MANGO TANGO 艺人郭世伦的店 一间餐厅有没有风格，老板的理想决定他的高度。艺人郭世伦， 因为偶像剧放羊的星星一炮而红，不过演艺圈的大起大落，让他 体悟到有自己的事业比较踏实，於是他在三十岁这年，用手边剩 下的几十万现金，投资了泰式料理店。既然要做，就要好好的做。 郭世伦就像是端盘子一般小心翼翼，因为如何不摔破盘子，需要全 神贯注，全心付出。 郭世伦的泰式主题，Lounge Bar里头，到处都可以发现，中西混搭的 元素，就连餐点也都不例外，运用传统台式酱烧手法，加上泰国常 见的香茅、柠檬叶来调味，外层的香茅酱汁甜而不腻，软嫩的肉质 更容易入味，跟一般的泰国菜有所区别，一般我们印象中的泰国菜， 口味都属於比较重的重口味，改良过後，它吃起来满清爽的，就感觉 比较没有负担。 满嘴生意经，相当有经营头脑的郭世伦，在三十岁这个人生的关卡， 开始经营副业，凭着对客人的细心和体贴，在景气寒冬中也杀出重围。 【MANGO TANGO】 地址：台北市忠孝东路四段170巷17弄12号 电话：(02)8773-2724 ............................................................................................................................................................................... 韩国姊弟-韩式辣炒鸡排 很多外国人来台湾开餐厅，从菜色我们嚐到人文风光，什麽是达卡比？就 是韩国非常地道的辣炒鸡排，在韩国是三步一家，五步一店的平民美食。 台中出现了这麽一家韩式料理，韩国姊弟俩拿出高丽泡菜的呛辣性格，开 餐厅全力以赴，感动了台中的顾客，经营出一批死忠老主顾！ 招牌的春川炒鸡排里，除了鸡腿肉，还使用了大量蔬菜配料，上桌时，服 务生不仅会亲自替客人拌炒，快要品嚐完美味的同时，还可以加点炒饭起 司等一起品尝。老板崔香梦说这种春川炒鸡排起源地就是韩国春川，在韩 剧《冬季恋歌》中，有段剧情描述了主角裴勇俊和崔智友也曾在春川吃过 这道名菜，因而让炒鸡排在台湾声名大噪。 【柳家韩味新潮流】 联络人：崔香梦 地址：台中市公益路282-2号 电话：04-23208449 ............................................................................................................................................................................... 苗栗客家馄饨 传统小吃，七十年的老口味，在苗栗市区，可是拥有超高人气。 苗栗的这间客家馄饨店，每天可以狂卖一千五百碗，而且最特别的是它的馄饨， 要搭着肉圆吃才对味，江老板坚持店里头所有的馄饨，都是当天手工现包现卖， 像纸一样薄的馄饨皮，从过去的纯手工制作，一直演变到现在是利用，半机器化 加上人工，来压出面皮的弹性。 富有弹性的肉圆外皮，软嫩中带Q，搭配着肉馅一起吃，还带有淡淡笋香，咬劲 十足的口感，搭配料多实在的馄饨汤，这一套就是七十年深深套住了苗栗人的胃。 原来第一代的江老板，因为跟福州来的士官长，结成了好朋友，老士官长非常想 念福州的大馄饨，就教江老板做馄饨皮，江老板改良成客家人最爱吃的口味之後， 馄饨因此大卖，不过开店真的很辛苦。第二代的老板就回忆说他小时候就是没日没 夜在做馄饨，做到都会怕，没有想到现在，还是回来接了父亲的店，原来割舍不下 的，还是包进馄饨里头浓浓的父子情。 【客家馄饨肉圆】 地址： 苗栗县苗栗市天云街1巷8号 电话： (037)327803 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.25.92