作者Mimmature (Musicians Immature)
看板MuscleBeach
標題Re: [閒聊] 方便簡單的蛋白質主餐選擇
時間Thu Apr 16 01:07:36 2026
跟你說你不要跟別人說
雞胸肉不加水放電鍋蒸
煮熟後軟嫩程度堪比和牛
而且香味四溢
手撕下來放在白飯上
淋上一些你愛的醬汁
扒三碗沒問題
什麼舒肥啊酵素啊
蠢！
至於除了雞胸肉還有什麼肉？
豬肉不是太肥就是太柴
牛肉更是不能小看其中的油脂
所以最好的選擇就是魚肉
鮭魚跟吳郭魚是最直覺的選擇
但我跟你說你不要跟別人說
鱸魚
超級
好吃
不麻煩就用煎的
加點鹽巴
微脆的口感加上十足的鮮味
魚刺又少不用挑半天
根本是健身味覺攻城車
直接打破你對健康餐的想像
另外還有讓容易膩的健康澱粉變好吃的小技巧
但我想睡了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.134.115 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/MuscleBeach/M.1776272858.A.68B.html
1F：→ chasegirl: 感覺大家說的都差不多 還有嗎 04/16 01:29
2F：推 senma: 台北有一間鱸魚煎很好吃的店可惜過年裝潢後就沒營業好像倒 04/16 08:22
3F：→ senma: 了 04/16 08:22
4F：→ guanluvsquat: 不加水蒸雞胸會熟嗎？還是你雞胸有切片？ 04/16 08:38
5F：→ Barolo: 如果你說的電鍋是指大同電鍋的話 它保溫溫度是57度 04/16 08:49
6F：→ Barolo: 以你這作法其實就是舒肥 但沒有水當介質的話加熱效率實在 04/16 08:50
7F：→ Barolo: 有夠低 如4樓所說 時間不夠的話非常有可能沒熟 04/16 08:51
8F：→ neverfly: 會黏在盤子上吧 04/16 09:03
9F：→ neverfly: 而且不加水叫蒸嗎？國文老師都要哭了 04/16 09:04
10F：→ Mimmature: 放雞胸肉的鍋子裡面不加水 外鍋當然還是要加水 04/16 11:09
11F：→ Mimmature: 國文老師應該是淚已乾 04/16 11:10
12F：推 a1121210: 雞胸肉我都是切片後泡60度的熱水 04/16 11:43
13F：→ a1121210: 低溫慢煮而已 舒肥多了個真空袋 可以防味道流失及干擾 04/16 11:45
14F：→ Mimmature: 內鍋不加水就是為了防止鮮味流失 04/16 11:50
15F：→ Mimmature: 舒肥要控溫還要用塑膠袋 04/16 11:50
16F：→ Mimmature: 電鍋按下去等跳起來就好 04/16 11:50
17F：推 Justapig: 我最近喜歡吃皮蛋豆腐，然後灑一堆柴魚 04/16 12:03
18F：→ Barolo: 所以外鍋加水內鍋不加水? 這煮法其實就是另一種控溫阿 04/16 12:04
19F：→ Barolo: 雞胸要嫩就是不要過熟就肯定嫩 其它就是調味了 04/16 12:05
20F：推 a1121210: 低溫慢烤 還是會有些許水份流失 鋁箔包起來很像紙包雞 04/16 12:31
21F：推 chichi32: 當然是自己煎鴨胸啊 超爽 04/16 13:39
22F：推 jessicashen: 鱸魚不用啥調味就好吃了 煮湯單蒸煮都可以 而且蛋白 04/16 17:24
23F：→ jessicashen: 質營養素都蠻不錯的 但就是比較貴啦 我偶爾會買來吃 04/16 17:25
24F：→ jessicashen: 最方便的就是喝高蛋白啦 我去萵苣前後都會喝 04/16 17:25
25F：→ Mimmature: 電鍋蒸雞胸會嫩不是因為低溫防止過熟 04/17 09:08
26F：→ Mimmature: 熟是熟透了 但肉汁不會像水煮全部流失掉 04/17 09:08
27F：→ Mimmature: 所以吃起來水嫩多汁香味濃郁 04/17 09:08
28F：→ Mimmature: 鴨胸煎太熟會太硬 跟牛排一樣需要技術的 04/17 09:08
29F：→ Mimmature: 原po問無腦備餐 所以我只推這兩種 04/17 09:08
30F：→ Mimmature: 硬要說電鍋是另一種控溫也行 04/17 09:08
31F：→ Mimmature: 但就是簡單暴力又好吃 舒肥真的偏笨 04/17 09:08
32F：→ Mimmature: 但其實牛肉也有簡單暴力的烹調方式 04/17 09:10
33F：→ Mimmature: 就是不解凍直接進烤箱 中間就會是完美的熟度 04/17 09:10
34F：→ Mimmature: 如果不考慮油脂的話也很方便 04/17 09:10
35F：推 kenhiro5566: 最常用的真的還是電鍋蒸 快速方便 04/17 09:34
36F：推 rayneasd: 你吃的都是我吃了覺得恢復效果不好的肉類...我還是比較 04/17 10:38
37F：→ rayneasd: 推薦草飼牛腱自己處理切薄(平常日), 羊肋排切小塊(偶而 04/17 10:39
38F：→ rayneasd: 強度日)鮭魚(固定一周吃2~3次而且只吃挪威品種) 04/17 10:40
39F：→ Mimmature: 牛腱超油 肋排無敵油 只有鮭魚合格 04/18 00:12
40F：→ Barolo: 鮭魚的油脂含量是牛腱的兩倍多耶 肋排跟鮭魚油脂量差不多 04/18 01:08
41F：→ rayneasd: 草飼牛腱哪會油阿, 羊肋排就是故意吃油, 而且我是講恢復 04/18 08:16
