麵屋台 博多拉麵（拉麵TAIZO） 地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷40弄14號 電話：02 27117557 營業時間：11:00~15:00　17:00~21:30 店家FB：https://www.facebook.com/TakumirRamen#!/TakumirRamen/info 用餐時間：2012年11月　　 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25908352 延伸閱讀： 麵屋緣 enishi～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25680778 山頭火拉麵～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25685976 博多一風堂 (台北中山店)～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25687414 麵屋輝 ( 麵や輝 )～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25696603 味之時計台（新光三越南西店）～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25736550 長浜No.1( 長浜ナンバーワン ) 台北店～ http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25754189 三田製麵所‧沾麵專門店～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25793530 ラーメン 凪 （拉麵 Nagi）～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25853789 太龍軒～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25888234 總之，又有一家拉麵店開幕了；然後，我當然也是要繼續給它吃下去（煙～）。 前日中午在FB上看到友人說著在東區巷內「靜悄悄」的又開了一家博多系拉麵～麵屋台， 不但之前完全沒看到任何宣傳，甚至連試賣都不試賣，就給它直接開幕了，是有沒有這麼 低調XD。 店家的全名應該是「麵屋台た組」，招牌的右下角可見紅色的字樣寫著「TAIZO」， 是這家店在博多當地的店名（＊taizo應該就是た組的念音）。 沒有試賣，麵屋台直接乾脆俐落的在11/5 開店，營業時間為11:00~15:00及17:00~21:30 。 大概算了一下，店內連同桌子跟吧檯的座位，大約可容客20人。 主廚是一位日籍師傅，不知道會在店內坐鎮多久。 除了較特別的一款黑麻油拉麵是以豚骨為底然後加入黑麻油，其餘拉麵口味都是 單一豚骨湯頭，差別僅在配料的多少；個人較推薦博多玉子拉麵或叉燒拉麵。 其他販賣的餐點中，最妙的就是有賣咖哩飯跟鐵板燒肉，等一下都會介紹到。 茶水是直接放一壺在桌上讓客人自取，我想大家應該會很關心有沒有收服務費；恭喜 大家，麵屋台不但價位是訂在跟大部分拉麵店來說的相對低價，然後也不收服務費， 價格方面可說相當親民！ 調味料就是簡單的辣油、醬油（搭配煎餃）跟胡椒粉。 　　博多綜合拉麵　　$280　　　 除了黑麻油之外，其他的配料都包含在裡面。　　 比基本款的豚骨拉麵多了豆芽菜、玉子（蛋）跟增量的叉燒‧‧‧‧‧等一下，增量 的叉燒咧？特地詢問了店員，綜合拉麵跟Menu上一樣該有4片叉燒，但是這邊只看到 兩片啊？ 果不其然，是漏放了 囧。雖然店家有馬上補上，但還是覺得小「落漆」；但又想說 這也才第二天營業，就默默當它是在試賣了。 表面慢慢浮出一層油膜，看的出湯頭濃郁度不會太差。 湯頭的豬骨香氣濃郁且不帶腥躁味，且帶有順口的甘甜；比起前幾日剛吃到的太龍軒是偏 濃稠 的口感，麵屋台又相對是比較「爽口」的。整體來說，麵屋台是很耐喝的豚骨湯頭；讓我 有些 聯想到長浜NO.1，兩者都是比較「樸實」型態的豚骨風味。 既然是博多風，當然麵條用的是細麵。以近期吃到的博多風味拉麵～長浜NO.1、 Nagi凪(豚王)、麵屋台這三家來比較，三者都有不錯的彈性；不過Nagi有較明顯 的「脆度」，長浜較為柔嫩順口，麵屋台則是長浜跟Nagi的綜合體。 叉燒肉的表現很不錯！肥瘦比例得宜，滷製的十分入味，跟豚骨湯汁的搭配性也很 良好。 蛋的賣相沒有Nagi那麼讓人驚豔，不過吃起來的表現卻十分優秀；軟嫩的蛋白，半固 半液的蛋黃，是值得一吃的玉子。 喝完湯之後，味覺上幾乎沒有什麼沉重的負擔，也不會想喝水，可見湯頭的順口程度。 雖然沒有Nagi那樣的厚實，甚至比長浜NO1都略顯淡口，但每一口湯頭都還是喝的到 確實的豚骨香氣；所以我會比較想推薦這家店給平日飲食口味較清爽的人，或是吃厭了 重口味想換換味道的人。 　　博多玉子拉麵　　$210　　 可能是因為我對豆芽菜沒什麼Feel，加上一開始少放了肉的怨恨（笑）；相對於 基本款的拉麵只要180，要價280的綜合拉麵在C/P上是讓我覺得沒有很划算的。 如果習慣吃拉麵要來顆蛋的人就點玉子拉麵，不然就直接點基本款的拉麵足矣。 　　特製博多黑麻油拉麵　　$250　　 小嚐了一口友人點的黑麻油拉麵，黑麻油的焦香氣味，讓原本偏向淡口風格的豚骨 湯頭有了鮮明的風味。話說花月嵐最近的季節拉麵「火之國」也是走黑麻油風格， 我還滿想找一天好好比較這兩家的「黑麻麵」。 　　特製豚骨鐵板燒肉　　$220　　 生高麗菜跟頗有彈性的豚肉丁，佐以薑末在鐵板上爆出很爽快並且夠味的滋味； 220的價錢是不算太便宜，不過若是有3人以上來用餐，滿推薦點上這一盤來分食 享用。 特別的是，在端上這一盤鐵板燒肉的時候，店家還會在鐵板的一側放置小碗讓鐵板 略呈傾斜；為的是讓鐵板上的油可以流向一側，減低食用這道菜的油膩感。 隨鐵板燒肉會附上一小碟辣醬，可依個人口味搭配食用；我有嚐一口，確實有辣！ 　　鐵板餃子　　$90 / 8顆　　　 很明顯是被人吃了之後，我才想到要照相；不過也沒關係，因為我沒有很愛XD。 託鐵板的福，外皮煎的很酥脆，可惜內餡不夠飽滿，吃起來就有些空虛。 　　特製豚骨咖哩飯　　$150　　 實在太奇妙了，竟然在拉麵店裡看到咖哩飯，怎麼能不點來吃一下‧‧‧‧‧‧‧‧ 對，我是在找藉口，不管在哪裡看到咖哩飯，我應該都會點來吃吃看。 我很喜歡咖哩醬汁的味道，仍然是帶甜味的日系咖哩沒錯，但咖哩該有的辛香非常 足夠，是越吃越過癮的咖哩。但這盤咖哩也有缺點，一是飯煮的略微太黏，二是不 算絞肉的話，竟然只有一塊牛肉（泣）。 感想：堪稱實惠的價格加上順口不膩的豚骨湯頭，麵屋台的表現應是可以期待的； 就算嗜吃重鹹的人，也可以來換換口味。 --

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