MANGO TANGO 藝人郭世倫的店 一間餐廳有沒有風格，老闆的理想決定他的高度。藝人郭世倫， 因為偶像劇放羊的星星一炮而紅，不過演藝圈的大起大落，讓他 體悟到有自己的事業比較踏實，於是他在三十歲這年，用手邊剩 下的幾十萬現金，投資了泰式料理店。既然要做，就要好好的做。 郭世倫就像是端盤子一般小心翼翼，因為如何不摔破盤子，需要全 神貫注，全心付出。 郭世倫的泰式主題，Lounge Bar裡頭，到處都可以發現，中西混搭的 元素，就連餐點也都不例外，運用傳統台式醬燒手法，加上泰國常 見的香茅、檸檬葉來調味，外層的香茅醬汁甜而不膩，軟嫩的肉質 更容易入味，跟一般的泰國菜有所區別，一般我們印象中的泰國菜， 口味都屬於比較重的重口味，改良過後，它吃起來滿清爽的，就感覺 比較沒有負擔。 滿嘴生意經，相當有經營頭腦的郭世倫，在三十歲這個人生的關卡， 開始經營副業，憑著對客人的細心和體貼，在景氣寒冬中也殺出重圍。 【MANGO TANGO】 地址：台北市忠孝東路四段170巷17弄12號 電話：(02)8773-2724 ............................................................................................................................................................................... 韓國姊弟-韓式辣炒雞排 很多外國人來台灣開餐廳，從菜色我們嚐到人文風光，什麼是達卡比？就 是韓國非常地道的辣炒雞排，在韓國是三步一家，五步一店的平民美食。 台中出現了這麼一家韓式料理，韓國姊弟倆拿出高麗泡菜的嗆辣性格，開 餐廳全力以赴，感動了台中的顧客，經營出一批死忠老主顧！ 招牌的春川炒雞排裡，除了雞腿肉，還使用了大量蔬菜配料，上桌時，服 務生不僅會親自替客人拌炒，快要品嚐完美味的同時，還可以加點炒飯起 司等一起品嘗。老闆崔香夢說這種春川炒雞排起源地就是韓國春川，在韓 劇《冬季戀歌》中，有段劇情描述了主角裴勇俊和崔智友也曾在春川吃過 這道名菜，因而讓炒雞排在台灣聲名大噪。 【柳家韓味新潮流】 聯絡人：崔香夢 地址：台中市公益路282-2號 電話：04-23208449 ............................................................................................................................................................................... 苗栗客家餛飩 傳統小吃，七十年的老口味，在苗栗市區，可是擁有超高人氣。 苗栗的這間客家餛飩店，每天可以狂賣一千五百碗，而且最特別的是它的餛飩， 要搭著肉圓吃才對味，江老闆堅持店裡頭所有的餛飩，都是當天手工現包現賣， 像紙一樣薄的餛飩皮，從過去的純手工製作，一直演變到現在是利用，半機器化 加上人工，來壓出麵皮的彈性。 富有彈性的肉圓外皮，軟嫩中帶Q，搭配著肉餡一起吃，還帶有淡淡筍香，咬勁 十足的口感，搭配料多實在的餛飩湯，這一套就是七十年深深套住了苗栗人的胃。 原來第一代的江老闆，因為跟福州來的士官長，結成了好朋友，老士官長非常想 念福州的大餛飩，就教江老闆做餛飩皮，江老闆改良成客家人最愛吃的口味之後， 餛飩因此大賣，不過開店真的很辛苦。第二代的老闆就回憶說他小時候就是沒日沒 夜在做餛飩，做到都會怕，沒有想到現在，還是回來接了父親的店，原來割捨不下 的，還是包進餛飩裡頭濃濃的父子情。 【客家餛飩肉圓】 地址： 苗栗縣苗栗市天雲街1巷8號 電話： (037)327803 --

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