作者kaikai1112 (骨髓捐贈match也是種緣份)
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標題[轉錄]Re: [問卦] 地瓜燒申請專利?
時間Mon Apr 4 23:14:13 2011
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1DcK1Pxs ]
作者: JlTsai (紙片人 ) 看板: Gossiping
標題: Re: [問卦] 地瓜燒申請專利?
時間: Mon Apr 4 11:51:49 2011
公告號 I336617 公開 201000024
專利名稱 地瓜燒的製作方法
公告日 2011/02/01
證書號 I336617
申請日 2008/06/16
申請號 097122394
國際分類號
/IPC A23L-001/01(2006.01)
公報卷期 38-04
發明人 吳政學
申請人 美食達人股份有限公司 臺中市南屯區工業二十三路35號 TW
代理人 桂齊恆;
閻啟泰
引證資料 TWI294769
CN1803004A;
摘要 一種地瓜燒的製作方法，主要係先將地瓜加以蒸煮到熟化之後，將地瓜的內餡取出，在內
餡經過充分攪拌及冷卻熟成等步驟後，將內餡以烘烤10至15分鐘，再將內餡取出抹上蛋黃
，再經過3-5分鐘的烘烤步驟，即可以簡便快速的方式製作完成出地瓜燒成品，並且可以
達到完整保持地瓜的風味及提高口味變化等功效者。
claims
.一種地瓜燒的製作方法，其步驟包括：選取地瓜：選取地瓜且加以清洗乾淨；蒸熟：地
瓜置入鍋爐內，以100至150℃的溫度蒸煮50至60分鐘，將地瓜蒸煮到熟化；取出內餡：將
熟化後的地瓜去皮取出內餡用；攪拌內餡：充分地攪拌所取出的內餡，並於攪拌過程，可
以加入食品添加物共同攪拌均勻；冷卻熟成：將攪拌完成後的內餡冷藏12至36小時；第一
次烘烤：將冷卻熟成的內餡以220至240℃的溫度烘烤10至15分鐘；塑型：將經過第一次烘
烤的內餡塑造成型，並於表面塗抹一蛋膜；第二次烘烤：以220至240℃的溫度烘烤3至5分
鐘，讓蛋膜烘烤一包覆於內餡外部的表殼，即製作完成地瓜燒成品。
2.如申請專利範圍第1項所述之地瓜燒的製作方法，其中所述的食品添加物係包括：濃縮
奶料、海藻糖、蛋黃及無水奶油。
3.如申請專利範圍第1或2項所述之地瓜燒的製作方法，在冷卻熟成步驟的冷藏時間為24小
時。
4.如申請專利範圍第3項所述之地瓜燒的製作方法，在第一次烘烤步驟的烘烤時間為15分
鐘。
5.如申請專利範圍第1或2項所述之地瓜燒的製作方法，在第一次烘烤步驟的烘烤時間為15
分鐘。
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公開號 201014535
專利名稱 冰烤地瓜燒製作方法
公開日 2010/04/16
申請日 2008/10/03
申請號 097138036
國際分類號
/IPC A23P-001/10(2006.01)
公報卷期 08-08
發明人 林忠義
申請人 林忠義 臺北縣金山鄉金包里街92號3樓 TW
摘要 本發明是提供一種冰烤地瓜燒製作方法，是將預烘烤的地瓜其根鬚去除及加以清洗
，在使熱風爐預熱至200℃時將地瓜推入以進行約15分鐘的烘烤，在承裝以適量冰塊推入
熱風爐內使產生水氣，及再烘烤45分鐘，之後取出冷卻，繼將地瓜對剖開及挖出內部的地
瓜肉並加入適量的乳酪及鮮乳予以攪拌均勻，再回填入原先的地瓜皮內及在該地瓜表層面
塗抹一層蛋黃並灑上一層乳酪絲，在使熱風爐其上火預熱至230℃以將烤熟並加入有乳製
品攪拌過的地瓜推入進行大約20分鐘的烘烤，待取出完成烘烤的地瓜及經冷卻再置放入冷
凍即可形成一冰烤地瓜燒成品
claims
.一種冰烤地瓜燒製作方法，其步驟包含有；a.將預烘烤的地瓜其根鬚去除及加以清洗；
b.在使熱風爐預熱至200℃時將地瓜推入以進行約15分鐘的烘烤；c.在承裝以適量冰塊將
其推入熱風爐內使產生水氣，以對烘烤過程的地瓜外皮予以適量增加水氣，及再烘烤45分
