[News Express] [Obama wins the historical election] [Congo Child Soliders Mobilized] [Bin Laden son in Spain asylum plea] [Google abandons deal with Yahoo] ----------------------------------------------------------------------------- 今天YAIC例行社課針對糧食問題與農業永續發展， 特別邀請到了台灣大學農藝學系的郭華仁老師， 為我們帶來一個農藝學者對於是糧食問題的有趣觀點。 ------------------------------------------------------------------------------ 第三世界的問題 糧食危機對第三世界國家尤其嚴重，比如說非洲，而糧食的充足的 國家像是比較先進的國家，比方說日本、韓國以至於台灣。不過很可 惜，台灣在很多地圖上沒有數據的，這是我們悲哀的地方。 這一陣子的糧食危機最主要是因為有些國家限制糧食的出口，比方說 埃及、阿根廷等等糧食出口國。在其中藉由FAO的統計，我們也可以看 到漲價最劇烈的是乳製品。而占世界耕地面積一半的穀類也漲價頗多。 其中又以小麥為甚，其理由在於去年澳洲因為乾旱而減產的影響。 糧食危機的產生 需求問題 來自印度、中國、巴西、俄羅斯等新興國家由於經濟成長，使其飲食 結構發生劇烈改變，經濟起飛之後，增加消耗了更多的肉類、蔬菜、 水果，禾穀類的需求可能略為減少，但對於肉類的需求卻劇烈增加。 100kg的小麥，和100kg穀物所養出的肉類的人口相比，肉類顯得更為消耗 糧食，其中又以牛肉的換肉率最為低落。另外一個原因則是能源危機，以 美國為主的幾個國家，希望能夠藉由生質能源取代石油，而這樣的政策近 年來備受質疑，認為這無異與人爭食。 在美國基於政策因素，美國大農制的農業能源轉換率是不高的，為了生產 玉米大豆，利用大型的農業機械與大量肥料，最終來源也都是石油，看似 矛盾，但我們稍後再作解釋。 供給減少 由於氣候變遷，去年澳洲的大規模乾旱，使得糧食減產。而全球暖化 對農業的影響其實相當詭譎，對北方國家其實有利。北方過去因為霜寒而 生長期短暫，全球暖化反而拉長其生長期，但遺憾的是，減產的區域卻多 半是第三世界國家，使其未來的糧食問題將趨於惡化。 石油 溫室效應 石油價格攀升 石油價格攀升造成糧食上漲，其理由在於石油價格影響糧食生產成本， 諸如動力機械所使用的燃油，以及肥料價格伴隨石油價格的上漲。近代農產的 特色在於形成了一個可以國際貿易的大宗商品，透過全球的海運，運費價格 也深深地影響糧食價格，這對窮國而言亦發雪上加霜，因為許多窮國本身並不 產糧食而高度仰賴進口。 ---------------------------------------------------------------- 糧食威基的本質 農業乃文明搖籃 人類的文明伴隨著農業的發展，進一步促成專業分工，從而建立文明。 然而文明的毀滅也有可能源起於農業的瓦解，智利外海的復活節島即為一例。 從復活節島說起 當文明誕生，衝突與戰爭也隨之而來，宗教信仰也在其中誕生。復活節 島的巨大石像正因此而豎立。復活節島因為人口增加，而破壞島上脆弱的環境 ，需求增加反而供給減少，最終導致復活節島文明的衰亡。以上的故事來自於 <<大崩壞>>一書。 馬雅遺跡的空照圖 今天我們發現馬雅文明其實曾經建立的非常符雜的灌溉系統，然而也類似 復活島文明，最終導致了文明的毀滅。 兩河文明 今天所見沙漠一片的兩河文明，在上古其實也建有相當複雜的灌溉系統 ，然而隨著人口增加，自然降水早已不敷所需，大規模水力系統的建造， 最終導致了土壤鹽鹼化。 由以上的例子可見，自然承載能力有其限制，，當人口過多超過了土地所能 負擔的規模，孕育文明的農業便可能毀滅文明。 ---------------------------------------------------------------- 閉封性農業 原始農業單純仰賴自然給與，然而隨著人口增加，人類必須追求進一步 的分工，以至於逐漸發展出開放性農業。 開放性農業 開放性農業白話來說，也就是鄉下有一群人種田，都市則有醫生工匠等 不事生產，分工擔任一些社會任務的人。然而都市所產生的排泄物，無 法回歸到生產體系，導至養分的流失。因此人類發展出利用綠肥，從而 固定大氣中的氮，然而倘若無法取得足夠的肥料，最終也只能放棄。 近代農業 一直到四百年前，我們還是在進行開放性農業，在這段漫長的時間裡， 人口增加相對緩慢。一直到兩百年前，科學文明改變了我們的時代。