【105-1蛋研社廚房使用規則】 一、 不得攜帶非社員進廚房。若帶外人進來者一律直接退社（老師與維修廠商不在 此限 ）。 二、 蛋胞使用廚房試作時，陪同的家長須實際出席協助蛋胞（倘若家長臨時有事需 自行找到替代人選，並事後通知廚管）。 三、 試作期間請勿長時間（30分鐘以上）離開廚房，以免廚房發生事故；若須離開 ，請至少有一位試作人員或幹部留守廚房。 四、 廚房提供的耗材與器材如下，其餘物品請勿於個人試作時取用： 1.存放在黑櫃內： (1)非食材類耗材：烤焙紙、鋁箔紙、保鮮袋 (2)食材類耗材：鹽巴、小蘇打粉、泡打粉、塔塔粉、玉米粉、吉利丁粉、 香草精、肉桂粉、抹茶粉、酒類、防潮糖粉、防潮可可粉 、色素、咖啡粉 2.掛在窗戶旁：探針、隔熱手套、溫度計 3.兩側牆壁上：抹布（有分擦器材和擦桌子） 4.靠走廊模具櫃內：模具、盤子、叉子和湯匙、擠花袋、花嘴、餅乾蛋糕小模型 5.靠窗戶櫃子內：卡式爐、瓦斯、果汁機、蒸籠 6.烤箱與窗戶間：座式攪拌機 五、 試作過程中若是發現耗材（包括食材與非食材）短缺，請通知採買或廚管添購。 六、 發現模具、器材等非耗材有所損壞、缺少，或是廚房內出現特殊狀況則請告知 廚管。 廚管 採買 黃俊瑋 曹皓鈞 劉育婷 呂妙慧 鄭筠巧 黃嚴樞 七、 個人試作只可使用所申請之T桌器材，禁止私自使用各家器材或另一組T桌器材 。若有需借用美食社器具，只能從T桌下美食社櫃子取出，用完務必洗淨歸位， 嚴禁擅取各桌美食社器材。如上述試做人員需要從T桌隨時取器材，故各組試做 應使用一至四家桌子作為主要操作桌，避免佔用T桌使動線不暢。 八、 需要存放成品或半成品於冰箱中時，若使用公用器材，請一日內脫模放回原位。 若有多餘蛋白要充公請放入冰箱專用罐中。 九、 個人試作嚴禁擅自使用冰箱及冰桶內貼有藍標及綠標之材料。 十、 嚴禁非該時段之試作人員利用任何空檔來廚房試作，以避免影響當天試作者器 材與烤箱使用之權益。 十一、 模具櫃中可借用的器材項目及數量如以下網址內所示：goo.gl/9CnPts，凡使用 模具櫃中的模具，無法在當時段歸還，皆須填寫ESC模具使用登記表（貼於模具 櫃上），不須填寫模具編號。如要外借（借出廚房），須填寫 ESC 模具使用登 記表。借用期以 3 天為限，若遇社團事務得縮短期限至 1 天。未填紙本表單， 不得將模具帶出廚房，時間到期仍沒歸還，依懲罰條款進行懲罰。 十二、 個人試作可使用美食社瓦斯爐。 十三、 T桌器材用畢應清洗乾淨並一定要擦乾或風乾後全數放回T桌箱子內，並確實清點 。試做離開前必須於網路上填寫器材清點表單(可掃瞄冰箱上貼的QR code)， 若有特殊情況無法上網填寫，需使用T桌內白紙一項一項清點器材。 若同組人員因特殊情況得跨時段試作，只須完成離開時該時段的器材清點。只要 KitchenUsage 板上有 PO 文均視為有試作，會依試作文核對T桌器材單的人名。 ※ 若為社團活動出產品試作（如：啡蛋周、校慶擺攤），亦須將器材清洗乾淨，並 確實清點。 十四、 廚房僅提供擦拭桌子及乾淨器材用的抹布。用來擦乾器材的抹布請勿移作他用 （例如擦拭桌子、髒汙）。 十五、 清洗器具時，其中剩餘材料如巧克力、鮮奶油、蛋等等，絕不可直接傾倒在廚房 洗手槽等。試作完務必檢查洗手槽濾網和男、女廁洗手台面，有淤積應清理。 　 　 Tips：先用熱水沖過，再使用洗碗精較易清洗乾淨。 十六、 食材廚餘〈例如奶油、蛋殼、巧克力等〉請使用小黑櫃上的塑膠袋，一併裝入後 ，離開前綁好丟置一般垃圾分類。 十七、 模具與烤盤使用後應清洗乾淨並擦乾放回原位，不得留在桌上、窗外及烤箱內。 