以下是中國時報的醫藥保健專欄 2004.06.29 中國時報 網路流言 罐頭沒吃完放冰箱 當心鋁中毒？ （林口長庚醫院毒物科主任林杰樑答覆、記者林欣怡整理） 網路上有則內容是這樣說：很多人以為吃不完的罐頭食品可以直接放入冰箱保存ꄊ 其實這是錯誤的觀念，只要多注意鋁製罐頭外包裝的文字內容，就會發現有很清楚的 標示建議，如：未食用完請置於玻璃瓶內或陶製容器內。 但是很多消費者卻從來未曾注意，吃不完就連罐子放進冰箱，想吃的時候，隨時再取 出進食，不知不覺中就會造成慢性的鋁中毒。 所以記得當鋁製罐頭食品吃不完時，要先把罐頭裡剩的食品倒在碗裡面，然後 再用保鮮膜封住，放入冰箱內保存，就可以避免慢性鋁中毒。 專業觀點： 其實，這都是民眾自己嚇自己，因為罐頭食品用的並不是「鋁」而是馬口鐵， 所以不會有鋁中毒的問題存在。食品罐頭外標示建議民眾，把吃不完的食物 放在其他容器內，主要是因為食物有不穩定性，在罐頭裡放愈久味道愈容易跑掉， 如果裝在其他容器裡，食物比較不會走味。 倒是民眾平日喝的易開罐飲品的瓶罐，大都是鋁製品，民眾在喝易開罐酸性飲料時， 最好注意出廠日期，也不要把喝不完的飲料放在冰箱，避免鋁溶解出來喝進肚子裡， 對健康造成危害。 除了避免喝不完的易開罐飲料存放冰箱外，民眾最好不要使用鋁製的水壺煮開水，因 為鋁製品遇酸會跑出來，而煮開水會跑出酸性物質，把鋁溶解出來喝進人體會造成慢 性鋁中毒。 除了少用鋁製品煮東西外，民眾可能不知道有一種藥物含鋁成分相當高，那就是胃藥 。依據統計，國人有高達80％的人有服用胃藥的習慣，殊不知胃藥成分裡含有鋁， 長期服用會造成某種程度的中毒。因此個人建議民眾，不要有事沒事就吃胃藥，以免 吃出問題。 --

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