是放在蒸蛋上方的料， 一个是生蚝，一个是北寄贝。 　　吸物：Ａ餐为日式虾球昆布汤；Ｂ餐为鲜鱼头味噌汤 　　同上不爱鱼刺多的鱼之故，所以喵儿拿了日式虾球昆布汤，虾球吃起来味 道还不错。 　　除了ＡＢ两种人气套餐可以选择，点单後方所呈列的握寿司有24种、卷寿 司有2种、炙寿司有4种、军舰有6种。单点，每次送上来是二贯(个)，可以依 自己喜好及胃容量空间点用。 　　炙寿司有四种：盐烧鲑鱼、盐烧明太子海老、盐烧海丽及盐烧干贝，只有 盐烧干贝没拍到。个人觉得盐烧明太子海老还不错，吃起来像是加了焗烤的奶 酱在虾子上面，次觉得盐烧鲑鱼也好吃！鲑鱼略烤过後，再加点芥未跟酱味， 口感挺不错。 　　军舰有六种：葱花鲔鱼、鲑鱼松、龙虾沙拉、虾卵、樱花虾及芥未海老； 卷寿司有２种：花寿司与海苔寿司。军舰和卷寿司，喵儿只吃了葱花鲔鱼，其 他都没吃到，注意力全都在握寿司上了。听有吃的人推荐：龙虾沙拉、虾卵及 芥未海老不错吃！ 　　在ＡＢ人气套餐的那张单纸上还有冬季限定寿司可以选择，有乌鱼子、味 噌旗鱼、鱼子酱、味付干贝唇、黑鲔鱼细卷及软壳蟹加洲卷。 　　冰淇淋不晓得是那家品牌，店家提供六种口味：芒果、综合水果、草莓、 巧克力脆片、芋头、薄荷巧克力，大家一致觉得冰淇淋味道浓郁，吃起来还不 错，很好吃！ 　　自己觉得这一餐吃的蛮混乱的，而且一直都在吃握寿司。虽然每个握寿司 的份量不大，但一直吃，还是会被醋饭给灌饱。吃完这一餐後，我们想法不约 而同都一样，好几天都不想再看到寿司了。 -- 啊咧～我就是爱吃喝玩乐咩　>///////////< 以下连结为证据唷!!! http://blog.sina.com.tw/akane847/ --

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