試作完畢需將桌面整理擦拭乾淨，清理垃圾桶，並保持地板乾淨，確認關閉烤箱 、瓦斯。 ※ 若是在出產品試做晚上沒時間收拾，須於隔日早上9時前收拾完畢，以不打擾下一 組人為基準。 十八、 每週社課結束後應由大家長督導值日家完成清潔工作，該家家長亦須協助蛋胞， 完成掃除之後方可離開廚房。工作項目詳列如下： 1.清理各家垃圾桶。 2.擦拭各家桌面。 3.打掃廚房地板。 4.檢查男、女廁洗手台面清潔。 十九、 二活閉館時間為晚上10:00，若逾時使用，社團將被二活記點處分 （逾時未達15分鐘記1點；逾時超過15分鐘記3點；逾時超30分鐘記7點； 逾時超過45分鐘記10點），因此當日最後開放時段試作者須注意時間之掌控。 若試作者逾時使用導致社團被記點，則加倍記點處分。 二十、 若無法試作，請於試作時段前一天中午12:00前取消；逾時取消(前一天 中午12:00後）或未取消者，將作額外處分。詳細罰則請見【懲罰條款】。 二十一、 為顧及所有試作者的權益，請勿利用廚房製作大量產品供私人或其他團體營利 ，若經發現直接以退社或拔除老人資格處分，並須賠償廚房使用費新台幣一千 元整。 ---------------------------------------------------------------------------- 【懲罰條款】 1. 違反上述其中一條規定，將依據個人身分進行懲罰： 老人違規：罰打掃一次 家長違規：扣除點數兩點，罰打掃一次 蛋胞違規：罰打掃一次 打掃未完成前，禁止試作 2. 超過三次將經社團開會討論懲處方式，最重以退社處分。 若為個人試作超時三次，直接以退社或拔除老人資格處分。 3. 蛋胞試作違反規則，將連坐處罰負責之家長。 4. 受罰者對懲罰事宜有疑義者，得在懲罰公告PO出三天內提出申訴，未在時間內 申訴者視為放棄權益。 5. 違規事項若為「未確實完成上述規則之事項」，例如：器材清洗及清點不完全、 借據填寫不實等等，責罰對象為實行該工作之個人；若為「未執行上述規則之事 項」，例如：未清點器材、未填寫借據等等，責罰對象為該時段試作文列出之全 體試作人員（含家長）。 6. 逾時取消或未取消，處罰如下：前一天中午12點～晚上6點間取消：記1支警告。 前一天晚上6點以後取消或未取消：記2支警告。 (1)家長計1支警告，扣除1點個人點數 (2)蛋胞累計3支警告，禁作一個月 (3)老人累計3支警告，禁作一個月 (4)若為家長帶蛋胞試作違規，則皆各記警告。 ※ 蛋研社及美食社關於廚房之任何規則均以本板公告之版本為主，廚管有權彈性 改訂規則。 ---------------------------------------------------------------------------- 【105-1蛋研社冰箱塑膠箱使用規則】 一、 標示種類： 1. 紅標：社團充公材料 2. 綠標：個人試作所需材料 / 試作（半）成品、社課各家（半）成品 3. 藍標：社團活動（社課教學 / 期初末社大 / 啡蛋週 / 校慶）之試作及 成品、社課用材料。 二、 配置： 1. 冰箱冷藏位置分配請依冰箱內部標籤為準。 2. 塑膠箱： 塑膠箱可放置個人試作（綠標）、社團活動（藍標）之乾性材料、非食材類 材料；充公（紅標）之乾性材料。 三、 存放規定： 1. 存放於冰箱之試作材料需包裝完整； 試作之成品或半成品需以保鮮膜或盒子包裝。 2. 存放於塑膠箱內之乾性材料務必裝袋並密封，以免蟲子孳生。 3. 存放於冰箱與塑膠箱內所有試作材料與成品需填寫《冰箱塑膠箱使用登記表》 ，並貼上寫著與登記表上對應之編號之標籤。 4. 廚管會於清理冰箱時對於貼有綠標並放置一週以上的材料、成品貼上紅標作 為警告（紅標綠標同時存在）。 