[News Express] [Obama wins the historical election] [Congo Child Soliders Mobilized] [Bin Laden son in Spain asylum plea] [Google abandons deal with Yahoo] ----------------------------------------------------------------------------- 今天YAIC例行社课针对粮食问题与农业永续发展， 特别邀请到了台湾大学农艺学系的郭华仁老师， 为我们带来一个农艺学者对於是粮食问题的有趣观点。 ------------------------------------------------------------------------------ 第三世界的问题 粮食危机对第三世界国家尤其严重，比如说非洲，而粮食的充足的 国家像是比较先进的国家，比方说日本、韩国以至於台湾。不过很可 惜，台湾在很多地图上没有数据的，这是我们悲哀的地方。 这一阵子的粮食危机最主要是因为有些国家限制粮食的出口，比方说 埃及、阿根廷等等粮食出口国。在其中藉由FAO的统计，我们也可以看 到涨价最剧烈的是乳制品。而占世界耕地面积一半的谷类也涨价颇多。 其中又以小麦为甚，其理由在於去年澳洲因为乾旱而减产的影响。 粮食危机的产生 需求问题 来自印度、中国、巴西、俄罗斯等新兴国家由於经济成长，使其饮食 结构发生剧烈改变，经济起飞之後，增加消耗了更多的肉类、蔬菜、 水果，禾谷类的需求可能略为减少，但对於肉类的需求却剧烈增加。 100kg的小麦，和100kg谷物所养出的肉类的人口相比，肉类显得更为消耗 粮食，其中又以牛肉的换肉率最为低落。另外一个原因则是能源危机，以 美国为主的几个国家，希望能够藉由生质能源取代石油，而这样的政策近 年来备受质疑，认为这无异与人争食。 在美国基於政策因素，美国大农制的农业能源转换率是不高的，为了生产 玉米大豆，利用大型的农业机械与大量肥料，最终来源也都是石油，看似 矛盾，但我们稍後再作解释。 供给减少 由於气候变迁，去年澳洲的大规模乾旱，使得粮食减产。而全球暖化 对农业的影响其实相当诡谲，对北方国家其实有利。北方过去因为霜寒而 生长期短暂，全球暖化反而拉长其生长期，但遗憾的是，减产的区域却多 半是第三世界国家，使其未来的粮食问题将趋於恶化。 石油 温室效应 石油价格攀升 石油价格攀升造成粮食上涨，其理由在於石油价格影响粮食生产成本， 诸如动力机械所使用的燃油，以及肥料价格伴随石油价格的上涨。近代农产的 特色在於形成了一个可以国际贸易的大宗商品，透过全球的海运，运费价格 也深深地影响粮食价格，这对穷国而言亦发雪上加霜，因为许多穷国本身并不 产粮食而高度仰赖进口。 ---------------------------------------------------------------- 粮食威基的本质 农业乃文明摇篮 人类的文明伴随着农业的发展，进一步促成专业分工，从而建立文明。 然而文明的毁灭也有可能源起於农业的瓦解，智利外海的复活节岛即为一例。 从复活节岛说起 当文明诞生，冲突与战争也随之而来，宗教信仰也在其中诞生。复活节 岛的巨大石像正因此而竖立。复活节岛因为人口增加，而破坏岛上脆弱的环境 ，需求增加反而供给减少，最终导致复活节岛文明的衰亡。以上的故事来自於 <<大崩坏>>一书。 马雅遗迹的空照图 今天我们发现马雅文明其实曾经建立的非常符杂的灌溉系统，然而也类似 复活岛文明，最终导致了文明的毁灭。 两河文明 今天所见沙漠一片的两河文明，在上古其实也建有相当复杂的灌溉系统 ，然而随着人口增加，自然降水早已不敷所需，大规模水力系统的建造， 最终导致了土壤盐硷化。 由以上的例子可见，自然承载能力有其限制，，当人口过多超过了土地所能 负担的规模，孕育文明的农业便可能毁灭文明。 ---------------------------------------------------------------- 闭封性农业 原始农业单纯仰赖自然给与，然而随着人口增加，人类必须追求进一步 的分工，以至於逐渐发展出开放性农业。 开放性农业 开放性农业白话来说，也就是乡下有一群人种田，都市则有医生工匠等 不事生产，分工担任一些社会任务的人。然而都市所产生的排泄物，无 法回归到生产体系，导至养分的流失。因此人类发展出利用绿肥，从而 固定大气中的氮，然而倘若无法取得足够的肥料，最终也只能放弃。 近代农业 一直到四百年前，我们还是在进行开放性农业，在这段漫长的时间里， 人口增加相对缓慢。一直到两百年前，科学文明改变了我们的时代。