餐廳名稱：天龍軒 消費時間：2025年/1月 地址：香港尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓 營業時間：1200-1430 1800-2200 圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71476549 作為老牌的米其林二星實力堅強，高空景觀也是一大賣點， 所以就算不是如我這種貪吃的食客型， 也會想來感受一下氛圍，窗邊桌以及西班牙叉燒建議都先網路預留， 而我自己最愛的則是原個椰皇花膠燉雞，表面清澈而甘美，是建立在厚郁的雞湯底之下。 餐廳在麗思卡爾頓102層，要先搭到103層的酒店櫃台再往下走一層樓， 當天霧偏大影響視野，不過之後太陽出來就好很多， 聽我點菜時服務員點頭如搗蒜，還說這是有做功課的啊！ 我心裡暗暗發笑...後來問從哪裡來的，我說台灣， 他表示口音聽得出，並稱到台灣旅遊過幾次。 先上招待小點琥珀腰果，接著第一道中東吉品鮑魚酥， 這道鮑魚酥是有附鮑汁增添鮮美的，鮑魚本身燒燉得入味柔軟， 與牛油塔之間還夾有黑椒燒鴨粒，塔皮油香偏重、整體size較大， 如果不提所謂口感的"一體性"，這是一道滋味富足豐滿的位上餐。 蜜汁叉燒為餐廳招牌之一，據說劉主廚是使用西班牙黑豚肉做叉燒的先驅， 確實是美味之作，雖然看起來是瘦叉，口感卻均勻、軟腍鬆化，甜鹹比例很好！ 尤其適合擔心蜜汁太甜的人，筍尖鮮蝦餃的表現屬於此等級餐廳正常發揮~不算厲害， 龍鳳燒賣為薑絲帶子與香菜大蝦豬肉， 干貝與蝦子巨巨的個頭使燒賣得做成兩倍的大小， 咬起來多汁、飽嘴扎實，算是無雷可點。 可惜這餐上菜節奏偏快，以當日都需要吃熱度的菜，必須扣一點分， 而蝦餃原本說要幫我出半份，上來時卻依然是四顆，顯然遺忘了， 正常來說在這裡吃午間點心，份量都是可以彈性調整， 不過服務水準仍有到達我所預期的低標。 炸釀鮮蟹蓋亦為招牌菜，內餡調配有細節，奶味不重、蟹肉量多突顯鮮味， 不過份量偏多偏飽，能兩人共食就剛剛好了，湯品即開頭所提椰皇花膠燉雞~必須點選， 建立在厚郁的雞湯底之下的清澈甘美無油，帶有椰汁的甘甜， 裡頭的大片軟滑花膠很舒服、質感不俗。 最後的現做蛋塔雖溫度可以，但表現上感覺無功無過，吃過即可~ --

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