面屋台 博多拉面（拉面TAIZO） 地址：台北市大安区忠孝东路四段216巷40弄14号 电话：02 27117557 营业时间：11:00~15:00　17:00~21:30 店家FB：https://www.facebook.com/TakumirRamen#!/TakumirRamen/info 用餐时间：2012年11月　　 图文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25908352 延伸阅读： 面屋缘 enishi～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25680778 山头火拉面～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25685976 博多一风堂 (台北中山店)～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25687414 面屋辉 ( 面や辉 )～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25696603 味之时计台（新光三越南西店）～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25736550 长浜No.1( 长浜ナンバーワン ) 台北店～ http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25754189 三田制面所‧沾面专门店～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25793530 ラーメン 凪 （拉面 Nagi）～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25853789 太龙轩～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25888234 总之，又有一家拉面店开幕了；然後，我当然也是要继续给它吃下去（烟～）。 前日中午在FB上看到友人说着在东区巷内「静悄悄」的又开了一家博多系拉面～面屋台， 不但之前完全没看到任何宣传，甚至连试卖都不试卖，就给它直接开幕了，是有没有这麽 低调XD。 店家的全名应该是「面屋台た组」，招牌的右下角可见红色的字样写着「TAIZO」， 是这家店在博多当地的店名（＊taizo应该就是た组的念音）。 没有试卖，面屋台直接乾脆俐落的在11/5 开店，营业时间为11:00~15:00及17:00~21:30 。 大概算了一下，店内连同桌子跟吧台的座位，大约可容客20人。 主厨是一位日籍师傅，不知道会在店内坐镇多久。 除了较特别的一款黑麻油拉面是以豚骨为底然後加入黑麻油，其余拉面口味都是 单一豚骨汤头，差别仅在配料的多少；个人较推荐博多玉子拉面或叉烧拉面。 其他贩卖的餐点中，最妙的就是有卖咖哩饭跟铁板烧肉，等一下都会介绍到。 茶水是直接放一壶在桌上让客人自取，我想大家应该会很关心有没有收服务费；恭喜 大家，面屋台不但价位是订在跟大部分拉面店来说的相对低价，然後也不收服务费， 价格方面可说相当亲民！ 调味料就是简单的辣油、酱油（搭配煎饺）跟胡椒粉。 　　博多综合拉面　　$280　　　 除了黑麻油之外，其他的配料都包含在里面。　　 比基本款的豚骨拉面多了豆芽菜、玉子（蛋）跟增量的叉烧‧‧‧‧‧等一下，增量 的叉烧咧？特地询问了店员，综合拉面跟Menu上一样该有4片叉烧，但是这边只看到 两片啊？ 果不其然，是漏放了 囧。虽然店家有马上补上，但还是觉得小「落漆」；但又想说 这也才第二天营业，就默默当它是在试卖了。 表面慢慢浮出一层油膜，看的出汤头浓郁度不会太差。 汤头的猪骨香气浓郁且不带腥躁味，且带有顺口的甘甜；比起前几日刚吃到的太龙轩是偏 浓稠 的口感，面屋台又相对是比较「爽口」的。整体来说，面屋台是很耐喝的豚骨汤头；让我 有些 联想到长浜NO.1，两者都是比较「朴实」型态的豚骨风味。 既然是博多风，当然面条用的是细面。以近期吃到的博多风味拉面～长浜NO.1、 Nagi凪(豚王)、面屋台这三家来比较，三者都有不错的弹性；不过Nagi有较明显 的「脆度」，长浜较为柔嫩顺口，面屋台则是长浜跟Nagi的综合体。 叉烧肉的表现很不错！肥瘦比例得宜，卤制的十分入味，跟豚骨汤汁的搭配性也很 良好。 蛋的卖相没有Nagi那麽让人惊艳，不过吃起来的表现却十分优秀；软嫩的蛋白，半固 半液的蛋黄，是值得一吃的玉子。 喝完汤之後，味觉上几乎没有什麽沉重的负担，也不会想喝水，可见汤头的顺口程度。 虽然没有Nagi那样的厚实，甚至比长浜NO1都略显淡口，但每一口汤头都还是喝的到 确实的豚骨香气；所以我会比较想推荐这家店给平日饮食口味较清爽的人，或是吃厌了 重口味想换换味道的人。 　　博多玉子拉面　　$210　　 可能是因为我对豆芽菜没什麽Feel，加上一开始少放了肉的怨恨（笑）；相对於 基本款的拉面只要180，要价280的综合拉面在C/P上是让我觉得没有很划算的。 如果习惯吃拉面要来颗蛋的人就点玉子拉面，不然就直接点基本款的拉面足矣。 　　特制博多黑麻油拉面　　$250　　 小嚐了一口友人点的黑麻油拉面，黑麻油的焦香气味，让原本偏向淡口风格的豚骨 汤头有了鲜明的风味。话说花月岚最近的季节拉面「火之国」也是走黑麻油风格， 我还满想找一天好好比较这两家的「黑麻面」。 　　特制豚骨铁板烧肉　　$220　　 生高丽菜跟颇有弹性的豚肉丁，佐以姜末在铁板上爆出很爽快并且够味的滋味； 220的价钱是不算太便宜，不过若是有3人以上来用餐，满推荐点上这一盘来分食 享用。 特别的是，在端上这一盘铁板烧肉的时候，店家还会在铁板的一侧放置小碗让铁板 略呈倾斜；为的是让铁板上的油可以流向一侧，减低食用这道菜的油腻感。 随铁板烧肉会附上一小碟辣酱，可依个人口味搭配食用；我有嚐一口，确实有辣！ 　　铁板饺子　　$90 / 8颗　　　 很明显是被人吃了之後，我才想到要照相；不过也没关系，因为我没有很爱XD。 托铁板的福，外皮煎的很酥脆，可惜内馅不够饱满，吃起来就有些空虚。 　　特制豚骨咖哩饭　　$150　　 实在太奇妙了，竟然在拉面店里看到咖哩饭，怎麽能不点来吃一下‧‧‧‧‧‧‧‧ 对，我是在找藉口，不管在哪里看到咖哩饭，我应该都会点来吃吃看。 我很喜欢咖哩酱汁的味道，仍然是带甜味的日系咖哩没错，但咖哩该有的辛香非常 足够，是越吃越过瘾的咖哩。但这盘咖哩也有缺点，一是饭煮的略微太黏，二是不 算绞肉的话，竟然只有一块牛肉（泣）。 感想：堪称实惠的价格加上顺口不腻的豚骨汤头，面屋台的表现应是可以期待的； 就算嗜吃重咸的人，也可以来换换口味。 --

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