自从之前看到这篇原po的食记就一直垂涎不已， 可惜最近比较忙，一直没机会过去买， 刚刚正好路过就买了尝鲜看看！ 真的很不错吃！！ ======以下是爱吃臭豆腐的怪咖感想====== 品嚐臭豆腐的美味通常有以下几种步骤， 1. 闻臭 这间店真的算蛮臭的，不过老板有用心，接管到市场里面的厨房?的样子， 所以站在外面除非是风吹过，不然闻不太到。 买回家的路上都是满满的臭豆腐味， 真是让人口水直流～～ 一打开果真臭味四溢，啊～就是这个味道啦！XDDD 2. 酥脆内软 咬下臭豆腐的地一种口感就是要酥脆，但是豆腐内又要软嫩， 由於我是外带回家吃，所以酥脆感就少了非常多... 下次有机会再到现场吃吃看，看会不会比较酥。 不过！其实酥脆的口感是有的， 脆脆的外皮咬下後，里面的软嫩豆腐， 豆腐内多汁的气孔冒出许多酸甜的滋味， 很不错！ 3. 豆腐汁液 有些臭豆腐里面是比较乾的，虽然有软， 但是没什麽水份。不过这间的豆腐里面算是很不错的比例， 偏乾但带湿，恰恰好的感觉～ 咬下酥脆的外皮，里面是软带乾的豆腐，带有微微的汁液，口感真的很好～ 4. 配菜 这间的台式酸菜就比较没那麽突出了， 滋味是不错，但菜叶感觉有些许老，所以口感不是那麽刚好， 不过台式泡菜那种酸偏甜的味道倒是有出来， 还算是中等的表现。 此外这间还有另外附上酸黄瓜(丝?)， 味道也是有进去，也不错吃！ 豆腐上面夹着酸酸甜甜的泡菜一起入口， 爽脆的泡菜口感，混和豆腐的脆、嫩、香，真是好滋味～ 5. 酱料 嗯... 酱料的部份就比较普通了， 不过这间的辣椒还算有辣，在下是嗜辣一族，无辣不欢， 所以辣椒有辣对在下来说还蛮重要的， 有很多店家的辣椒都只会咸，不香也不辣，感觉就不是很用心... 香脆的臭豆腐混合着蒜味酱汁，及辣椒的香气， 一咬下先品嚐到爽脆的泡菜後，接着是酥脆的外皮及软软的豆腐， 混合着多重的滋味～～～ 让我一口接一口呀～～～～ XDDD 谢谢原文的n大推荐，才能吃到这样不错的臭豆腐～ 整体说来，这间江南臭豆腐在下还蛮推荐的，以後也还会回购 ^^ 在内湖真的好吃的臭豆腐不多～ 之前阿奎大食记推荐过的南京东路旧宗路口附近的那间也不错吃！ 逐臭真棒啊～～～XDDD ※ 引述《nouria (偏执的存在)》之铭言： 餐厅名称：江南臭豆腐 地址：江南市场外 莱尔富对面 每人平均价位：脆皮臭豆腐四块40 六块55元 十二块110元 推荐菜色：脆皮臭豆腐 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.110.139 ※ 编辑: kingsinger 来自: 123.204.110.139 (05/03 18:42)