作者gearty (Gearty)
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標題[新聞] 甘藷需求變大 擠進稻米轉作雜糧前3大
時間Fri Feb 6 19:28:49 2026
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甘藷需求變大 擠進稻米轉作雜糧前3大作物
中央社/記者 汪淑芬
近年來,愈來愈多人注重養生,以甘藷替代米食,需求量變大,因稻米生產過剩,農業部
也鼓勵稻米轉種雜糧,甘藷是排名第3的作物。
農業部長陳駿季日前到雲林縣,考察甘藷契作集團產區運作及利用甘藷開發的多元加工產
品。
農糧署簡報,近年受國人飲食習慣改變影響,愈來愈多人注重養生,在攝取澱粉時,以甘
藷取代米食,而目前國內甘藷年需求量是23萬公噸,供給量不足,民國113年的甘藷產量
21.8萬公噸。
農糧署統計,100年時,台灣進口292公噸甘藷,114年增加到2142公噸,主要來自
越南及
日本。
因台灣稻米產量供過於求,農業部鼓勵種稻農民,在一期稻收割後,不種二期稻並轉作雜
糧,114年轉種雜糧的面積有2905公頃,甘藷占239公頃,排名第3,次於大豆及蕎麥,希
望能有更多具耕作潛力的土地轉而生產甘藷,逐步穩固市場產銷平衡。
另農糧署於109年輔農民成立甘藷產業策略聯盟,開發多元加工產品,並透智慧化系統降
低成本,111年推動產銷履歷契作面積達1720公頃,112年、113年持續成長,114年2200公
頃。
雲林縣瓊埔合作農場是台灣具規模的甘藷集團產區,參與契作農友有250人,契作面積350
公頃,年產量約7200公噸,除了生鮮甘藷外,研發多元工產品,包括:地瓜脆片、沖泡飲
品、地瓜粿、冰烤地瓜、地瓜香鬆等,以「阿甘薯叔」打響品牌,不但在國內受歡迎,還
外銷到日本、韓國、馬來西亞、泰國,114年還進軍到紐西蘭及澳洲。
瓊埔合作農場理事主席蘇嘉益說,台灣近5成甘藷生產來自雲林,其中水林鄉更有甘藷故
鄉之稱,現在甘藷產業成立策略聯盟,加上政府鼓勵轉作雜糧,甘藷產業集團經營更有競
爭力。(編輯:李亨山)1150204
https://www.cna.com.tw/news/ahel/202602040327.aspx
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