自從之前看到這篇原po的食記就一直垂涎不已， 可惜最近比較忙，一直沒機會過去買， 剛剛正好路過就買了嘗鮮看看！ 真的很不錯吃！！ ======以下是愛吃臭豆腐的怪咖感想====== 品嚐臭豆腐的美味通常有以下幾種步驟， 1. 聞臭 這間店真的算蠻臭的，不過老闆有用心，接管到市場裡面的廚房?的樣子， 所以站在外面除非是風吹過，不然聞不太到。 買回家的路上都是滿滿的臭豆腐味， 真是讓人口水直流～～ 一打開果真臭味四溢，啊～就是這個味道啦！XDDD 2. 酥脆內軟 咬下臭豆腐的地一種口感就是要酥脆，但是豆腐內又要軟嫩， 由於我是外帶回家吃，所以酥脆感就少了非常多... 下次有機會再到現場吃吃看，看會不會比較酥。 不過！其實酥脆的口感是有的， 脆脆的外皮咬下後，裡面的軟嫩豆腐， 豆腐內多汁的氣孔冒出許多酸甜的滋味， 很不錯！ 3. 豆腐汁液 有些臭豆腐裡面是比較乾的，雖然有軟， 但是沒什麼水份。不過這間的豆腐裡面算是很不錯的比例， 偏乾但帶濕，恰恰好的感覺～ 咬下酥脆的外皮，裡面是軟帶乾的豆腐，帶有微微的汁液，口感真的很好～ 4. 配菜 這間的台式酸菜就比較沒那麼突出了， 滋味是不錯，但菜葉感覺有些許老，所以口感不是那麼剛好， 不過台式泡菜那種酸偏甜的味道倒是有出來， 還算是中等的表現。 此外這間還有另外附上酸黃瓜(絲?)， 味道也是有進去，也不錯吃！ 豆腐上面夾著酸酸甜甜的泡菜一起入口， 爽脆的泡菜口感，混和豆腐的脆、嫩、香，真是好滋味～ 5. 醬料 嗯... 醬料的部份就比較普通了， 不過這間的辣椒還算有辣，在下是嗜辣一族，無辣不歡， 所以辣椒有辣對在下來說還蠻重要的， 有很多店家的辣椒都只會鹹，不香也不辣，感覺就不是很用心... 香脆的臭豆腐混合著蒜味醬汁，及辣椒的香氣， 一咬下先品嚐到爽脆的泡菜後，接著是酥脆的外皮及軟軟的豆腐， 混合著多重的滋味～～～ 讓我一口接一口呀～～～～ XDDD 謝謝原文的n大推薦，才能吃到這樣不錯的臭豆腐～ 整體說來，這間江南臭豆腐在下還蠻推薦的，以後也還會回購 ^^ 在內湖真的好吃的臭豆腐不多～ 之前阿奎大食記推薦過的南京東路舊宗路口附近的那間也不錯吃！ 逐臭真棒啊～～～XDDD ※ 引述《nouria (偏執的存在)》之銘言： 餐廳名稱：江南臭豆腐 地址：江南市場外 萊爾富對面 每人平均價位：脆皮臭豆腐四塊40 六塊55元 十二塊110元 推薦菜色：脆皮臭豆腐 --

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