※ [本文轉錄自 Taoyuan 看板] 作者: cm886 (好自在) 看板: Taoyuan 標題: [食記] 桃園 相演炭火燒肉 時間: Sun Oct 25 22:38:02 2009 ※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: cm886 (好自在) 看板: Food 標題: [食記] 桃園 相演炭火燒肉 時間: Fri Sep 18 11:45:34 2009 餐廳名稱：相演炭火燒肉 地址：桃園市中正路317號 電話：(03)3316-617 營業時間：平日P.M.04:30~A.M.02:00 假日A.M.11:30~A.M.02:00 每人平均價位(另加收10%服務費):A菜色$399 B菜色$499 推薦菜色：牛五花 圖文真相板：http://cm886.pixnet.net/blog/post/24253819 以下複製blog----------------------------------------------------------------- 相演在網路上的人氣非常火紅，久仰大名許久，當然要去嚐試看看，我約一個禮拜之前就 預約訂位，但服務生卻說星期五只有晚上10點半有位置，這對於不擅長熬夜的我真是一大 挑戰！進去相演之後，屁股都還沒坐暖，服務生馬上送來一大盤的生菜沙拉，沙拉採用較 低卡的和風醬，酸酸甜甜十分開胃。 用餐時間限制2小時，以第一人進場計算時間，且同桌只能點相同價位之菜色。當天先看 了一下菜單，發覺A、B餐不同之處在於B餐有牛五花、松阪豬肉、小羔羊、大草蝦、鯛魚 下巴、香魚、蟹堡，A餐的肉品海鮮就沒B餐那麼優，而且選擇B餐可以跨點A餐的菜色(不 加收money)。當天飢腸轆轆，我跟男友點了B餐(每人$499加一成服務費)，兩個餓鬼當然 以選擇多樣化的B餐為首選。上餐前，會給一塊肥豬肉，油潤一下烤肉網。 火鍋擺盤十分精緻可愛，而且相演的火鍋料都是市面上比較高價位的，例如：蛋餃、起司 球、魚卵捲、蝦球、排骨酥等。我很推薦相演的火鍋湯頭，湯頭入口，會讓人感覺十分甘 甜潤喉，這湯頭讓我很驚艷，因為燒肉店的火鍋以往給我的印象都是陪襯，相演則反。 若火鍋料吃不夠，可以續盤，連火鍋料擺盤都整整齊齊的，看了就令人食指大動。 約莫不到2分鐘的時間，桌上滿滿的菜色，看的我眼花撩亂。 牛五花，這是我最推薦的一道菜，牛五花肉片薄薄一片，且肉片油脂平均分布，放進烤肉 網約十幾秒就可以拿來吃，其實不用烤太熟，太熟反而肉質更老，失去原有的鮮美，若不 知怎麼烤，可以請教服務員。 松阪豬肉，肉片擺盤真不是賴的，生肉片也可以捲成花！松阪豬比起牛五花，以口感鮮美 相較的話就略遜一籌。 法式小羔羊，跟牛五花比起來，一樣都是肉，不過小羔羊等待的時間卻比牛五花多好幾倍 ，若喜歡吃羊肉而且不怕羊騷味的人可以試試。 蟹堡，當時在Menu上看到這道菜讓我一直聯想到SpongeBob中蟹老闆的美味蟹堡，看來我 是中毒太深。蟹堡是用螃蟹殼挖空之後，用海鮮漿(我只吃到蟹肉、魚肉)填入蟹殼中。這 個蟹堡我極度不推，老實說，不是很新鮮，吃下去之後有股魚腥味及噁心感，當天回去讓 我一路從桃園吐回中壢(在縱貫路吐3次，沿路做記號)，而且還拉肚子。 很大一片的鯛魚下巴、容易燒焦的柳葉魚、扇貝，這3種海鮮烤時比較需要技巧，否則很 容易燒焦，建議第一次來的客人先請教一下服務生要怎麼烤。 大草蝦，蝦膏如大家所言非常豐富，原本以為蝦子一下子就熟了，沒想到等好久，似乎容 易熟或容易燒焦的東西都不太好烤。 筊白筍，當天烤最久的就是這個東西，雖然外殼看起來燒焦，其實裡面還沒熟，筊白筍真 是在考驗我的耐性。 相演的炭火馬力很強(聽說是用炭精)，溫度很高，當天翻肉片時，就可以感受到火熱的溫 度。 吃飽後當然要挖個2球我最愛的薄荷巧克力冰淇淋，脆餅還OK，並沒有因為拿出來就軟掉 。 相演的服務真的很好，隨時注意客人有什麼需求，且也會主動示範怎麼烤才會比較好吃， 如此服務魅力品質真是超乎我意料之外，不過，燒肉的菜色種類沒野宴來的多樣化，如果 多個文字燒或棉花糖或麻糬之類的我會比較喜歡。海鮮新鮮度真的有待加強，我跟我男友 吃都拉肚子，雖然服務優，但餐點品質也很重要。 --

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