餐厅名称：冠一烧味、天龙烧鹅、甘棠烧鹅(中环) 消费时间：2025年/9月 地址：冠一烧味:香港湾仔谭臣道8号威利商业大厦地下E号铺 天龙烧鹅:香港湾仔轩尼诗道354号昌业大厦地舖 甘棠烧鹅(中环):香港中环康乐广场1号 营业时间：冠一烧味:1130-1530 1630-2100 天龙烧鹅:1100-2100 甘棠烧鹅(中环):1100-2200 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/posts/845282907653482408 上半年写过一篇街坊七家烧味简易感想(新桂香烧腊、大壹烧鹅、波记烧腊粉面店、龙邦 烧味小厨、甘棠烧鹅本店、竺扶大班烧味、榕哥陈皮烧鹅)，吃完说一年内不想吃烧味， 结果这趟又忍不住来"拔草"，总之这些都是当次的经验，且各店也没有点所有的品项，就 是个简单记录罢了。 但若是说这几家究竟哪些会觉得想再去？甘棠本店(但人数要够)，独自的话priority第一 位则是这次去的冠一，不知该怎说，就东西平均蛮合我胃口，待客有点冷冷的，但後来又 说近期蛮多台湾人有来吃(?)，此外波记有到西环也会吃、龙邦乳猪好吃，新桂香略远~有 去吃过可以的。 这次吃冠一特别好的是烧腩仔，烧腩那层猪皮焦香味与酥度恰到好处，肉也是恰好柔润， 豉油鸡腿熟度嫩滑也有入味、富含肉汁，可能我当天新鲜度或出炉时间等状况挺好，烧鹅 大概就是中上，鹅皮薄脆不会过硬，叉烧不差这样。 -烧鹅腿拼烧腩饭 -油鸡腿拼叉烧饭 天龙烧鹅是来自米二天龙轩烧味部的总管开业，在湾仔有两家，我跟友人去的是昌业大厦 的分店(好像近期因租金压力收掉了，余一家)，虽查到常说叉烧较烧鹅推，但那天鹅腿的 皮真好，膨脆不过於烟韧，以及肉的质感都不错，是比冠一好吃，油鸡腿偏熟与冠一相比 就逊色多了，但卤汁味道下得浓，乳猪则有点烧太过的感觉，略乾。 肥燶腩叉和大壹出品的印象差不多同等级~还ok，猜测一般的蜜汁叉烧可能会如天龙轩的 手路方向吧(认真喜欢天的伊比利香嫩瘦叉)，也许走个降阶版，有趣是当天用餐的时间点 尚未满座，但也有不少客人，吃完店员把盘子收走後居然跟我们说可以继续坐，这亲切感 不像在香港阿~~ -原只鹅腿拼油鸡腿饭 -肥腩叉拼乳猪饭 甘棠在中环是有一个像美食街分舖的摊位，我们在下午回程上飞机前顺道来吃，叉烧可以 单块点，但也就这个优点了，除去温度因素外，成品跟本店是有明显落差，其实意料之中 ~我只是想确认差距有多大，重点招牌甘一刀叉烧在脆壳的焦燶风味不足、且肉过於肥腻 ，并非本店软嫩中夹带油滑的，大班叉烧则太硬，只得其形而未得其神。总结，还是上山 去吃才正确。 -烧鹅下庄，应该是与本店差异最小的 -甘一刀肥燶叉烧、大班叉烧 -甘玉满棠，128HKD的丼饭，甘一刀、西班牙猪叉烧、大班叉烧、烧鹅片，瘦叉都太乾硬 --

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