餐厅名称：天龙轩 消费时间：2025年/1月 地址：香港尖沙咀柯士甸道西1号环球贸易广场(ICC)香港丽思卡尔顿酒店102楼 营业时间：1200-1430 1800-2200 图文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71476549 作为老牌的米其林二星实力坚强，高空景观也是一大卖点， 所以就算不是如我这种贪吃的食客型， 也会想来感受一下氛围，窗边桌以及西班牙叉烧建议都先网路预留， 而我自己最爱的则是原个椰皇花胶炖鸡，表面清澈而甘美，是建立在厚郁的鸡汤底之下。 餐厅在丽思卡尔顿102层，要先搭到103层的酒店柜台再往下走一层楼， 当天雾偏大影响视野，不过之後太阳出来就好很多， 听我点菜时服务员点头如捣蒜，还说这是有做功课的啊！ 我心里暗暗发笑...後来问从哪里来的，我说台湾， 他表示口音听得出，并称到台湾旅游过几次。 先上招待小点琥珀腰果，接着第一道中东吉品鲍鱼酥， 这道鲍鱼酥是有附鲍汁增添鲜美的，鲍鱼本身烧炖得入味柔软， 与牛油塔之间还夹有黑椒烧鸭粒，塔皮油香偏重、整体size较大， 如果不提所谓口感的"一体性"，这是一道滋味富足丰满的位上餐。 蜜汁叉烧为餐厅招牌之一，据说刘主厨是使用西班牙黑豚肉做叉烧的先驱， 确实是美味之作，虽然看起来是瘦叉，口感却均匀、软腍松化，甜咸比例很好！ 尤其适合担心蜜汁太甜的人，笋尖鲜虾饺的表现属於此等级餐厅正常发挥~不算厉害， 龙凤烧卖为姜丝带子与香菜大虾猪肉， 干贝与虾子巨巨的个头使烧卖得做成两倍的大小， 咬起来多汁、饱嘴扎实，算是无雷可点。 可惜这餐上菜节奏偏快，以当日都需要吃热度的菜，必须扣一点分， 而虾饺原本说要帮我出半份，上来时却依然是四颗，显然遗忘了， 正常来说在这里吃午间点心，份量都是可以弹性调整， 不过服务水准仍有到达我所预期的低标。 炸酿鲜蟹盖亦为招牌菜，内馅调配有细节，奶味不重、蟹肉量多突显鲜味， 不过份量偏多偏饱，能两人共食就刚刚好了，汤品即开头所提椰皇花胶炖鸡~必须点选， 建立在厚郁的鸡汤底之下的清澈甘美无油，带有椰汁的甘甜， 里头的大片软滑花胶很舒服、质感不俗。 最後的现做蛋塔虽温度可以，但表现上感觉无功无过，吃过即可~ --

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