餐廳名稱：冠一燒味、天龍燒鵝、甘棠燒鵝(中環) 消費時間：2025年/9月 地址：冠一燒味:香港灣仔譚臣道8號威利商業大廈地下E號鋪 天龍燒鵝:香港灣仔軒尼詩道354號昌業大廈地舖 甘棠燒鵝(中環):香港中環康樂廣場1號 營業時間：冠一燒味:1130-1530 1630-2100 天龍燒鵝:1100-2100 甘棠燒鵝(中環):1100-2200 圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/posts/845282907653482408 上半年寫過一篇街坊七家燒味簡易感想(新桂香燒臘、大壹燒鵝、波記燒臘粉麵店、龍邦 燒味小廚、甘棠燒鵝本店、竺扶大班燒味、榕哥陳皮燒鵝)，吃完說一年內不想吃燒味， 結果這趟又忍不住來"拔草"，總之這些都是當次的經驗，且各店也沒有點所有的品項，就 是個簡單記錄罷了。 但若是說這幾家究竟哪些會覺得想再去？甘棠本店(但人數要夠)，獨自的話priority第一 位則是這次去的冠一，不知該怎說，就東西平均蠻合我胃口，待客有點冷冷的，但後來又 說近期蠻多台灣人有來吃(?)，此外波記有到西環也會吃、龍邦乳豬好吃，新桂香略遠~有 去吃過可以的。 這次吃冠一特別好的是燒腩仔，燒腩那層豬皮焦香味與酥度恰到好處，肉也是恰好柔潤， 豉油雞腿熟度嫩滑也有入味、富含肉汁，可能我當天新鮮度或出爐時間等狀況挺好，燒鵝 大概就是中上，鵝皮薄脆不會過硬，叉燒不差這樣。 -燒鵝腿拼燒腩飯 -油雞腿拼叉燒飯 天龍燒鵝是來自米二天龍軒燒味部的總管開業，在灣仔有兩家，我跟友人去的是昌業大廈 的分店(好像近期因租金壓力收掉了，餘一家)，雖查到常說叉燒較燒鵝推，但那天鵝腿的 皮真好，膨脆不過於煙韌，以及肉的質感都不錯，是比冠一好吃，油雞腿偏熟與冠一相比 就遜色多了，但滷汁味道下得濃，乳豬則有點燒太過的感覺，略乾。 肥燶腩叉和大壹出品的印象差不多同等級~還ok，猜測一般的蜜汁叉燒可能會如天龍軒的 手路方向吧(認真喜歡天的伊比利香嫩瘦叉)，也許走個降階版，有趣是當天用餐的時間點 尚未滿座，但也有不少客人，吃完店員把盤子收走後居然跟我們說可以繼續坐，這親切感 不像在香港阿~~ -原隻鵝腿拼油雞腿飯 -肥腩叉拼乳豬飯 甘棠在中環是有一個像美食街分舖的攤位，我們在下午回程上飛機前順道來吃，叉燒可以 單塊點，但也就這個優點了，除去溫度因素外，成品跟本店是有明顯落差，其實意料之中 ~我只是想確認差距有多大，重點招牌甘一刀叉燒在脆殼的焦燶風味不足、且肉過於肥膩 ，並非本店軟嫩中夾帶油滑的，大班叉燒則太硬，只得其形而未得其神。總結，還是上山 去吃才正確。 -燒鵝下庄，應該是與本店差異最小的 -甘一刀肥燶叉燒、大班叉燒 -甘玉滿棠，128HKD的丼飯，甘一刀、西班牙豬叉燒、大班叉燒、燒鵝片，瘦叉都太乾硬 --

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