摘录施添福（1994）兰阳平原的传统聚落及其人文生态意义，空间，62：104-107。 撷取精华部分 ﹝一﹞ 用粪建构的生态系 「用粪」系指稻作农民为防止土地力薄寡收，乃於耕耘期间使用堆肥及水肥，以培养 和补充土地肥力的作法。水肥是利用人的排泄物制造而成的；而堆肥则主要取材於： 1.稻田的稻草、稻谷及其燃烧後所成的灰；2.家禽的排泄物；3.家屋周围竹林、杂林 的枯枝落叶及其燃烧所成的灰。因此农家为了获得充足的堆肥原料，不但必须加筑家 禽家畜棚舍，以利收集其排泄物，而且必须在家屋周围预留空地，广植各种树林草木 ，以便随时捡枯枝败叶，供应家用燃料和粪堆材料；同时亦须在水稻收割之後，仔细 捆绑稻草，一一挑回家中，以作为建材、燃料或堆肥之用。基本上就是为了「做粪」 和「用粪」，而将上述民宅的各种空间元素，结合成一个具有紧密关联的生态体系， 同时亦逐渐将民宅和田园建构成一个能量能够再生的自我维持的生态系。下面我们先 举稻田及其产物，即稻禾的能量循环过程，以说明这个生态系的运作特色。稻田藉「 用粪」培育了稻禾，稻禾成熟收刈之後，则被分解成三部分：即稻谷、稻草和留在田 中的根茎。 1.稻谷，亦被分解成三部分，即稻谷、米糠和米。其中稻谷或被直接当成堆肥原料， 或先作为燃料，变成灰後，再成为堆肥的原料。米糠，先作为家禽家畜的饲料，转化 成排泄物後，再变成堆肥的原料。而米是人的食物，於消化後成为排泄物，即成为水 肥的基本原料。整粒稻谷就这样透过直接或间接的历程，逐一成为「粪」。 2.稻草的主要能量流程有三：其一、用於舖盖棚舍屋顶。作为建材的稻草，等到汰旧 换新之後，通常用作燃料，当烧成灰烬後，再回到堆肥舍。其二、用於舖盖家禽家畜 棚舍的地板或房间的地板。这些经过使用而污秽的稻草，於汰旧换新後，即直接成为 堆肥的原料。其三、用作家庭燃料。这些稻草，於烧成灰烬後，亦成为堆肥的原料。 3.残存於稻田的根茎，则於犁田时，跟稻田表土，全部被犁翻上来的下层土壤所覆盖 ，而逐渐腐化成肥料。 上面的说明，清楚显示，一欉由稻田藉「用粪」而培育成熟的稻禾，经由不同的能量 转换途径，最後又以「粪」的形式，全部回到稻田，而完成了一次能量循环。在能量 循环的过程中，尽管有少部分的能量，因能量形式的转换而耗损，但绝大部分仍旧保 留在整个生态体系之内，作为永不枯竭的能源，而奠定传统稻作农村深厚的维生物质 基础。 ﹝二﹞ 稻作农村田园厝宅生态系的建立 虽然稻田只是散村民宅空间元素之一，但若仔细分析，则可发现其他类似稻田的空间 元素，亦具有类似的能量循环特色。因此，我们可以把这些空间元素及其环境因素， 按照能量循环的位序，结合成一个具有普遍性质的生态体系结构，即稻作农村田园厝 宅生态系。并藉此说明能量循环的特色。 传统稻作农家，几乎完全仰赖自然环境中的有机物、无机物、空气、雨水和阳光，作 为建构维生生态系的唯一能源。农家利用此一能源，在开辟的菜圃、稻田、旱园，种 植各种作物，在民宅周围以及田间隙地广植各种竹林、树林和果树。透过这些植物， 将能量转换後，有一部分如落叶、败叶、根茎等直接成为堆肥的原料；有一部分作为 燃料及建材，而後再以「灰」的形式，逐一变成堆肥的原料；其余的部分，则成为鱼 、鸡、鸭、鹅、猪、牛等动物的饲料和人的食物，动物中除了牛之外，最後亦成为人 的食物。植物的能量，除转换成动物和人的能量外，并经由各种排泄物，成为堆肥的 一部分；而各种动物的能量，除转换成人的能量外，亦并经由人的固体和液体的排泄 物，成为水肥的原料。 来自土地的各种能量，经由上述各种途径的转换，最後又全部以「粪」或「有机物」 的形式，回归土地。传统稻作农家就是透过上述的「做粪」和「用粪」过程，将自然 环境和人文环境，结合成一个结构完密，能量能够不断再生和自我维持的人文生态系 ，并藉生态系中不断循环的能量，一方面获得维生所须的物质，另一方面则维持了整 个生态系的平衡和运作。 ﹝三﹞传统民宅和稻作农村的田园厝宅生态系 「粪」不但支持了整个传统稻作农村田园厝宅生态系的运作，同时「粪」的数量亦部 分地决定了一个农家是否有能力营造具有传统特色的民宅。当一个家族拥有足够的土 地，为了提高循环的能量，就必须增加「粪」的供应；为了增加「粪」的供应，除必 须在厝宅四周广植竹林、树林外，亦须搭建家禽家畜棚舍，以及在房间摆设屎桶、尿 桶，并在室外挖掘粪坑，以利「粪」的收集和储存。当「粪」的供应量增高，随之而 来的是各种植物产量提高，能饲养的家禽家畜数量增多；而动、植物产量提高，食物 供应增多，又使家族人丁得以繁衍兴旺；六畜和人丁兴旺的结果，不但需要加盖动物 棚舍、扩建居住房宅，同时亦再度提高了「粪」的供应量和增强在生态系中循环的能 量。如此循环不息，使农家的物质基础日益丰厚，最後在其他条件的配合之下，终於 有能力，按照传统文化形式，建筑具有特色的民宅，以实现传统生活的文化意义。此 即兰阳平原姓仔底得以建立的生态基础；但同时也是兰地缺乏精致之广宅大院的理由 所在。 依据上述，我们可以清楚地看到，在这个具有能量再生和自我维持的生态系中，田园 和民宅并非是对立的个体，而是分居不同区位、扮演不同功能，却同属一个统合生态 系的两个环节。因此，民宅不但将随整个生态系的发展而不断分化内部机能和调整内 部的机能组织，同时亦不断精致化其空间形式及文化意义。 结论 上面所做的论述，有几点值得特别注意：其一、用「水」和「粪」建构起来的集约稻 作生态系，是兰阳平原传统稻作散村民宅得以建立的物质基础；其二、传统民宅空间 元素的种类和布局，主要是反应稻作生态系运作的要求。因此，当「粪」不再成为水 稻耕作的主要肥力来源时，传统田园厝宅生态系乃逐渐趋向崩解。一旦以外来的化学 肥料，取代「粪」而成为水稻耕作的主要肥力来源时，民宅内部的一些空间元素如粪 坑、家禽家畜棚舍、稻草堆、堆肥舍以及竹丛、杂木等，乃一一失去存在的意义和价 值，而难逃被填平、砍除、拆除和改建的命运。据此而言，从原先「吃的」和「拉的 」只是在同一能量循环系统中不同阶段的形式表现，逐渐演变成「吃的」和「拉的」 分属不同的能量系统时，传统民宅也就由於渐失生态意义，而无可避免地，将随传统 田园厝宅生态系的解体而告瓦解。而「吃的」和「拉的」的统一和分离，也就成为分 辨传统和现代民宅的最重要指标。 --

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