※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food 標題: [H食記] 南投-埔里 紅木農莊。團體合菜 時間: Mon Sep 8 22:51:49 2008 紅木農莊 地址：南投縣魚池鄉頭社村平和巷76號 電話：049-2861831 時間：無 價位：無 網址：http://blog.xuite.net/taito/RWC 網誌圖文版: http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!7402.entry 這次參加公司組隊參加的2008泳渡日月潭之旅，再泳渡的前一天就直接殺到南投埔里的頭 社盆地，並且在頭社盆地裡頭的紅木農莊享用美味的中餐。很久已前，日月潭並不是現在 所見的樣子，如果有仔細看過地圖，你會發現潭水的形狀，怎麼看都不像太陽與月亮的樣 子，那到底是怎麼樣成為現在這個樣子呢？就留待遊記那邊詳細介紹。 簡單說現在的頭社盆地被群山環抱的區域呈現巨大的圓形，就是以前"日潭"的位置，來這 裡如果吃一般buffet或是蔥爆牛肉那種到處常見菜色就太可惜囉，再埔里當然要吃吃道地 在地的鄉土風味餐囉！過往沈積於湖底的淤泥成為種植絲瓜，茄子的最佳土壤，當然野生 的過貓與絲瓜的副產品龍鬚菜也不能錯過，日月潭裡頭的總統魚--曲腰魚，也是絕對不能 錯過的道地食材。 無骨蔥油雞--完全去骨的土雞雞腿肉，肉質多汁又鮮嫩，有彈性具嚼勁，雞皮爽脆不油膩 ，完全沒有多餘的皮下脂肪，帶點淡淡的鹹味與蔥油香，超好吃！ 水煮筊白筍--炎炎夏日，當然是清爽的食物才容易吃得下去，水煮燙過的筊白筍，放涼後 ，就是一道最簡單道地的風味餐，把外面稍硬的外殼剝除後，裡頭柔軟的肉質，沒有過粗 的纖維，沾點美奶滋吃最對味。 清燙過貓--清燙厚的過貓，放涼後，擠上滿滿的美乃滋，加入柴魚，簡單，清爽又好吃， 這是莊主當天早上從外面的泥炭地質的野地裡頭親自採收的唷！ 炸絲瓜與茄子--最能代表頭社盆地的農產品，就是絲瓜。頭社的絲瓜口感爽脆，鮮嫩多汁 ，切厚片裹上麵衣後用油炸熟，沾點胡椒鹽吃，絲瓜的肉質地細緻，沒多餘老筋硬梗，帶 有天然的鮮甜，不油膩，是道在家也可以嘗試製作的簡單好吃菜色。 清蒸總統魚--總統魚原名曲腰魚，因腹部略帶彎曲而得名，是日月潭裡盛產的魚種。當年 先總統蔣公來日月潭巡視時，當地人獻上這種魚，蔣公大悅，故有總統魚之名。魚肉肉質 細嫩，美味可口，由於日月潭是活水，水質清澈，水位夠深，魚肉完全沒有土味與腥味， 這裡把魚煎熟後，淋上用醬油爆香過的蔥薑絲，也很能夠帶出魚本身鮮味與甜味，魚肉帶 有細刺，食用時要小心。 延伸閱讀： 南投[埔里]帝一村餐廳。團體合菜 http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!5304.entry 南投[日月潭]汎麗雅酒店。Buffet http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!5456.entry -- 為了紀錄生活點滴，於是開始寫網誌 回顧之後卻發現生命只剩--吃，喝，玩，樂。 [H3aTer]豁達 http://heater0718.spaces.live.com/ --

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