42F：→ rayneasd: 又不是減肥, 我注重的是其他微量元素協同因子, 雞胸肉跟 04/18 08:18
43F：→ rayneasd: 鱸魚如果以蛋白質來說可以, 但是恢復效果不大好! 04/18 08:19
44F：→ rayneasd: 但如果美牛穀飼一定很油不過會比較好吃 04/18 08:21
45F：推 AccLaborGo: 好好笑，你吃過的豬肉牛肉都只有很肥很油的部分是不 04/18 09:37
46F：→ AccLaborGo: 是 04/18 09:37
47F：→ AccLaborGo: 還扒三碗飯，有吃三碗飯的健康餐嗎 04/18 09:38
48F：→ AccLaborGo: 事實上就是雞胸肉很難吃，才要配一堆醬汁，醬汁醬汁 04/18 09:39
49F：→ AccLaborGo: ，你健康餐吃醬汁嗎 04/18 09:39
50F：→ Mimmature: 牛腱真的就很油 原po那篇我有說菲力反而比較好 04/18 11:01
51F：→ Mimmature: 這篇我就單純不想再說一次而已 04/18 11:01
52F：→ Mimmature: 你不想減肥 但原po問的就是優質蛋白質選擇 04/18 11:01
53F：→ Mimmature: 可以吃 就不符合題目而已 04/18 11:01
54F：→ Mimmature: 醬汁就是提味 你要整個泡進去吃我沒意見 04/18 11:01
55F：→ Mimmature: 不用醬汁也完全ok 但你剛入門清淡飲食 04/18 11:01
56F：→ Mimmature: 用醬汁輔佐不會讓你完全失敗 04/18 11:01
57F：→ Mimmature: 每件事都要按部就班 別想一步登天 04/18 11:01
58F：→ Mimmature: 恢復效果要好就要吃碳水 三碗飯熱量不超標也沒什麼 04/18 11:05
59F：→ Mimmature: 而且怎麼有人單純到以為真要吃三碗飯喔？ 04/18 11:05
60F：→ Mimmature: 你懂不懂什麼叫修辭？ 04/18 11:05
61F：→ Mimmature: 你叫一個剛入門的白飯嚼到甜味跑出來 04/18 11:06
62F：→ Mimmature: 乾脆叫他每天跑全馬 04/18 11:06
63F：推 AccLaborGo: 難吃的東西才要整天想辦法作好吃 04/18 12:03
64F：→ Barolo: 到底您說牛腱很油的依據為何阿?? 牛腱的油脂含量每百克才 04/18 12:58
65F：→ Barolo: 7克左右 鮭魚13 肋排20+ 我真的不懂一直攻擊牛腱是為何? 04/18 13:00
66F：→ Barolo: 它的彈嫩是因為膠原蛋白水解而來 不是因為脂肪耶 04/18 13:01
67F：→ Barolo: 以下為USDA的食品營養成分資料作為佐證 04/18 13:03
69F：→ Barolo: 網址縮不了 鮭魚太長 請用Fish, salmon關鍵字查詢 04/18 13:06
70F：→ acegikmp: 我也是第一次聽到牛腱很油...是發生什麼錯誤認知了嗎？ 04/18 14:13
71F：→ Mimmature: 依據就是我自己煮的經驗啊 04/19 10:00
72F：→ Mimmature: 跟雞胸肉比起來就是很油 04/19 10:00
73F：→ Mimmature: 什麼彈嫩不彈嫩 用水煮上面就是浮一層厚厚的油 04/19 10:00
74F：→ Mimmature: 膠原蛋白是冷藏後讓湯變成像果凍狀 04/19 10:00
75F：→ Mimmature: 跟油是兩回事 04/19 10:00
76F：→ Mimmature: 你覺得不油你就吃 我只是說出事實 04/19 10:00
77F：→ Mimmature: 雞胸 魚肉 菲力 這三個都更好 04/19 10:00
78F：→ Mimmature: 反駁型人格是嗎 04/19 10:00
79F：→ Mimmature: 鮭魚的油很營養這應該是常識 04/19 10:02
80F：→ Mimmature: 像亞麻仁油一樣 怎麼會有人拿去跟牛油比 04/19 10:02
81F：→ Mimmature: 而且這篇我推的明明是鱸魚 04/19 10:03
82F：→ Barolo: 我拿客觀數據出來想好好跟「您」討論 結果您從頭到尾只在 04/19 17:07
83F：→ Barolo: 那自以為 然後指控拿出客觀數據的人有問題? 標準的 04/19 17:08
84F：→ Barolo: 見笑轉生氣XD 從頭到尾沒人說魚油有問題 但明明是您自己 04/19 17:09
85F：→ Barolo: 只在那說誰油好多又好多的 該不會是自卑型人格吧XD 04/19 17:09
86F：→ rayneasd: 哀~那你就繼續鱸魚吧, 紅肉的營養價值尤其草飼的會比白 04/19 18:18
87F：→ rayneasd: 肉好很多, 而且魚肉也不見得都是很好的~單論蛋白質鱸魚 04/19 18:19
88F：→ rayneasd: 跟雞胸肉真的不錯, 但其他營養真的不行, 前面我也只是強 04/19 18:19
89F：→ rayneasd: 調恢復~並沒有說以蛋白質攝取來說不好, 前提你其他營養 04/19 18:20
90F：→ rayneasd: 素有吃夠訓練強度壓力不會很大, 那就沒問題 04/19 18:20
91F：→ rayneasd: 另外草飼穀飼真的要分開完全不同的營養密度 04/19 18:33
92F：→ Barolo: Bruce使用的數據還更狠 牛腱肉每百克油脂才3.5克 很油?? 04/20 08:10