摘錄施添福（1994）蘭陽平原的傳統聚落及其人文生態意義，空間，62：104-107。 擷取精華部分 ﹝一﹞ 用糞建構的生態系 「用糞」係指稻作農民為防止土地力薄寡收，乃於耕耘期間使用堆肥及水肥，以培養 和補充土地肥力的作法。水肥是利用人的排泄物製造而成的；而堆肥則主要取材於： 1.稻田的稻草、稻穀及其燃燒後所成的灰；2.家禽的排泄物；3.家屋周圍竹林、雜林 的枯枝落葉及其燃燒所成的灰。因此農家為了獲得充足的堆肥原料，不但必須加築家 禽家畜棚舍，以利收集其排泄物，而且必須在家屋周圍預留空地，廣植各種樹林草木 ，以便隨時撿枯枝敗葉，供應家用燃料和糞堆材料；同時亦須在水稻收割之後，仔細 捆綁稻草，一一挑回家中，以作為建材、燃料或堆肥之用。基本上就是為了「做糞」 和「用糞」，而將上述民宅的各種空間元素，結合成一個具有緊密關聯的生態體系， 同時亦逐漸將民宅和田園建構成一個能量能夠再生的自我維持的生態系。下面我們先 舉稻田及其產物，即稻禾的能量循環過程，以說明這個生態系的運作特色。稻田藉「 用糞」培育了稻禾，稻禾成熟收刈之後，則被分解成三部分：即稻穀、稻草和留在田 中的根莖。 1.稻穀，亦被分解成三部分，即稻穀、米糠和米。其中稻穀或被直接當成堆肥原料， 或先作為燃料，變成灰後，再成為堆肥的原料。米糠，先作為家禽家畜的飼料，轉化 成排泄物後，再變成堆肥的原料。而米是人的食物，於消化後成為排泄物，即成為水 肥的基本原料。整粒稻穀就這樣透過直接或間接的歷程，逐一成為「糞」。 2.稻草的主要能量流程有三：其一、用於舖蓋棚舍屋頂。作為建材的稻草，等到汰舊 換新之後，通常用作燃料，當燒成灰燼後，再回到堆肥舍。其二、用於舖蓋家禽家畜 棚舍的地板或房間的地板。這些經過使用而污穢的稻草，於汰舊換新後，即直接成為 堆肥的原料。其三、用作家庭燃料。這些稻草，於燒成灰燼後，亦成為堆肥的原料。 3.殘存於稻田的根莖，則於犁田時，跟稻田表土，全部被犁翻上來的下層土壤所覆蓋 ，而逐漸腐化成肥料。 上面的說明，清楚顯示，一欉由稻田藉「用糞」而培育成熟的稻禾，經由不同的能量 轉換途徑，最後又以「糞」的形式，全部回到稻田，而完成了一次能量循環。在能量 循環的過程中，儘管有少部分的能量，因能量形式的轉換而耗損，但絕大部分仍舊保 留在整個生態體系之內，作為永不枯竭的能源，而奠定傳統稻作農村深厚的維生物質 基礎。 ﹝二﹞ 稻作農村田園厝宅生態系的建立 雖然稻田只是散村民宅空間元素之一，但若仔細分析，則可發現其他類似稻田的空間 元素，亦具有類似的能量循環特色。因此，我們可以把這些空間元素及其環境因素， 按照能量循環的位序，結合成一個具有普遍性質的生態體系結構，即稻作農村田園厝 宅生態系。並藉此說明能量循環的特色。 傳統稻作農家，幾乎完全仰賴自然環境中的有機物、無機物、空氣、雨水和陽光，作 為建構維生生態系的唯一能源。農家利用此一能源，在開闢的菜圃、稻田、旱園，種 植各種作物，在民宅周圍以及田間隙地廣植各種竹林、樹林和果樹。透過這些植物， 將能量轉換後，有一部分如落葉、敗葉、根莖等直接成為堆肥的原料；有一部分作為 燃料及建材，而後再以「灰」的形式，逐一變成堆肥的原料；其餘的部分，則成為魚 、雞、鴨、鵝、豬、牛等動物的飼料和人的食物，動物中除了牛之外，最後亦成為人 的食物。