鐘；d.待該烤熟的地瓜予以取出並放置冷卻；e.繼將地瓜作一對剖開及挖出內部的地瓜肉
，並加入適量的乳酪及鮮乳予以攪拌均勻，再回填入原先的地瓜皮內，及對填裝完成的地
瓜表層面再塗抹一層蛋黃並灑上一層乳酪絲；f.在使熱風爐其上火預熱至230℃以將烤熟
並加入有乳製品攪拌過的地瓜推入進行大約20分鐘的烘烤；g.待取出完成烘烤的地瓜及經
冷卻再置放入冷凍；h.形成一冰烤地瓜燒成品。
2.如申請專利範圍第1項所述冰烤地瓜燒製作方法，其中該地瓜是以台農57號品種為較佳
選用。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.127.64.23
1F：噓 g10:不過是說明書 然後............ 04/04 11:52
2F：→ Maziger:宵夜文 04/04 11:55
3F：→ NICccccccccE:我要將地瓜拿去曝光微影蝕刻退火 這樣就可以發專利 04/04 11:56
4F：推 sunnywing:那發明個奈米雲端地瓜燒也來申請專利好了 04/04 11:56
5F：→ jenwen:好像很容易迴避的發明 04/04 12:00
6F：→ chucklee:claim得好細 也許被退件太多次 不得不寫這麼細? 04/04 12:02
7F：→ tagso:只要有人去異議 這個專利大概廢止的機率接近100% 04/04 12:06
8F：→ yauhh:一個是挖出來塑型,一個是挖出來弄好又填回去 04/04 12:12
9F：推 kaikai1112:借轉專利板 04/04 23:14
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.31.176.142
10F：→ kaikai1112: Claim 多大還不是問題 問題在如何舉證阿...... 04/04 23:16
11F：→ kaikai1112:台灣又不像美國 有 Discovery 舉證之所在 敗訴之所在 04/04 23:17
12F：推 piglauhk:這種CLAIM要中老實說也很難... 04/04 23:24
13F：→ forman:取出內餡，與去皮後取出內餡，兩步驟有何差異？ 04/04 23:43
14F：推 SPEman:有代理人怎麼還會寫出這麼小的claim..應該是抓不到任何人吧 04/05 00:37
15F：推 Xkang:不知道為啥感覺有笑點XD 04/06 12:42
16F：推 piglauhk:這claim的重點在於就算是照著claim做都不會侵權 =_= 04/06 16:11
17F：→ piglauhk:要如何利用地瓜燒的外表口感反推220~240度的烘烤溫度 XD 04/06 16:13
18F：推 zstar:假如p兄開一家地瓜燒專賣店，開放加盟 04/06 19:58
19F：→ zstar:你就不能告訴加盟店烘烤方法了～ 04/06 19:59
20F：→ forcomet:這樣的claim怎麼會過? 04/07 09:39
21F：推 musicplayer:有不給過的理由嘛? 04/07 10:08
22F：推 piglauhk:要找碴的話還是有的 如清洗乾淨→專利申請範圍不明確 04/07 11:22
23F：推 piglauhk:"可以"加入食品添加物 專利範圍不明確 04/07 11:26
24F：→ piglauhk:話說 申請人可不可以在面詢時請審查委員吃地瓜燒呢..= =+ 04/07 11:29
25F：推 Fanny02:這個專利的申請人可能不是用來打其他人的侵權 04/07 21:45
26F：→ Fanny02:應是用來讓自己品牌增加價值，例如日後若有加盟店 04/07 21:46
27F：→ Fanny02:就可以額外多向加盟店收取專利實施費 04/07 21:48
28F：→ windincloud:這個能不能申請營業秘密呀? XD 04/12 18:07
29F：推 piglauhk:營業秘密不能申請唷 啾咪 04/12 18:30