※ [本文转录自 Food 看板] 作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food 标题: [H食记] 南投-埔里 红木农庄。团体合菜 时间: Mon Sep 8 22:51:49 2008 红木农庄 地址：南投县鱼池乡头社村平和巷76号 电话：049-2861831 时间：无 价位：无 网址：http://blog.xuite.net/taito/RWC 网志图文版: http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!7402.entry 这次参加公司组队参加的2008泳渡日月潭之旅，再泳渡的前一天就直接杀到南投埔里的头 社盆地，并且在头社盆地里头的红木农庄享用美味的中餐。很久已前，日月潭并不是现在 所见的样子，如果有仔细看过地图，你会发现潭水的形状，怎麽看都不像太阳与月亮的样 子，那到底是怎麽样成为现在这个样子呢？就留待游记那边详细介绍。 简单说现在的头社盆地被群山环抱的区域呈现巨大的圆形，就是以前"日潭"的位置，来这 里如果吃一般buffet或是葱爆牛肉那种到处常见菜色就太可惜罗，再埔里当然要吃吃道地 在地的乡土风味餐罗！过往沈积於湖底的淤泥成为种植丝瓜，茄子的最佳土壤，当然野生 的过猫与丝瓜的副产品龙须菜也不能错过，日月潭里头的总统鱼--曲腰鱼，也是绝对不能 错过的道地食材。 无骨葱油鸡--完全去骨的土鸡鸡腿肉，肉质多汁又鲜嫩，有弹性具嚼劲，鸡皮爽脆不油腻 ，完全没有多余的皮下脂肪，带点淡淡的咸味与葱油香，超好吃！ 水煮筊白笋--炎炎夏日，当然是清爽的食物才容易吃得下去，水煮烫过的筊白笋，放凉後 ，就是一道最简单道地的风味餐，把外面稍硬的外壳剥除後，里头柔软的肉质，没有过粗 的纤维，沾点美奶滋吃最对味。 清烫过猫--清烫厚的过猫，放凉後，挤上满满的美乃滋，加入柴鱼，简单，清爽又好吃， 这是庄主当天早上从外面的泥炭地质的野地里头亲自采收的唷！ 炸丝瓜与茄子--最能代表头社盆地的农产品，就是丝瓜。头社的丝瓜口感爽脆，鲜嫩多汁 ，切厚片裹上面衣後用油炸熟，沾点胡椒盐吃，丝瓜的肉质地细致，没多余老筋硬梗，带 有天然的鲜甜，不油腻，是道在家也可以尝试制作的简单好吃菜色。 清蒸总统鱼--总统鱼原名曲腰鱼，因腹部略带弯曲而得名，是日月潭里盛产的鱼种。当年 先总统蒋公来日月潭巡视时，当地人献上这种鱼，蒋公大悦，故有总统鱼之名。鱼肉肉质 细嫩，美味可口，由於日月潭是活水，水质清澈，水位够深，鱼肉完全没有土味与腥味， 这里把鱼煎熟後，淋上用酱油爆香过的葱姜丝，也很能够带出鱼本身鲜味与甜味，鱼肉带 有细刺，食用时要小心。 延伸阅读： 南投[埔里]帝一村餐厅。团体合菜 http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!5304.entry 南投[日月潭]泛丽雅酒店。Buffet http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!5456.entry -- 为了纪录生活点滴，於是开始写网志 回顾之後却发现生命只剩--吃，喝，玩，乐。 [H3aTer]豁达 http://heater0718.spaces.live.com/ --

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