ex. 10/24禮拜五清冰箱時，10/17禮拜五(含)以前的會被警告。 若一週後（即置於冰箱滿兩週）仍未帶走，廚管有權丟棄或充公。 情節嚴重者，廚管有權要求協助清掃廚房。 5. 未貼標的材料視為充公，未貼標之成品廚管有權做任何處置。 6. 冰箱、塑膠箱僅供暫時存放，廚管不負任何保管責任。 7. 為顧及所有試作人的權益，請不要放置過多個人材料在廚房，倘若占用公共 空間的體積太大，廚管將寄信通知。 8. 如果存放於社團之材料或成品傾倒或溢出導致冰箱或塑膠箱髒亂，廚管有權 要求物品所有人協助清掃廚房。 四、 紅標： 若活動需要，可將充公材料更換為藍標； 若個人試作需要，亦可使用紅標之充公材料，但不得私自更換為綠標。 五、 藍標 未編號之藍標材料或充公材料，若社團活動需要使用，請換上藍標、編號登記並 另外裝袋，以確保此材料為該活動專用。 六、 105-1 廚管將固定於每週一上午進行冰箱、塑膠桶清潔整理。 ---------------------------------------------------------------------------- 【105-1蛋研社試作文po文規則】 一、 可試作人員 1. 105年度入社之蛋研社員，需家長陪同方可參與試作（已退社者不得試作）。 2. 104年度入社之蛋研社員，若沒有留社或已被退社，不得PO試作文或參與試作 。名單依現有幹部名單為準。 3. 103年度入社之蛋研社員，依本規則下方所列老人名單為準。 4. 102年度以前入社之蛋研社員，將核對該年度社員名單。 二、 Po文限制 1. 試作前7日內由本人PO板告知（9月10日可以搶9月10號到17號的時段）。 2. 試作時段分為： 上午（08:00~12:30） 下午（12:30~17:00） 晚上（17:00~21:30） 請務必在該時段內結束所有製作與清洗程序，並將器材擦乾歸位。 3. 每次試作僅限當天一時段，同一時段最多只開放2組蛋研、2組美食社。 若同時段有三組須使用烤箱，請自行協調。如需「跨時段試作」或「一天內 試作兩個時段」，請先行與廚管溝通。溝通後，依照廚管指示po文。 ※ 如果需要與其他試作組別共用試作時段，請自行協調器材與烤箱之使用。並請確實 填寫所有試作人員與試作品項。 4. 家長帶試作時不可以在同時段PO試作文。 5. 每週一至四晚上為蛋研社及美食社社課，試作時間只開放到17:00。 6. 若無法試作需取消PO試作文時，請大寫T修改標題並連同內文一併修改加註 取消。(並通知廚管) 例：[試作] 9/20/下午(取消) 　　　　　　 時間：9/20/下午（取消） 　　　　　　 人員：謝承哲 　　　　　 　家長：同上 　　　　　 　器材：T1 7. 每日每位成員限定只能發表一篇試作文 8. 開放搶試作第一天(11/4搶11/11)，蛋胞擁有保留名額一名，第二天開始即 無蛋胞優先權。 9. 文章請依以下格式： (1)標題：[試作] 月/日/時段(上午/下午/晚上)， 請勿使用白天、傍晚等詞彙。 (2)時間：依標題格式。 (3)人員及家長：寫名字，請勿使用綽號/ID，老人或幹部無須另外找家長。 (蛋胞請先找到家長後才可po試作文) (4)器具：可使用器具組為T1、T2，請事先爬文，以確保同時段沒有使用同 器具。 (5)內容及倍份：須寫清楚產品名稱與倍份(餅乾→數量；蛋糕→幾個)。 如果產品為非糕點類，則將由廚管斟酌對器材的影響程度 決定通過與否；倘若PO文時尚未確定產品內容，可先PO如 ：生日蛋糕、父親節蛋糕等，試作前一天再修文或推文。 (6)流程：包含起始時間，僅供該時段內之組別間協調進爐參考用。 (7)附註：有特殊需求（例：需同時使用2個烤箱）、社團活動試作保留需要 。例：蛋糕大賽、產品試作等）及使用模具，請在此項註明。 (8)以下為試作文PO文範例： 標題 [試作] 9/20/下午 時間：9/20/下午 人員：謝承哲 家長：同上 器材：T1 內容：重乳酪蛋糕 倍份：八吋1個 流程： 　　 13:00~13:30 備材 　　 13:30~14:00 製作 　　 14:00~16:00 進爐 　　 16:00~ 收拾 附註：最愛廚管長了 三、 審核 1. 蛋胞PO試作文後，隨行所有家長需推文覆議才會被審核。 2. 如遇同時段超過2組PO文，會先核可前2組的試作文，其餘組可在與前兩組自 行協調後更改順位並告知廚管。 （例：A、B、C三組PO文順序為A→B→C，則廚管核可A和B的試作文〈標記s〉 ，此時若A取消，試作則可讓給C，則C要告知廚管核可C的試作文。） (請確認格式都是正確的，否則若同時段超過兩組po文，前兩組若有任組有格 式錯誤，而未在試作前三天之24:00前更改完成的情形(例如2/28欲試做，未於 2/25晚間12:00前修正完成者，將會把名額讓給第三組，桌別器材重複不在此 限，但請於兩天內修改)。 3. 蛋研的試作文若審核通過文章將標記s；美食社審核完將標記m， 未有任何標記者代表審核未過，請依照廚管的指示修改。 4. 保留制度： 因新學期活動繁多之考量，是故本學期將延用並擴大上學期的廚房保留制度 ，目前暫定該規定一體適用以下活動的出產品或教學試做： (1)校慶 (2)啡蛋週 (3)期末社大獎品 細則如下： A.保留額度為一組教學or產品兩次 （會和負責人核對避免重複保留損及他人權益） B.申請保留期限為試做日期之十日前，而審核標準與一般搶廚房一樣， 以所PO之試作文的內文時間為準，界於過度期的九日或八日前之貼文一律 無效。 C.欲申請保留者，請於十日大限前自行po文借廚房，並於標題末註明「保留」 二字，內文末亦請註明保留原因。 若因未註明清楚等致使審核不過者後果請自負。 D.要求活動總召保留時段後若無法試作，必須於該時段前八日前通知廚管取消 ，否則將對該組別進行懲處。 四、 懲罰： 若已申請保留卻於試作前七日內臨時取消、無重大正當事由而未到或要求更改 時間等，直接以扣點數一點。 ======================================================================== 《103年入社之老人名單》 ※ 未在名單者表示未留社，或已被退社者 (不符出缺席規定) ※ 名單與責任決定： ESC104幹部 吳雨恬 嵇曉亭、曾彥翔、蔡宛倫 江靖儀、黃靜馨、杜竣擇 吳健豪 蘇儀真、鄭雅之、劉于賢、溫凱淯 汪家銘、王昱凱、卓沛妤、陳奕潔 廖建鑫、張桓誠 王振皓、劉姵妏、陳宣毅、唐爾晨 ======================================================================== 此規則開始實施後（9月30日起）首次PO試作文或參與試作之前，必須看過 【105-1蛋研社廚房使用規則】 【懲罰條款】 【105-1蛋研社冰箱塑膠箱使用規則】 【105-1蛋研社試作文po文規則】 並且在底下推文以示同意，試作文才會被審核。 若為蛋胞試作，家長也須看過規則並推文。推文請務必包含入社年度。 範例：我是105年度入社社員xxx，同意並願意遵守規則！ 蛋研社廚管 敬具 2016.09 ※ 編輯: UtaN (111.240.187.34), 09/29/2016 22:33:28