餐厅名称：和幸日本料理 地址：新竹市水田街20号之1 电话：(03)525-5332 价位：每人约800~1500或更高。可单点，付现不收服务费。 但我们这一餐是给师傅约1500的预算请他配，另加点芝麻豆腐。 单点海胆鱼卵手卷是$280。 拖了半年的这篇食记终於要写了...和幸是一家位在新竹市小巷子内的日本料理， 据说师父是从台北本店「小政」出来的（有误请指正），手艺好之外，待客的热情 亲切也令我们喜爱。一开始上的这小菜就让我们觉得窝心，特地给我们两人不同种 类的贝类小菜，可以分享到不同的口味。鱼皮小黄瓜那道开胃菜令我印象深刻，因 为甜甜的胶质慢慢融化在嘴里，配上清爽的小黄瓜丝，嘴里十分愉悦。 再来的法式鲑鱼洋葱丝也令人惊喜，刺激的生洋葱因为酸酸的法式酱而趋缓，也使 得鲑鱼片的油脂跟一股芳香融合在一起了。这一小口令人十分期待接下来的飨宴。 安康鱼肝，这一道我隔了半年已经想不起味道来了...sorry. 极为暴力的海胆鲑鱼卵握寿司，看看它在手掌里的大小！一口绝对吃不完啊。超好 吃、超令人难忘的这一颗握寿司，应该会是每来必点的一道吧！海胆跟鲑鱼卵都不 错吃，配上份量刚好的饭粒，卷在爽口的生菜叶上，两手捧着送入口中～令我感动 莫名。 生鱼片，比较没令我感动，虽然几样鱼料都新鲜，淋在鲔鱼上的味增酱也令我欣赏， 但跟其他道比起来就比较不令人印象深刻了。 山芋泥蒸干贝，这道热呼呼、有着蔬菜与干贝鲜甜的淋汤，一口咬下有软绵绵的山 芋泥跟包在里头的干贝块。山芋泥跟淋汤混合出来的美味令人激赏，但干贝似乎略 硬。 焗烤明虾，还OK罗，热呼呼吃起来不错，但肉质似乎可再嫩一些。还有因为我对虾 类比较没兴趣啦～:p 烤鱼（这是下巴还是哪里？），印象中也是不错，鱼肉鲜嫩多汁，但我是个不懂得 吃鱼下巴的人...orz 这道炸物，推测是因为我们要求师傅不要上招牌沙拉（我前一次来吃过，还不错吃， 但我们是肉食动物，比较想吃多一点鱼肉类:p），所以师傅帮我们的炸物升级而成 的炸软壳蟹，这道超好吃的！算是我们吃过最好吃的一家炸软壳蟹喔！^_^ 皮脆肉 多汁又不松垮，真的每咬一口感觉到肉汁喷出来，就要赞叹一次啊！我们应该是满 脸笑容吃完这道的～（幸福感跟暴力海胆鲑鱼卵握寿司有得拼。） 忘了某种贝类的汤。贝肉切成小薄片，加上香菇薄片与嫩豆腐煮成的汤。似乎是柴 鱼汤头，加了酒很香，贝类的存在感比较没那麽凸显。当作一餐的结尾，是道暖和 的好汤。:) 餐後水果是一片西瓜加一丁「紫苏苹果」，这酸酸的紫苏苹果我还蛮爱的，味道难 以形容...大概是苹果丁裹在紫苏叶里再浸渍以某种红酒吧？似乎是师傅从台北小政 带回来的名点喔？！:) 这道芝麻豆腐是我们看了别的客人而加点的（两人合吃一小碗），好吃啊～！不是 嫩嫩的豆腐，而是糊糊的类羊羹口感，那芝麻味超～香的，再配上不知名的酱汁（ 似乎跟淋在鲔鱼生鱼片上的是同一种？），真的是口颊留香呀！这道也是推荐要吃 吃看的喔～ 这餐到此就结束了，结帐时师傅把我们刚才的点菜单交给服务小姐，原来这里计价 方式是我们没看过的：客人每点什麽都是师傅自己写在帐单上，搁在他们工作吧台 的後面（板後？:p），如有追加也是师傅自己写在帐单上，最後再加总、算好，交 给服务小姐收钱。以往我们去过的日本料理店都是由服务小姐负责点单跟算钱结帐ꄊA这家和幸竟然是大师傅自己来啊？XD 还三不五时关切我们的用餐情况，很温馨呢！:) 好久没去吃日本料理了，希望我们春天再去时能吃到跟上次截然不同的好菜。:) ※ 编辑: daidai 来自: 218.168.157.235 (03/03 00:48) ※ 编辑: daidai 来自: 218.168.157.235 (03/03 00:52) ※ 编辑: daidai 来自: 61.216.170.138 (04/21 10:10)