在 這段期間的三本書＜國富論＞（１７７６）＜人口論＞（１７９８）＜ 演化論＞（１８５９）改變了我們的時代，然而馬爾薩斯的人口論由於 科學的進步，並未成真。值得強調的事，所謂糧食危機並不是糧食不夠 的問題，而是因為貧窮分配不均的問題。 石油農業 近代農業在於農機、化肥、農藥、高產品種的發展。比方說綠色革命 正是利用台灣的矮水稻品種進行改良。然而當近代農業進入山林地，反而 造成環境嚴重的破壞。農業機械過分使用造成表土破壞、廢料與農業毀滅 生物多樣性，最終導致土壤鹽鹼化。同樣的例子也見於美國加州，除蟲劑 的效果不彰，反而發展出具抗藥的超強品種，從而惡性循環。 近代農業最令人憂心的便在於此，台灣百年來肥料與農藥的使用，毀滅 了生物多樣性，也留下了難以根除了頑強品種與害蟲。在甘比亞，利用 潮汐灌溉，在那個地方不准使用農藥，然而卻沒有什麼蟲害，其實在農藥 之前，我們其實可以存有一定的平衡，但一旦使用農藥，就像被送進加護 病房般，奄奄一息。 生產高峰 今天石油已經位於生產的高峰，在未來１０年，隨著石油上漲，當農民買 不起農藥的時候，情況將更加惡化。 基改作物 基改其實是一種尖端科技，然而事實上是被大型跨國公司如孟山都等 控制，基因改造不同於傳統育種，需要大樣仰賴實驗室研究。然而在 對於環境乃至於是否對人有害的研究費用高昂，也只有大型公司能夠負擔。 美國今天有大量基改大豆，其理由在於大農經濟需要有有抗除草劑的大 豆品種，然而這一套架構仍建立在於石油經濟上，一旦面臨未來困境， 可能仍難以抵抗。 -------------------------------------------------------------- 有機農業 為了農藥的有續發展，我們應該要回到有機農業，在放棄農藥與化肥 後，讓生物相能夠恢復，縱使我們可能不能有如此高的生產水準，但是這樣 永續農業發展的精神，才是人類糧食危機的出路。 在哲學家Ｒｕｄｏｌｆ　Ｓｔｅｉｎｅｒ（１８６１－１９６５） 的年代裡就以這樣的體認，遠在當時就體認到化學農業會產生問題，不得不 佩服期遠見。 真正的有機農業之父Ａｌｂｅｒｔ　Ｈｏｗａｒｄ爵士，在研究 殖民地印度的過程中，領悟到了害蟲並不是植物生病的真正原因，而是 農民沒有找到抗病性高的品種，只要操作方法對，病蟲害其實不是一個嚴重 的問題。他的著作＜農業聖典＞（１９４０）至今仍有深遠的啟發異議。 Ｌａｄｙ　Ｅｖｅ　Ｂａｌｆｏｕｒ受前書啟發，在英國推廣發展其概念。 ------------------------------------------------------------------ [到底要吃什麼] 這本書介紹四種農業，介紹美國玉米為何如此之強勢。基本上美國的國家 政策受財團的遊說影響，壓低糧價是美國的重要國策，藉由價格補貼，間接 鼓勵了玉米生產。然而玉米不僅於此，玉米可是非常重要的化工原料，無論是 番茄湯的濃稠，炸雞的雞肉跟雞塊，甚至是可口可樂中的玉米糖漿，玉米幾 乎無所不在。美國政府甚至立法要求在汽油加入酒精，也和這樣的背景息息 相關。 最終由於人口增長，農業終究會有所瓶頸，唯一的解決之道還是在於 人口控制，因此糧食問題永遠會存在。然而在台灣這個問題並不僅只於 糧食，甚至有經濟上的考量，人口控制似乎難以達成。 ------------------------------------------------------------------------ [Q&A] [素食] [未來的生產] 絕對不夠，目前看起來糧食生產面臨了許多問題，從缺水、可耕地 沙漠化、土壤侵蝕。根據預估未來20年不到，中國北部和印度西北將會嚴重 缺水，屆時糧食生產低落，必然推高世界糧價。 [與中國農產品的關係] 出賣台灣水果已經是一個失敗的政策，理由在於台灣成本太高。 中國市場難以接受，至於三通之後有沒有改善，或許仍應持比較保守的見解 ，不要一窩蜂地投資。從WTO觀點我們很難拒絕中國農產品，然而中國生產有 許多衛生問題，尤其農藥問題，由之前的一個笑話 "吃什麼都不安全 可是吃農藥絕對不會死掉 因為是假的。"或許可見一斑。 台灣農民往往相信農藥商人勝於官員學者，這也讓我們處於危險狀態。 台灣進口很多中藥材，但其實裡面有有很多農藥，像是黃耆切片 很容易長黴菌，因此有不肖業者會用防腐劑處理，因此最好買整條的中藥。 由此可見或許在中國投資優質中藥生產回銷台灣，或許是一個有賺頭的生意吧。 ----------------------------------------------------------------------------- "恋ひわたる身はそれなれど玉かづらいかなる筋を尋ね来つらむ" (夕顏戀侶今猶昔 玉鬘何緣依我來) 『源氏物語』22 <玉鬘> --

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