噁斃了! http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090614/4/1l88o.html 調局驗素食 逾5成摻肉 吃素的民眾，吃下的真的是素食嗎？調查局最近執行法務部交辦的「打擊 民生犯罪專案計畫」，以ＤＮＡ檢測技術，在台北縣市抽驗卅一件市售素 食，竟然有十七件驗出肉品成分，化驗結果顯示素食混有肉品的比例逾五 成，為歷年來最高！ 更驚人的是，調查局還首次在知名零售通路商販售的兩種素便當，內附的 素肉排及素火腿中，也驗出每一百公克，含有廿公克以上的牛肉漿。 另有一件在傳統市場販售的素肉鬆，也摻有超過百分之廿的豬肉。這家素 肉鬆的製造商，同時也是供應商，平日生產的素肉鬆在大台北地區數家傳 統市場都有販售。 調查局鑑識科學處科長趙齊相指出，素食會驗出肉品成分，有些是製造商 刻意添加。因為素食多半以黃豆為主要原料，但純豆製品無法作出真正肉 品的彈性、口感及味道，不肖的廠商就加入牛肉漿或豬肉漿，再與豆粉結 合，藉以增添仿肉素食的風味。此外，有些食品工廠葷食、素食都生產， 在製作葷食後未確實清洗工作檯、砧板及料理器具，就從事素食的製造， 先前殘留的肉品成分就會混入素食中，最後進入消費者的口中。 據調查局檢驗，十七件驗出混有肉品的素食，種類除素肉排、素火腿、素 肉鬆外，還包括素排、素魚、素水餃、素丸子等。這些產品都標示為素食 ，甚至還有廠家在包裝上印上「養生素食」的字樣，顯有欺騙消費者之嫌。 據了解，各縣市衛生局先前也曾陸續發現素食摻葷的案例，但部分是摻用奶 製品。類似調查局此次查獲十七件案例全數摻肉，且成分比例之高尚屬首見 ，對於有吃齋習慣的民眾或出家人影響相當大。 素食是否摻葷，消費者該如何判別？趙齊相表示，調查局曾驗出一件素丸子 摻有肉品的案例，經測試發現，這種丸子的彈性很好，一般豆製品根本做不 出類似的彈性。因此，他提醒民眾，只要素食的口感、彈性及風味與真實的 肉品愈相近，其摻葷的可能性愈高，這時就要當心了。 趙齊相說，素食摻葷明顯是欺騙行為，且因商品標示不實，已違反食品衛生 管理法。針對違規情節嚴重的個案，調查局已主動通知衛生主管機關查處， 未來還會持續抽檢，若涉及刑責，一定依法偵辦，以維護消費者權益。 --

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