※ [本文转录自 Taoyuan 看板] 作者: cm886 (好自在) 看板: Taoyuan 标题: [食记] 桃园 相演炭火烧肉 时间: Sun Oct 25 22:38:02 2009 ※ [本文转录自 Food 看板] 作者: cm886 (好自在) 看板: Food 标题: [食记] 桃园 相演炭火烧肉 时间: Fri Sep 18 11:45:34 2009 餐厅名称：相演炭火烧肉 地址：桃园市中正路317号 电话：(03)3316-617 营业时间：平日P.M.04:30~A.M.02:00 假日A.M.11:30~A.M.02:00 每人平均价位(另加收10%服务费):A菜色$399 B菜色$499 推荐菜色：牛五花 图文真相板：http://cm886.pixnet.net/blog/post/24253819 以下复制blog----------------------------------------------------------------- 相演在网路上的人气非常火红，久仰大名许久，当然要去嚐试看看，我约一个礼拜之前就 预约订位，但服务生却说星期五只有晚上10点半有位置，这对於不擅长熬夜的我真是一大 挑战！进去相演之後，屁股都还没坐暖，服务生马上送来一大盘的生菜沙拉，沙拉采用较 低卡的和风酱，酸酸甜甜十分开胃。 用餐时间限制2小时，以第一人进场计算时间，且同桌只能点相同价位之菜色。当天先看 了一下菜单，发觉A、B餐不同之处在於B餐有牛五花、松阪猪肉、小羔羊、大草虾、鲷鱼 下巴、香鱼、蟹堡，A餐的肉品海鲜就没B餐那麽优，而且选择B餐可以跨点A餐的菜色(不 加收money)。当天饥肠辘辘，我跟男友点了B餐(每人$499加一成服务费)，两个饿鬼当然 以选择多样化的B餐为首选。上餐前，会给一块肥猪肉，油润一下烤肉网。 火锅摆盘十分精致可爱，而且相演的火锅料都是市面上比较高价位的，例如：蛋饺、起司 球、鱼卵卷、虾球、排骨酥等。我很推荐相演的火锅汤头，汤头入口，会让人感觉十分甘 甜润喉，这汤头让我很惊艳，因为烧肉店的火锅以往给我的印象都是陪衬，相演则反。 若火锅料吃不够，可以续盘，连火锅料摆盘都整整齐齐的，看了就令人食指大动。 约莫不到2分钟的时间，桌上满满的菜色，看的我眼花撩乱。 牛五花，这是我最推荐的一道菜，牛五花肉片薄薄一片，且肉片油脂平均分布，放进烤肉 网约十几秒就可以拿来吃，其实不用烤太熟，太熟反而肉质更老，失去原有的鲜美，若不 知怎麽烤，可以请教服务员。 松阪猪肉，肉片摆盘真不是赖的，生肉片也可以卷成花！松阪猪比起牛五花，以口感鲜美 相较的话就略逊一筹。 法式小羔羊，跟牛五花比起来，一样都是肉，不过小羔羊等待的时间却比牛五花多好几倍 ，若喜欢吃羊肉而且不怕羊骚味的人可以试试。 蟹堡，当时在Menu上看到这道菜让我一直联想到SpongeBob中蟹老板的美味蟹堡，看来我 是中毒太深。蟹堡是用螃蟹壳挖空之後，用海鲜浆(我只吃到蟹肉、鱼肉)填入蟹壳中。这 个蟹堡我极度不推，老实说，不是很新鲜，吃下去之後有股鱼腥味及恶心感，当天回去让 我一路从桃园吐回中坜(在纵贯路吐3次，沿路做记号)，而且还拉肚子。 很大一片的鲷鱼下巴、容易烧焦的柳叶鱼、扇贝，这3种海鲜烤时比较需要技巧，否则很 容易烧焦，建议第一次来的客人先请教一下服务生要怎麽烤。 大草虾，虾膏如大家所言非常丰富，原本以为虾子一下子就熟了，没想到等好久，似乎容 易熟或容易烧焦的东西都不太好烤。 筊白笋，当天烤最久的就是这个东西，虽然外壳看起来烧焦，其实里面还没熟，筊白笋真 是在考验我的耐性。 相演的炭火马力很强(听说是用炭精)，温度很高，当天翻肉片时，就可以感受到火热的温 度。 吃饱後当然要挖个2球我最爱的薄荷巧克力冰淇淋，脆饼还OK，并没有因为拿出来就软掉 。 相演的服务真的很好，随时注意客人有什麽需求，且也会主动示范怎麽烤才会比较好吃， 如此服务魅力品质真是超乎我意料之外，不过，烧肉的菜色种类没野宴来的多样化，如果 多个文字烧或棉花糖或麻糬之类的我会比较喜欢。海鲜新鲜度真的有待加强，我跟我男友 吃都拉肚子，虽然服务优，但餐点品质也很重要。 --

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