在 这段期间的三本书＜国富论＞（１７７６）＜人口论＞（１７９８）＜ 演化论＞（１８５９）改变了我们的时代，然而马尔萨斯的人口论由於 科学的进步，并未成真。值得强调的事，所谓粮食危机并不是粮食不够 的问题，而是因为贫穷分配不均的问题。 石油农业 近代农业在於农机、化肥、农药、高产品种的发展。比方说绿色革命 正是利用台湾的矮水稻品种进行改良。然而当近代农业进入山林地，反而 造成环境严重的破坏。农业机械过分使用造成表土破坏、废料与农业毁灭 生物多样性，最终导致土壤盐硷化。同样的例子也见於美国加州，除虫剂 的效果不彰，反而发展出具抗药的超强品种，从而恶性循环。 近代农业最令人忧心的便在於此，台湾百年来肥料与农药的使用，毁灭 了生物多样性，也留下了难以根除了顽强品种与害虫。在甘比亚，利用 潮汐灌溉，在那个地方不准使用农药，然而却没有什麽虫害，其实在农药 之前，我们其实可以存有一定的平衡，但一旦使用农药，就像被送进加护 病房般，奄奄一息。 生产高峰 今天石油已经位於生产的高峰，在未来１０年，随着石油上涨，当农民买 不起农药的时候，情况将更加恶化。 基改作物 基改其实是一种尖端科技，然而事实上是被大型跨国公司如孟山都等 控制，基因改造不同於传统育种，需要大样仰赖实验室研究。然而在 对於环境乃至於是否对人有害的研究费用高昂，也只有大型公司能够负担。 美国今天有大量基改大豆，其理由在於大农经济需要有有抗除草剂的大 豆品种，然而这一套架构仍建立在於石油经济上，一旦面临未来困境， 可能仍难以抵抗。 -------------------------------------------------------------- 有机农业 为了农药的有续发展，我们应该要回到有机农业，在放弃农药与化肥 後，让生物相能够恢复，纵使我们可能不能有如此高的生产水准，但是这样 永续农业发展的精神，才是人类粮食危机的出路。 在哲学家Ｒｕｄｏｌｆ　Ｓｔｅｉｎｅｒ（１８６１－１９６５） 的年代里就以这样的体认，远在当时就体认到化学农业会产生问题，不得不 佩服期远见。 真正的有机农业之父Ａｌｂｅｒｔ　Ｈｏｗａｒｄ爵士，在研究 殖民地印度的过程中，领悟到了害虫并不是植物生病的真正原因，而是 农民没有找到抗病性高的品种，只要操作方法对，病虫害其实不是一个严重 的问题。他的着作＜农业圣典＞（１９４０）至今仍有深远的启发异议。 Ｌａｄｙ　Ｅｖｅ　Ｂａｌｆｏｕｒ受前书启发，在英国推广发展其概念。 ------------------------------------------------------------------ [到底要吃什麽] 这本书介绍四种农业，介绍美国玉米为何如此之强势。基本上美国的国家 政策受财团的游说影响，压低粮价是美国的重要国策，藉由价格补贴，间接 鼓励了玉米生产。然而玉米不仅於此，玉米可是非常重要的化工原料，无论是 番茄汤的浓稠，炸鸡的鸡肉跟鸡块，甚至是可口可乐中的玉米糖浆，玉米几 乎无所不在。美国政府甚至立法要求在汽油加入酒精，也和这样的背景息息 相关。 最终由於人口增长，农业终究会有所瓶颈，唯一的解决之道还是在於 人口控制，因此粮食问题永远会存在。然而在台湾这个问题并不仅只於 粮食，甚至有经济上的考量，人口控制似乎难以达成。 ------------------------------------------------------------------------ [Q&A] [素食] [未来的生产] 绝对不够，目前看起来粮食生产面临了许多问题，从缺水、可耕地 沙漠化、土壤侵蚀。根据预估未来20年不到，中国北部和印度西北将会严重 缺水，届时粮食生产低落，必然推高世界粮价。 [与中国农产品的关系] 出卖台湾水果已经是一个失败的政策，理由在於台湾成本太高。 中国市场难以接受，至於三通之後有没有改善，或许仍应持比较保守的见解 ，不要一窝蜂地投资。从WTO观点我们很难拒绝中国农产品，然而中国生产有 许多卫生问题，尤其农药问题，由之前的一个笑话 "吃什麽都不安全 可是吃农药绝对不会死掉 因为是假的。"或许可见一斑。 台湾农民往往相信农药商人胜於官员学者，这也让我们处於危险状态。 台湾进口很多中药材，但其实里面有有很多农药，像是黄耆切片 很容易长霉菌，因此有不肖业者会用防腐剂处理，因此最好买整条的中药。 由此可见或许在中国投资优质中药生产回销台湾，或许是一个有赚头的生意吧。 ----------------------------------------------------------------------------- "恋ひわたる身はそれなれど玉かづらいかなる筋を寻ね来つらむ" (夕颜恋侣今犹昔 玉鬘何缘依我来) 『源氏物语』22 <玉鬘> --

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