因為很長所以只回答幾個部分 1.學徒制與證照制度的差距有點大，學徒主要的目的是學，工作能力有限。 因此常常是沒有生產力的工作為主，一般在餐飲業學徒的工作寬一點是 洗碗、洗菜、切菜，嚴一點只有倒垃圾。 證照是代表在某些範疇下，你會做某接技能，兩個完全不能比。 2.目前乙級證照可以抵大學學歷，高中職當然不會以乙級證照為目標。 3.很多技能不是有證照就=有品質，以餐飲業來說丙級代表的意涵是 你會做某些料理，有上過基本的食安管理課程可要這樣就上場? 就舉個例子，今天你要結婚一個是某總鋪師一個是有甲級證照的 你要哪一個?多數人都會選總舖師，因為有很多經驗是要累積的 而非證照可以用的。 總和來說，不要陷入有證照=有品質的迷思 律師執照很難考，但還是有好跟差，證照的目的只是管制告訴你說他有基本技能 實際完成工作的領域專業並非單純只有證照。 技職教育給的主要還是技能的認定，而不代表他有那麼高的工作能力。 這點是要先釐清的 --

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