餐廳名稱：和幸日本料理 地址：新竹市水田街20號之1 電話：(03)525-5332 價位：每人約800~1500或更高。可單點，付現不收服務費。 但我們這一餐是給師傅約1500的預算請他配，另加點芝麻豆腐。 單點海膽魚卵手捲是$280。 拖了半年的這篇食記終於要寫了...和幸是一家位在新竹市小巷子內的日本料理， 據說師父是從台北本店「小政」出來的（有誤請指正），手藝好之外，待客的熱情 親切也令我們喜愛。一開始上的這小菜就讓我們覺得窩心，特地給我們兩人不同種 類的貝類小菜，可以分享到不同的口味。魚皮小黃瓜那道開胃菜令我印象深刻，因 為甜甜的膠質慢慢融化在嘴裡，配上清爽的小黃瓜絲，嘴裡十分愉悅。 再來的法式鮭魚洋蔥絲也令人驚喜，刺激的生洋蔥因為酸酸的法式醬而趨緩，也使 得鮭魚片的油脂跟一股芳香融合在一起了。這一小口令人十分期待接下來的饗宴。 安康魚肝，這一道我隔了半年已經想不起味道來了...sorry. 極為暴力的海膽鮭魚卵握壽司，看看它在手掌裡的大小！一口絕對吃不完啊。超好 吃、超令人難忘的這一顆握壽司，應該會是每來必點的一道吧！海膽跟鮭魚卵都不 錯吃，配上份量剛好的飯粒，捲在爽口的生菜葉上，兩手捧著送入口中～令我感動 莫名。 生魚片，比較沒令我感動，雖然幾樣魚料都新鮮，淋在鮪魚上的味增醬也令我欣賞， 但跟其他道比起來就比較不令人印象深刻了。 山芋泥蒸干貝，這道熱呼呼、有著蔬菜與干貝鮮甜的淋湯，一口咬下有軟綿綿的山 芋泥跟包在裡頭的干貝塊。山芋泥跟淋湯混合出來的美味令人激賞，但干貝似乎略 硬。 焗烤明蝦，還OK囉，熱呼呼吃起來不錯，但肉質似乎可再嫩一些。還有因為我對蝦 類比較沒興趣啦～:p 烤魚（這是下巴還是哪裡？），印象中也是不錯，魚肉鮮嫩多汁，但我是個不懂得 吃魚下巴的人...orz 這道炸物，推測是因為我們要求師傅不要上招牌沙拉（我前一次來吃過，還不錯吃， 但我們是肉食動物，比較想吃多一點魚肉類:p），所以師傅幫我們的炸物升級而成 的炸軟殼蟹，這道超好吃的！算是我們吃過最好吃的一家炸軟殼蟹喔！^_^ 皮脆肉 多汁又不鬆垮，真的每咬一口感覺到肉汁噴出來，就要讚嘆一次啊！我們應該是滿 臉笑容吃完這道的～（幸福感跟暴力海膽鮭魚卵握壽司有得拼。） 忘了某種貝類的湯。貝肉切成小薄片，加上香菇薄片與嫩豆腐煮成的湯。似乎是柴 魚湯頭，加了酒很香，貝類的存在感比較沒那麼凸顯。當作一餐的結尾，是道暖和 的好湯。:) 餐後水果是一片西瓜加一丁「紫蘇蘋果」，這酸酸的紫蘇蘋果我還蠻愛的，味道難 以形容...大概是蘋果丁裹在紫蘇葉裡再浸漬以某種紅酒吧？似乎是師傅從台北小政 帶回來的名點喔？！:) 這道芝麻豆腐是我們看了別的客人而加點的（兩人合吃一小碗），好吃啊～！不是 嫩嫩的豆腐，而是糊糊的類羊羹口感，那芝麻味超～香的，再配上不知名的醬汁（ 似乎跟淋在鮪魚生魚片上的是同一種？），真的是口頰留香呀！這道也是推薦要吃 吃看的喔～ 這餐到此就結束了，結帳時師傅把我們剛才的點菜單交給服務小姐，原來這裡計價 方式是我們沒看過的：客人每點什麼都是師傅自己寫在帳單上，擱在他們工作吧台 的後面（板後？:p），如有追加也是師傅自己寫在帳單上，最後再加總、算好，交 給服務小姐收錢。以往我們去過的日本料理店都是由服務小姐負責點單跟算錢結帳ꄊA這家和幸竟然是大師傅自己來啊？XD 還三不五時關切我們的用餐情況，很溫馨呢！:) 好久沒去吃日本料理了，希望我們春天再去時能吃到跟上次截然不同的好菜。:) ※ 編輯: daidai 來自: 218.168.157.235 (03/03 00:48) ※ 編輯: daidai 來自: 218.168.157.235 (03/03 00:52) ※ 編輯: daidai 來自: 61.216.170.138 (04/21 10:10)