植物的能量，除轉換成動物和人的能量外，並經由各種排泄物，成為堆肥的 一部分；而各種動物的能量，除轉換成人的能量外，亦並經由人的固體和液體的排泄 物，成為水肥的原料。 來自土地的各種能量，經由上述各種途徑的轉換，最後又全部以「糞」或「有機物」 的形式，回歸土地。傳統稻作農家就是透過上述的「做糞」和「用糞」過程，將自然 環境和人文環境，結合成一個結構完密，能量能夠不斷再生和自我維持的人文生態系 ，並藉生態系中不斷循環的能量，一方面獲得維生所須的物質，另一方面則維持了整 個生態系的平衡和運作。 ﹝三﹞傳統民宅和稻作農村的田園厝宅生態係 「糞」不但支持了整個傳統稻作農村田園厝宅生態系的運作，同時「糞」的數量亦部 分地決定了一個農家是否有能力營造具有傳統特色的民宅。當一個家族擁有足夠的土 地，為了提高循環的能量，就必須增加「糞」的供應；為了增加「糞」的供應，除必 須在厝宅四周廣植竹林、樹林外，亦須搭建家禽家畜棚舍，以及在房間擺設屎桶、尿 桶，並在室外挖掘糞坑，以利「糞」的收集和儲存。當「糞」的供應量增高，隨之而 來的是各種植物產量提高，能飼養的家禽家畜數量增多；而動、植物產量提高，食物 供應增多，又使家族人丁得以繁衍興旺；六畜和人丁興旺的結果，不但需要加蓋動物 棚舍、擴建居住房宅，同時亦再度提高了「糞」的供應量和增強在生態系中循環的能 量。如此循環不息，使農家的物質基礎日益豐厚，最後在其他條件的配合之下，終於 有能力，按照傳統文化形式，建築具有特色的民宅，以實現傳統生活的文化意義。此 即蘭陽平原姓仔底得以建立的生態基礎；但同時也是蘭地缺乏精緻之廣宅大院的理由 所在。 依據上述，我們可以清楚地看到，在這個具有能量再生和自我維持的生態系中，田園 和民宅並非是對立的個體，而是分居不同區位、扮演不同功能，卻同屬一個統合生態 系的兩個環節。因此，民宅不但將隨整個生態系的發展而不斷分化內部機能和調整內 部的機能組織，同時亦不斷精緻化其空間形式及文化意義。 結論 上面所做的論述，有幾點值得特別注意：其一、用「水」和「糞」建構起來的集約稻 作生態系，是蘭陽平原傳統稻作散村民宅得以建立的物質基礎；其二、傳統民宅空間 元素的種類和佈局，主要是反應稻作生態系運作的要求。因此，當「糞」不再成為水 稻耕作的主要肥力來源時，傳統田園厝宅生態系乃逐漸趨向崩解。一旦以外來的化學 肥料，取代「糞」而成為水稻耕作的主要肥力來源時，民宅內部的一些空間元素如糞 坑、家禽家畜棚舍、稻草堆、堆肥舍以及竹叢、雜木等，乃一一失去存在的意義和價 值，而難逃被填平、砍除、拆除和改建的命運。據此而言，從原先「吃的」和「拉的 」只是在同一能量循環系統中不同階段的形式表現，逐漸演變成「吃的」和「拉的」 分屬不同的能量系統時，傳統民宅也就由於漸失生態意義，而無可避免地，將隨傳統 田園厝宅生態系的解體而告瓦解。而「吃的」和「拉的」的統一和分離，也就成為分 辨傳統和現代民宅的最重要指標。 --

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