雲町和食之方 地址：屏東市林森路24之22號 電話：08-7212526 營業時間：11:30~14:00、17:30~19:00 　　　　　每週一公休 有圖有真相之一：www.wretch.cc/blog/heiheijr/11669638 有圖有真相之二：www.wretch.cc/blog/heiheijr/11684044 這家店位於屏教大林森校區附近 主要提供日式和食(平價家庭)料理 可別把它當懷石料理吃... 從外面看進去是吸引我第一次進去的動機 然後每次依食材狀況改變料理手法做出的味道 還有毫不遜色的服務態度 是讓我一個月進出四次的動機 經過四次巡禮 店裡菜色也已經完食8~9成了，就一次介紹吧~ ◎主食 勝丼 80摳 豬排厚度應該有一公分，麵衣香酥 咬下後，豬味...應該說肉香四溢 洋蔥在丼汁熬煮過後只剩下甜度 搭配白飯還有半熟蛋一起吃 這協奏曲舞得不錯 鰻玉丼 130摳 就是鰻魚飯，將烤過鰻魚切丁 撲在上面再打上蛋和丼汁 不錯吃，但是沒有到驚豔的地步 ◎刺身 生魚片握壽司 180摳(時價) 基本的鮪魚、海鱺、鮭魚 刺身的溫度不會太低，這讓魚肉鮮甜更明顯 捏好之後，用筷子或手拿取都不易鬆散，除非使出爆橘拳... 鮪魚握壽司，用腹部油脂少的部位(不是五花區) 所以比較有咬勁，可與海鱺一起先食用 海鱺握壽司，有帶筋部位和普通部位 屬於清甜芬芳那種味道，清爽 鮭魚握壽司，裡面油脂最豐富的 咀嚼之後口感最甜的 炙壽司，像鮭魚如果油脂很豐富 板前會用火烤香表面油脂 入口之後甜而不膩 牡丹蝦握壽司，熟客菜單之一 北海道進口牡丹蝦，有令人激賞的鮮甜肉質 上面放了些許的蝦髓、卵 入口之後伴隨甜味入喉的是一股海潮味 是種帶有海水芬芳和海藻香氣的味道 牡丹蝦是板前特別推薦的，平時需預訂 ◎唐揚 軟殼蟹唐揚 120摳 將整隻軟殼蟹炸酥之後，切成四份 一口咬下去後，蟹香馬上衝向鼻腔 慢慢蟹肉的甜度也會慢慢出現 是道令人驚艷的菜色 但由於味道過重，後面的食材會被蓋過去 建議最後點食 牡丹蝦頭唐揚 ???摳(不要問...很恐怖...) 用牡丹蝦握壽司的食材做成 除了蝦頭上的劍柄外都可食用 蝦殼和蝦腳有蝦味鮮?的味道，哈哈 裡面是飽滿的蝦髓和蝦卵 味道非常有深度(深到我不會形容...嫩) 光是用筷子夾出的一些些蝦髓、卵 都非常美味 ◎甜點 蜂蜜玉子燒 ???摳(不要問...因為免費) 板前特地降低甜度，需要一口食用 在口裡會有淡蜜香，加上蛋捲的綿密口感 會有蜂蜜蛋糕的感覺 非常玩美的收尾 由於太多菜色，全部打上會過於冗長 個人蠻喜歡它的 比起吃到飽家庭料理，這裡輕鬆多了 沒有時間限制，可以跟板前喇賽 他還蠻帥的...我是男的... 價錢方面提供我的經驗 以吃大餐態度點食 2人500有找...零錢 4人1000是找零錢 以吃到飽態度點食 4人2000也還是找零錢...囧rz 這很誇張吃法，不要問... --

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